Dit recept is een heerlijke traktatie die de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen combineert met de nootachtige crunch van pecannoten. Deze vochtige en malse muffins zijn snel en gemakkelijk te maken, waardoor ze een perfecte keuze zijn voor ontbijt, brunch of een lekker tussendoortje.
De combinatie van bloem voor alle doeleinden, geprakte bananen, zure room en een vleugje honing zorgt voor een smaakvolle basis, terwijl de geroosterde pecannoten een heerlijke textuur en diepte van smaak toevoegen. Of u ze nu warm drinkt met boter of onderweg, onze Bananen-Notenmuffins zullen uw trek stillen en een glimlach toveren.
Hoe maak je bananen-notenmuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 °C. Lijn een Muffinvorm voor 12 stuks blik met papieren voeringen. Meng in een kleine kom de geroosterde pecannoten met de honing en kaneel tot de noten gelijkmatig bedekt en plakkerig zijn; Opzij zetten.
Zeef de bloem, bakpoeder, gemalen Saigon-kaneelen zuiveringszout in een middelgrote kom. Opzij zetten. Klop in een grote kom van een elektrische mixer de boter, het zout, de suiker en de honing tot alles goed gemengd is, ongeveer 5 minuten.
Schraap indien nodig de zijkanten van de kom af met een rubberen spatel. Voeg op gemiddelde snelheid de eieren één voor één toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen tussen de toevoegingen.
Voeg de geprakte bananen, vanille en zure room toe en klop tot alles gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en meng op lage snelheid tot het goed gemengd is. Meng niet te veel! Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en bestrooi gelijkmatig met de notentopping.
Bak de bananen-notenmuffins tot de bovenkant goudbruin en gewelfd is, ongeveer 25 tot 28 minuten. Laat de bananen-notenmuffins 5 minuten afkoelen in de pan, zet ze op een rooster en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Bananencake met kleverige toffee
- Banaan Noten Muffins
- Bananen brood
Recept
Makkelijke bananen-notenmuffins
Tools
Ingrediënten
- 211 g (1-⅔ kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd
- 3.8 g (1 theelepel) bakpoeder
- 5.0 g (1 theelepel) zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ kop (1 stokje) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 65.5 g (⅓ kopje) kristalsuiker
- 55.8 g (⅓ kopje) lichtbruine suiker
- ¼ kop honing
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 kop geprakte bananen , van 2 tot 3 overrijpe bananen
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 g (½ theelepel) gemalen Saigon-kaneel
- ⅓ kop zure room , yoghurt of karnemelk (volvet of vetarm is prima.)
Voor de topping:
- 110 g (1 kopje) geroosterde pecannoten of geroosterde walnoten
- 15 g (1 eetlepel) honing of lichtbruine suiker
- 2 g (1 theelepel) gemalen Saigon-kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °C. Bekleed een bakvorm voor 176.67 muffins met papieren vormpjes.
- Voor de topping: Meng in een kleine kom de geroosterde pecannoten met de honing en kaneel tot de noten gelijkmatig bedekt en plakkerig zijn; Opzij zetten.
- Voor de bananen-notenmuffins: Zeef de bloem, bakpoeder, kaneelpoeder en zuiveringszout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom van een elektrische mixer de boter, het zout, de suiker en de honing tot ze goed gemengd zijn, ongeveer 5 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom af met een rubberen spatel. Voeg op gemiddelde snelheid de eieren één voor één toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen tussen de toevoegingen.
- Voeg de geprakte bananen, vanille en zure room toe en klop tot alles gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en meng op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Meng niet te veel!
- Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en bestrooi gelijkmatig met de notentopping. Bak de bananen-notenmuffins tot de bovenkant goudbruin en gewelfd is, ongeveer 25 tot 28 minuten.
- Laat de bananen-notenmuffins 5 minuten afkoelen in de pan, stort ze op een rooster en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.