Dit recept voor toffee-bananencake is gevuld met rijke smaken van toffee en rijpe bananen, waardoor het de perfecte traktatie is voor elke gelegenheid. De combinatie van malse taartbodems en de toffeesaus vullen elkaar perfect aan.
Of je hem nu serveert op een feestje of als je trek hebt, deze Toffee Bananencake garandeert dat je snel terugkomt.
Hoe maak je toffee-bananencake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed met bakpapier of boter en bloem a 9x9-inch ovenschaal. Zeef de bloem, het bakpoeder en het bakpoeder in een middelgrote kom. Meng de avocado-olie en suiker in een elektrische mixerkom tot gemengd.
Meng goed met de eieren, geprakte bananen, citroensap en vanille-extract.
Roer op lage snelheid het bloemmengsel erdoor tot het net is opgenomen. Meng niet te veel! Giet het beslag in de voorbereide pan en bak tot het goudbruin is, en een tester die in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit, ongeveer 35 minuten.
Hoe toffeesaus te maken
Breng ondertussen in een zware, kleine pan op hoog vuur de slagroom, bruine suiker, glucosestroop, boter en zout aan de kook en klop tot de suiker is opgelost. (Wees voorzichtig, want het mengsel zal bubbelen.)
Zet het vuur middelhoog en laat zachtjes koken, af en toe kloppend, tot de saus iets dikker is en de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 15 minuten. Roer het vanille-extract erdoor, haal de saus van het vuur en laat afkoelen.
(De toffeesaus zal blijven dikker worden terwijl deze afkoelt). Schep ½ kopje toffeesaus over de gebakken bananencake. Zet de Toffee Bananencake terug in de oven en bak tot de saus borrelt, ongeveer 6 minuten.
Laat de bananencake in de pan op een rooster minimaal 30 minuten afkoelen. Serveer de bananencake lichtjes warm of op kamertemperatuur met warme toffeesaus en garneer eventueel met gehakte pecannoten. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Chocoladetaart met mokkaglazuur
- Zelfrijzende taart
- Sinaasappelcake met sinaasappelroomkaasglazuur
- Kokos cake
- Nesquick-chocoladetaart met Brigadeiro
- Pruimentaart
- Braziliaanse Worteltaart "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Recept
Toffe Bananencake
Ingrediënten
Voor de taart:
- ¾-1 kopjes bloem voor alle doeleinden, in een maatbeker gelepeld , genivelleerd en gezeefd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel kosjer
- ½ kop avocado-olie of 1 stokje (½ kopje) ongezouten boter, gesmolten en licht gekoeld
- ¾ kop kristalsuiker
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 kop zeer rijpe geprakte bananen , van 2-3 zeer rijpe, vlekkerige bananen
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 theelepels vanille-extract
Voor de toffeesaus:
- ½ kop slagroom
- 1 kop lichtbruine suiker of donkerbruine suiker
- 2 sticks (1 kopje) ongezouten boter
- 3 theelepels vanille-extract
- Punt zout
Voor serveren, optioneel:
- Geroosterde pecannoten , gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed met bakpapier of boter en bebloem een ovenschaal van 9x9 inch. Zeef de bloem, baksoda en bakpoeder in een middelgrote kom. Meng de avocado-olie en suiker in de kom van een elektrische mixer tot een mengsel. Voeg de eieren, geprakte bananen, citroensap en vanille-extract toe en meng goed.
- Roer op lage snelheid het bloemmengsel erdoor tot het net is opgenomen. Meng niet te veel! Giet het beslag in de voorbereide pan en bak tot het goudbruin is, en een tester die in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit, ongeveer 35 minuten.
- Om de saus te maken, combineert u intussen de slagroom, boter, bruin en suiker in een middelgrote pan. Breng aan de kook en laat het vervolgens sudderen tot het ingedikt is en de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 3 minuten.
- Roer het vanille-extract erdoor, haal de saus van het vuur en laat afkoelen; de toffeesaus zal blijven dikker worden terwijl deze afkoelt.
- Schep een half kopje toffeesaus over de gebakken bananencake. Zet de Toffee Bananencake terug in de oven en bak tot de saus ongeveer 6 minuten borrelt. Laat de cake in de vorm op een rooster minimaal 30 minuten afkoelen. Serveer de cake lichtjes warm of op kamertemperatuur met warme toffeesaus en garneer indien gewenst met gehakte pecannoten. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.