Op zoek naar een smakelijke en gemakkelijk te maken traktatie die perfect is voor ontbijt of tussendoortje? Dan zijn deze heerlijke Banana Mini Chocolate Chip Muffins echt iets voor jou! Dit recept maakt gebruik van rijpe bananen, bloem voor alle doeleinden en mini-chocoladestukjes.
De muffins zijn ook vochtig, luchtig en smaakvol. Dus of je nu een batch klaarmaakt voor een gezin, een feestje of om zelf van te genieten, deze Banana Mini Chocolate Chip Muffins zullen hoe dan ook een hit zijn.
Hoe maak je bananen-mini-chocoladechipsmuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 400 ºC. Lijn 12 muffinvormpjes met papieren voeringen. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zuiveringszout in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk. Voeg de avocado-olie of gesmolten boter en meng.
Combineer de eieren, vanille en geprakte bananen en voeg ze toe aan het mengsel van bloem en avocado-olie. Schraap de kom en meng goed – niet te lang mixen. Vouw de mini-chocoladestukjes door het beslag.
Schep het beslag in de papieren vormpjes en vul ze allemaal naar de top. Indien gewenst kunt u elke muffin bedekken met een mini-chocoladestukje. Bak de Banana Mini Chocolate Chip Muffins gedurende 20 minuten, of totdat de bovenkant bruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat het iets afkoelen, haal het uit de pan en serveer. Restjes kun je in een luchtdichte verpakking maximaal drie dagen bewaren.
Gerelateerde recepten:
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Bananencake met kleverige toffee
- Banaan Noten Muffins
- Bananen brood
Recept
Gemakkelijke mini-bananenmuffins met chocoladeschilfers
Ingrediënten
- 1 kop geprakte bananen van 2 tot 3 zeer rijpe bananen
- 125 ml (½ kopje) avocado-olie, zonnebloemolie, koolzaadolie of gesmolten ongezouten boter
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 250 g (1⅔ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 100 gram (½ kopje) kristalsuiker
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels puur vanille extract
- 150 gram (1 kopje) mini-chocoladestukjes
Instructies
- Bekleed een muffinvorm voor 12 personen met papieren bakvormen. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zuiveringszout in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk. Voeg de avocado-olie of gesmolten boter toe en meng. Combineer de eieren, vanille en gepureerde bananen en voeg ze toe aan het mengsel van bloem en avocado-olie. Schraap de kom en meng goed. Niet overmixen.
- Vouw de mini-chocoladestukjes door het beslag. Schep het beslag in de papieren vormpjes en vul ze elk tot de bovenkant. Bestrijk elke muffin indien gewenst met een mini-chocoladestukje. Bak de Banana Mini Chocolate Chip Muffins gedurende ongeveer 1 minuten, of totdat de bovenkant bruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt. Iets afkoelen, uit de pan halen en serveren. Bewaar restjes maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.