Flan de Dulce de Leche is een geliefd dessert dat wereldwijd populair is vanwege zijn romige en gekarameliseerde textuur. Dit veelzijdige dessert kan zelfstandig geserveerd worden of gecombineerd worden met verschillende toppings, zoals fruit of slagroom.
Het maken van Flan de Dulce de Leche vergt tijd en moeite, maar het resultaat is een decadent en onweerstaanbaar dessert dat elke zoetekauw zeker zal plezieren.🍮
Ga naar:
Hoe te maken Caramel
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Giet vervolgens voorzichtig het water op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl je het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes gekanteld om te voorkomen dat de hete stoom je verbrandt.
Hoe vla te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden. Doe alle ingrediënten voor de flan in een blender en klop snel tot alles goed gemengd is.
Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker om een gladde vlaai te garanderen. Giet langzaam in de met karamel bedekte saus schaaltjes om luchtbellen te vermijden. Plaats de schaaltjes in een grote braadpan; Vul een braadpan met heet water tot een diepte van ongeveer 1 tot 2 inch.
Bak de flan de Dulce de leche gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of tot de flan stevig en stevig is, maar nog steeds lichtjes wiebelt in het midden.
(Maak je geen zorgen als het niet gaar lijkt; het blijft koken terwijl het afkoelt).
Zet de braadpan op een rooster en laat de Flan de Dulce de Leche iets afkoelen in het water. Verwijder de schaaltjes breng het uit het waterbad over naar een rek en laat de Flan de Dulce de Leche volledig afkoelen; bedek het vervolgens goed met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.
Hoe vlaai uit de vorm te halen
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Haal de vlaai uit de koelkast en laat hem ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan. Vul een ondiepe pan met heet water. Doop de onderkant van de schaaltjes in heet water gedurende een minuut voordat u het omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem van de schaal schaaltjes.
Haal een mes langs de rand van de schaaltjes, zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; kantel de schaaltjes iets zodat er een beetje karamel in de opening terechtkomt. Draai voorzichtig een omrande ronde schaal om schaaltjes.
Pak beide vast en keer de vlaai voorzichtig om op de schaal. Giet en schraap de karamel op de Flan de Dulce de Leche en serveer. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Dulce de Leche Flan
Ingrediënten
Voor de vlaai:
- 2 wel (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 blikjes (12 oz / 354 ml) geëvaporeerde melk, half en een half of volle melk
- 5 grote eierdooiers , kamertemperatuur
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
Voor de karamel:
- 1 kop witte geraffineerde suiker
- ½ kop heet water
Instructies
Hoe karamel te maken
- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij begint te smelten en bruin wordt rond de randen. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; hierdoor zal de suiker gelijkmatig smelten.
- Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot alle suiker is gesmolten en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamelachtig ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog onopgeloste klontjes suiker hebt, roer deze dan van het vuur tot deze gesmolten is.)
- Giet vervolgens voorzichtig het water op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl je het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom je verbrandt. Het mengsel zal krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren, maar maak je geen zorgen; blijf het mengsel nog 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.
- Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Giet de karamel op de bodem van (8) 9oz Ramekins; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes erop en zet ze opzij om volledig af te koelen.
Hoe vla te maken
- Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden.
- Doe alle Flan-ingrediënten in een blender en klop op hoge snelheid tot ze goed gemengd zijn. Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker, zodat de vlaai perfect glad wordt. Giet het langzaam in de met karamel bedekte schaaltjes om luchtbellen te voorkomen. Plaats de schaal in een grote braadpan; Vul een braadpan met heet water tot een diepte van ongeveer 1 tot 2 inch.
- Bak de flan de Dulce de leche gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of tot de flan stevig en stevig is, maar nog steeds lichtjes wiebelt in het midden. (Maak je geen zorgen als het niet gaar lijkt; het blijft koken terwijl het afkoelt).
- Zet de braadpan op een rooster en laat de Flan de Dulce de Leche iets afkoelen in het water. Haal de schaal uit het waterbad, plaats hem in een rek en laat de Flan de Dulce de Leche volledig afkoelen; dek het vervolgens goed af met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.
Hoe Flan de Dulce de Leche uit de vorm te halen
- Haal de vlaai uit de koelkast en laat hem ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan. Vul een ondiepe pan met heet water. Dompel de bodem van de schaal een minuut in heet water voordat je hem omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem van de schaal.
- Ga met een mes langs de rand van de schaal en zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; Kantel de schaal iets, zodat er een beetje karamel in de opening terechtkomt. Draai voorzichtig een omrande ronde schaal om over de schaal.
- Pak beide vast en keer de vlaai voorzichtig om op de schaal. Giet en schraap de karamel op de Flan de Dulce de Leche en serveer. Genieten!
Opmerkingen
- Smelt uw karamel nooit op de hoogste stand van uw fornuis; het zal ervoor zorgen dat de karamel verschroeit en verbrand smaakt. Het doel van het waterbad (bain-marie; baño-María) is om een gelijkmatige, gematigde temperatuur te bieden en ervoor te zorgen dat het vlaaimengsel gelijkmatig kookt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.