Deze oranje cranberrymuffins zijn een heerlijke en vochtige traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van sinaasappel- en cranberrysmaken is gewoonweg onweerstaanbaar en de muffins zijn zo gemakkelijk te maken.
Het geheim van hun verrukkingen ligt in het royale gebruik van sinaasappelschil. Verse of bevroren veenbessen werken in dit recept. Ze zijn de perfecte aanvulling op een kopje koffie.
Ben je dol op de sinaasappelsmaak🍊? Deze MUFFINS zijn nog maar het begin! Hier zijn een paar van onze favorieten: Oranje bladtaart, Oranje scones, Oranje Vlaai en Oranje Broodjes.
Hoe maak je sinaasappel-cranberrymuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Meng droge ingrediënten.
- Roomboter, suiker en zout.
- Meng de natte ingrediënten en voeg toe aan het botermengsel.
- Spatel de droge ingrediënten en de veenbessen erdoor.
- Muffins bakken.
- Meng de ingrediënten voor het glazuur en pas de dikte aan.
- Giet het glazuur op warme muffins.
Tips en advies
- Je kunt de suiker vervangen door de streusel-topping als je dat wilt; je hebt 360 gram nodig.
- Deze muffinbasis is veelzijdig en kan voor verschillende muffinsoorten worden gebruikt. Voor bosbessen voegt u 12 g verse of bevroren bosbessen toe nadat u de droge ingrediënten hebt gemengd.
Gerelateerde recepten:
- Pompoenmuffins met Pecan Streusel
- Bosbessenmuffins
- gekruide appelmuffins
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Pompoenmaïsbroodmuffins met pompoenkruiden
Recept
Gemakkelijke sinaasappel-cranberrymuffins
Tools
- Muffinpan met 12 kopjes of (2) jumbo-muffinpan met 6 kopjes
- Staande mixer of handmixer
Ingrediënten
Voor de sinaasappel-cranberrymuffins:
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 100 ml karnemelk , op kamertemperatuur
- 40 ml vers appelsiensap of karnemelk
- 80 ml avocado-olie of plantaardige olie
- 3 Groot eieren , kamertemperatuur
- 15 ml pure vanille
- 43 g (⅓ kopje) sinaasappelschil
- 80 g ongezouten boter , zacht
- 312 g (3 kopjes) veenbessen vers of bevroren
- 300 g (1-½ kopjes) kristalsuiker
Extra:
- 60 g turbinado suiker om te besprenkelen
Voor de oranje glazuur:
- 125 g (1 kop) Poedersuiker (ook bekend als banketbakkerssuiker of poedersuiker)
- 2 tot 3 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- schil van 1 sinaasappel (optioneel, voor extra smaak)
Instructies
Voor de sinaasappel-cranberrymuffins:
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een (2) muffinvorm met 12 kopjes met papieren bakvormen of bestrijk ze met antiaanbakspray. Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom en zet opzij.
- In de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk klop je de boter, de kristalsuiker en het zout op gemiddelde snelheid. Schraap af en toe de kom naar beneden tot het mengsel glad en licht van kleur is, ongeveer 5 minuten.
- Klop de eieren, karnemelk, sinaasappelsap, vanille en olie door elkaar. Voeg het boter-suikermengsel in twee of drie toevoegingen toe, meng na elke toevoeging tot het volledig is opgenomen en schraap de kom indien nodig weg.
- Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en meng op lage snelheid tot ze gelijkmatig bevochtigd zijn. Vouw de veenbessen erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig in elk kopje in de voorbereide muffinpan en vul ze voor driekwart vol. Tik zachtjes op het gevulde blik om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Bestrooi met grove suiker.
- Bak de Oranje Cranberry muffins op 375°C en tot een satéprikker die je in het midden van de muffin steekt er schoon uitkomt, ongeveer 191 minuten. Laat de muffins een paar minuten in de vorm afkoelen en zet ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Voor de oranje glazuur (optioneel):
- Zeef de poedersuiker in een mengkom om eventuele klontjes te verwijderen en maak het glad. Voeg vers geperst sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil (indien gebruikt) toe aan de poedersuiker. Meng deze ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn. Als het glazuur te dik lijkt, voeg dan geleidelijk sinaasappelsap toe, te beginnen met 1 eetlepel. Roer goed na elke toevoeging totdat je de gewenste glazuurconsistentie hebt bereikt.
- Je kunt het dunner of dikker maken door de hoeveelheid sinaasappelsap aan te passen. Voeg eventueel vanille-extract toe voor een subtiele vanillesmaak die de sinaasappel aanvult. Zodra u de gewenste consistentie en smaak heeft bereikt, is uw oranje glazuur klaar voor gebruik. Sprenkel het glazuur over je oranje cranberrymuffins terwijl ze nog warm zijn. Gebruik een lepel of een kleine spatel om het gelijkmatig te verdelen. Laat het glazuur een paar minuten intrekken voordat u het serveert. Het zal iets uitharden als het afkoelt.
- Camila's snelle opmerking: Vervang suiker door 360 g streuseltopping als alternatief voor suiker. Deze muffinbodem kan dienen als veelzijdige basis voor diverse muffinsoorten, waaronder:
- Bosbessenmuffins: Laat de veenbessen en de citroenschil weg en meng er in plaats daarvan 340 g bosbessen (vers of bevroren) door. Volg de overige ingrediënten en instructies zoals hierboven vermeld.
- Gemengde bessenmuffins: Laat de veenbessen en de citroenschil weg en vouw er in plaats daarvan 340 g gemengde bessen (vers of bevroren) door. Gemengde bessen kunnen frambozen, bosbessen, gehakte aardbeien of in vieren gesneden bramen zijn. Volg de overige ingrediënten en instructies zoals hierboven vermeld.
Opmerkingen
- Muffins kunnen maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, of maximaal 1 week in de koelkast. Om op te warmen, zet u de magnetron een paar seconden in de magnetron, of wikkelt u afzonderlijke muffins in aluminium en plaatst u ze in een voorverwarmde oven van 350 F tot ze warm zijn. Pas op dat u niet oververhit raakt, want ze kunnen taai worden.
- De muffins kunnen ook maximaal 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte verpakking of een afsluitbare, diepvriesvriendelijke plastic zak. Ontdooi ongeveer 3 tot 4 uur op het aanrecht voordat u het serveert.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.