Geniet van deze smakelijke variatie op de Classic Flan! Dit recept combineerde de romige smaak van een klassieke vlaai met de citrusachtige smaak van verse sinaasappel, waardoor het het perfecte dessert is om een maaltijd mee af te sluiten!🍊
Ga naar:
Hoe sinaasappel te maken flan
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Hoe karamel te maken
Meng de suiker, sinaasappel en glucosestroop in een middelgrote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur; roer zachtjes om het op te nemen (niet roeren) en kook tot de suiker begint te koken.
Zet het vuur lager en blijf koken, af en toe ronddraaiend, tot de karamel gedurende 10 tot 15 minuten rijk en goudbruin is. Wees geduldig en blijf in de buurt van de pan terwijl het mengsel kookt om te voorkomen dat de suiker verbrandt, aangezien de karamel heel snel zal verbranden.
Giet de karamel in de bodem van (8) 9oz ramekin; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes op de handdoek, en zet opzij helemaal afkoelen.
Hoe maak je sinaasappelvlaai?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Hoe melk te verbranden
Plaats de verdampte melk en de reepje sinaasappelschil in een middelgrote pan. Klop op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
Voeg de sinaasappelschil toe en laat afkoelen. Zeef het in een grote maatbeker of kom met een tuit, gooi de sinaasappelschil weg en zet opzij.
Hoe sinaasappelkaramel te maken
Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij smelt en bruin wordt rond de randen.
Gebruik een hittebestendige rubberen spatel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; dit zal ervoor zorgen dat de suiker gelijkmatig smelt.
Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot deze gesmolten is en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamel ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog steeds onopgeloste suikerklontjes hebt, roer deze dan van het vuur tot ze gesmolten zijn.)
Giet vervolgens voorzichtig het sinaasappelsap op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl u het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom u verbrandt.
Het mengsel zal krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren. Maak je geen zorgen; blijf het mengsel 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.
Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Giet de karamel in de bodem van (8) 9oz Ramekin; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken.
Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes op de handdoek en zet ze opzij om volledig af te koelen. Giet de karamel in de bodem van (8) 9oz Ramekin; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken.
Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes op de handdoek en zet ze opzij om volledig af te koelen.
Hoe sinaasappelvla te maken
Doe de roomkaas, de eierdooiers en de eieren in een grote mengkom en klop met een handmixer terwijl je de gecondenseerde melk toevoegt tot een gladde massa en goed geïntegreerd is.
Voeg de afgekoelde, doordrenkte melk met sinaasappelsmaak, de sinaasappellikeur, de sinaasappelschil en het vanille-extract toe en roer voorzichtig tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker om een gladde vlaai te garanderen.
Giet langzaam in de met karamel bedekte saus schaaltjes om luchtbellen te vermijden.
Hoe vlaai te bakken
Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden. Breng water in een waterkoker aan de kook. Plaats de vlaai in de oven en vul de braadpan tot halverwege met water.
Bak tot het net is uitgehard, ongeveer 35 tot 45 minuten; de afgewerkte vlaai moet in het midden lichtjes wiebelen. Maak je geen zorgen als het niet gaar lijkt; het zal blijven koken terwijl het afkoelt.
Haal ze vervolgens uit de oven en laat de schaaltjes 1 uur afkoelen in het waterbad. Haal de vlaai vervolgens uit het waterbad en laat de vlaai volledig afkoelen voordat u deze ongeveer 4 uur op kamertemperatuur of in de koelkast serveert.
Hoe de sinaasappelvlaai uit de vorm te halen
Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u de vlaai uit de koelkast en laat u deze 10 minuten staan. Vul vervolgens een ondiepe pan met heet water. Dompel de bodem van de schaal een minuut in heet water voordat u hem omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem.
Haal een mes rond de rand van de schaal en zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; Kantel de vorm iets, zodat er een beetje karamel in kan komen de kloof.
Draai voorzichtig een omrande ronde schaal om schaaltjes. Pak beide vast, keer de sinaasappelvlaai voorzichtig om op de afzonderlijke borden, schraap eventuele losse karamel eruit en serveer. Geniet ervan!😋
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke sinaasappelvlaai
Ingrediënten
- 1 kop kristalsuiker
- ½ kop vers sinaasappelsap of water kamertemperatuur
Voor de sinaasappelvlaai:
- (1) 14-ounce ingeblikte gezoete gecondenseerde melk
- 354 ml vers appelsiensap
- 5 groot eigeel , kamertemperatuur
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 100 g volle roomkaas , kamertemperatuur
- 3 theelepels likeur met sinaasappelsmaak , zoals Grand Marnier
- 3 theelepels puur vanille extract
- 354 ml volle melk of volle melk
- 1 strook sinaasappelschil (¼” breed)
- 1 eetlepel sinaasappelschil
Instructies
Hoe melk te verbranden:
- Doe de verdampte melk en het reepje sinaasappelschil in een middelgrote pan. Klop op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Voeg de sinaasappelschil toe en laat afkoelen. Zeef het in een grote maatbeker of kom met een tuit en gooi de sinaasappelschil weg; opzij zetten.
Hoe sinaasappelkaramel te maken
- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij begint te smelten en bruin wordt rond de randen. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; hierdoor zal de suiker gelijkmatig smelten.
- Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot alle suiker is gesmolten en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamelachtig ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog onopgeloste klontjes suiker hebt, roer deze dan van het vuur tot deze gesmolten is.)
- Giet vervolgens voorzichtig het sinaasappelsap op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl u het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom u verbrandt. Het mengsel zal krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren, maar maak je geen zorgen; blijf het mengsel nog 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.
- Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Giet de karamel op de bodem van (8) 9oz Ramekins; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes erop en zet ze opzij om volledig af te koelen.
- Giet de karamel op de bodem van (8) 9oz Ramekins; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes erop en zet opzij om volledig af te koelen.
Hoe sinaasappelvla te maken
- Doe de roomkaas, de eierdooiers en de eieren in een grote mengkom en klop met een handmixer terwijl je de gecondenseerde melk toevoegt tot een gladde massa en goed geïntegreerd is. Voeg de afgekoelde melk met sinaasappelsmaak, de sinaasappellikeur, de sinaasappelschil en het vanille-extract toe en roer voorzichtig tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker, zodat de vlaai perfect glad wordt. Giet het langzaam in de met karamel bedekte schaaltjes om luchtbellen te voorkomen.
Hoe vlaai te bakken
- Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden. Breng water in een waterkoker aan de kook. Plaats de vlaai in de oven en vul de braadpan tot halverwege met water. Bak tot het net is uitgehard, ongeveer 35 tot 45 minuten; de afgewerkte vlaai moet in het midden een beetje wiebelen. Maak je geen zorgen als het niet gaar lijkt; het zal blijven koken terwijl het afkoelt.
- Haal ze vervolgens uit de oven en laat de schaaltjes 1 uur afkoelen in het waterbad. Haal de vlaai vervolgens uit het waterbad en laat de vlaai volledig afkoelen voordat u hem serveert, op kamertemperatuur of in de koelkast, gedurende ongeveer 4 uur.
Hoe de vlaai uit de vorm te halen:
- Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u de vlaai uit de koelkast en laat u deze 10 minuten staan. Vul vervolgens een ondiepe pan met heet water. Dompel de bodem van de schaal een minuut in heet water voordat je hem omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem van de schaal.
- Haal een mes rond de rand van de schaal en zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; Kantel de schaal iets, zodat er een beetje karamel in de opening terechtkomt.
- Draai voorzichtig een omrande ronde schaal om over de schaal. Pak beide vast, keer de sinaasappelvlaai voorzichtig om op de afzonderlijke borden, schraap eventuele losse karamel eruit en serveer. Geniet ervan!😋
Opmerkingen
- Smelt uw karamel nooit op de hoogste stand van uw fornuis; het zal ervoor zorgen dat de karamel verschroeit en verbrand smaakt.
- Het doel van het waterbad (bain-marie; baño de María) is om een gelijkmatige, gematigde temperatuur te bieden en ervoor te zorgen dat het sinaasappelvlaaimengsel gelijkmatig kookt.
Laat de roomkaas goed zacht worden: breng hem op kamertemperatuur of gebruik een magnetron, zodat hij beter mengt. - Het is belangrijk dat je de eieren niet te gaar kookt, want dan worden ze rubberachtig.
Sla de chill-tijd niet over! Het is van cruciaal belang bij het omkeren van de vlaai, zodat deze stand kan houden.
Gebruik vers sinaasappelsap.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.