Budin de Pan, ook wel bekend als Pudin de Pan, is een geliefd dessert in veel Latijns-Amerikaanse landen. Het is een zoet en geruststellend gerecht dat oud brood, custard en karamel combineert tot een heerlijke en romige broodpudding. Dit op Paraguya geïnspireerde recept voor Budin de Pan is eenvoudig en veelzijdig, met veel variaties en vervangingen die naar jouw smaak kunnen worden gemaakt.
Deze klassieke versie van Budin de Pan heeft een rijke en romige custardbasis die wordt gemengd met de broodblokjes om een zachte en romige textuur te creëren. Een laagje zoete karamelsaus bovenop geeft de perfecte finishing touch aan dit verrukkelijke dessert. Het kan worden geserveerd met verschillende toppings, zoals vers fruit, slagroom of een Dulce de Leche om de toch al heerlijke smaak te versterken.
Het gerecht is ook een geweldige manier om oud brood te gebruiken dat anders verloren zou gaan, waardoor het zowel voordelig als heerlijk is. Of je nu op zoek bent naar een klassiek dessert om te delen met familie en vrienden of naar een geruststellende traktatie om van te genieten op een koude winterdag, dit Budin de Pan-recept is de perfecte keuze.
Ga naar:
Beste soorten brood om te gebruiken in Budin de Pan
Hoewel je voor Budin de Pan elk soort brood kunt gebruiken, werken sommige soorten beter dan andere. Hier zijn drie van de beste soorten brood die je in Budin de Pan kunt gebruiken:
- Stokbrood: Stokbrood heeft een licht knapperige buitenkant en een zachte en donzige binnenkant, waardoor het een uitstekende keuze is voor broodpudding. Door de luchtige textuur kan het custardmengsel goed worden opgenomen, wat resulteert in een lichte en luchtige broodpudding.
- brioche: Brioche is een rijk en boterachtig brood dat vaak wordt gebruikt in wentelteefjes en broodpudding. Het hoge gehalte aan eieren en boter maakt het ideaal om het custardmengsel op te zuigen, wat resulteert in een romige en decadente broodpudding.
- Challah: Challah is een zoet en eiachtig Joods brood dat vaak wordt gebruikt in broodpudding. Door de zachte en luchtige textuur kan het custardmengsel goed worden opgenomen, wat resulteert in een zachte en vochtige broodpudding. Ook de lichtzoete smaak van het brood geeft een leuke toets aan het gerecht.
Dit zijn slechts enkele van de beste broodsoorten die je in Budin de Pan kunt gebruiken. U kunt experimenteren met andere broodsoorten om te zien wat het beste bij u en uw smaakvoorkeuren past.
Hoe maak je Budin de Pan?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor de karamelsaus: Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij begint te smelten en bruin wordt rond de randen. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel met lange steel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; hierdoor zal de suiker gelijkmatig smelten. Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot alle suiker is gesmolten en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamelachtig ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog onopgeloste klontjes suiker hebt, roer deze dan van het vuur tot deze gesmolten is.)
Giet vervolgens voorzichtig het water op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl je het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom je verbrandt. Het mengsel gaat krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren. Maak je geen zorgen; blijf het mengsel nog 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.
Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Giet de karamel op de bodem van een Pyrex-ovenschaal van 3 x 9 liter; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de ovenschaal erop en zet opzij om volledig af te koelen.
Voor het Budin con Pan mengsel: Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden. Breng water aan de kook in een waterkoker. Meng in een blender de verdampte melk, melk, gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract, eieren en broodblokjes tot het volledig glad is. Als alternatief kunt u de broodblokjes met het custardmengsel in een mengkom doen en goed roeren om het brood volledig te bedekken, in plaats van het mengsel door elkaar te mengen; Deze methode kan resulteren in een broodpudding met een meer traditionele textuur, met verschillende stukjes brood door de pudding.
Giet de Budin de Pan in de met karamel bedekte schaal. Dek af met aluminiumfolie. Zet het in de oven en vul de braadpan tot halverwege met water. Bak tot het net is uitgehard, ongeveer 70 tot 80 minuten. Haal vervolgens uit het waterbad en laat de Budin de Pan volledig afkoelen voordat je hem serveert, op kamertemperatuur of in de koelkast, gedurende ongeveer 4 uur, maar bij voorkeur een nacht in de koelkast.
Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u de Budin de pan uit de koelkast en laat u deze 10 minuten staan. Vul vervolgens een ondiepe pan met heet water. Dompel de bodem van de ovenschaal een paar minuten in heet water voordat u hem omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem van de ovenschaal.
Laat een mes rond de ovenschaal lopen en zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; Kantel de ovenschaal iets, zodat er een beetje karamel in de opening terechtkomt. Draai een omrande schaal voorzichtig om boven de ovenschaal. Pak beide vast, keer de vlaai voorzichtig om op de afzonderlijke schotels, schraap eventuele losse karamel eruit en serveer.
Gerelateerde recepten:
- Chocolade Vlaai
- Oranje Vlaai
- Pompoenvlaai
- Koffie vlaai
- Zoete vlaai melk
- No-bake vlaai
- Passievruchtvlaai zonder bakken
Recept
Brood pudding
Tools
- Pyrex-ovenschaal van 2 liter
Ingrediënten
- 5 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 (14 oz/397 ml) gezoete gecondenseerde melk (of 1 kop/200 g) lichtbruine of kristalsuiker
- 2 eetlepels puur vanille extract of schil van 1 citroen of sinaasappel
- 300 g Bolillo-brood
- 1 (12 oz/354 ml) volvette kan verdampte melk , het kan worden vervangen door volle melk (je hebt ongeveer 1-½ kopje nodig).
- 2 kopjes Volle melk
Voor de karamelsaus
- 300g (1-½ kopjes) kristalsuiker
- ½ kop water , kamertemperatuur
Instructies
Voor de karamelsaus:
- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij begint te smelten en bruin wordt rond de randen. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel met lange steel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; hierdoor zal de suiker gelijkmatig smelten.
- Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot alle suiker is gesmolten en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamelachtig ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog onopgeloste klontjes suiker hebt, roer deze dan van het vuur tot deze gesmolten is.)
- Giet vervolgens voorzichtig het water op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl je het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom je verbrandt. Het mengsel gaat krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren. Maak je geen zorgen; blijf het mengsel nog 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.
- Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Giet de karamel op de bodem van een Pyrex-ovenschaal van 3 x 9 liter; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de ovenschaal erop en zet opzij om volledig af te koelen.
Voor de Budin de Pan:
- Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden. Breng water aan de kook in een waterkoker. Meng in een blender de verdampte melk, melk, gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract, eieren en broodblokjes tot het volledig glad is. Als alternatief kunt u de broodblokjes met het custardmengsel in een mengkom doen en goed roeren om het brood volledig te bedekken, in plaats van het mengsel door elkaar te mengen; Deze methode kan resulteren in een broodpudding met een meer traditionele textuur, met verschillende stukjes brood door de pudding.
- Giet de Budin de Pan in de met karamel bedekte schaal. Dek af met aluminiumfolie. Zet het in de oven en vul de braadpan tot halverwege met water. Bak tot het net is uitgehard, ongeveer 70 tot 80 minuten. Haal vervolgens uit het waterbad en laat de Budin de Pan volledig afkoelen voordat je hem serveert, op kamertemperatuur of in de koelkast, gedurende ongeveer 4 uur, maar bij voorkeur een nacht in de koelkast.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u de Budin de pan uit de koelkast en laat u deze 10 minuten staan. Vul vervolgens een ondiepe pan met heet water. Dompel de bodem van de ovenschaal een paar minuten in heet water voordat u hem omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem van de ovenschaal.
- Laat een mes rond de ovenschaal lopen en zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; Kantel de ovenschaal iets, zodat er een beetje karamel in de opening terechtkomt.
- Draai een omrande schaal voorzichtig om boven de ovenschaal. Pak beide vast, keer de vlaai voorzichtig om op de afzonderlijke schotels, schraap eventuele losse karamel eruit en serveer.
Opmerkingen
Doe de broodpudding in een ovenschaal en dek deze af met folie.
Bak gedurende 15-20 minuten of tot het gaar is. Opwarmen in de magnetron: Snijd een plakje of portie van de broodpudding.
Plaats het op een magnetronbestendig bord.
Magnetron op hoog gedurende 1-2 minuten of tot het goed is opgewarmd. Hoe vooruit te komen Budin de Pan kan van tevoren worden gemaakt en tot gebruik in de koelkast worden bewaard. Hier ziet u hoe u vooruit kunt komen: Bereid de broodpudding zoals aangegeven in het recept.
Zodra de broodpudding gebakken is, laat u deze afkoelen tot kamertemperatuur.
Dek de schaal af met plasticfolie of aluminiumfolie en plaats deze in de koelkast. In de koelkast is de Budin de Pan maximaal 3 dagen houdbaar.
Als je klaar bent om de broodpudding te serveren, verwarm de oven dan voor op 350 °C.
Haal de broodpudding uit de koelkast en laat hem ongeveer 15-20 minuten op kamertemperatuur komen.
Verwijder de plasticfolie of aluminiumfolie en plaats de broodpudding in de voorverwarmde oven.
Bak de broodpudding gedurende 10-15 minuten of tot hij warm is.
Haal het uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert. Budin de Pan van tevoren maken is een geweldige manier om tijd te besparen op de dag van een speciale gelegenheid of evenement. Het zorgt er ook voor dat de smaken zich kunnen ontwikkelen en samensmelten, wat resulteert in een heerlijker en samenhangend gerecht. Hoe te bevriezen Het invriezen van Budin de Pan raden wij af, omdat dit de textuur en kwaliteit van het gerecht negatief kan beïnvloeden. Het is het beste om de broodpudding binnen 3 na bereiding te consumeren of in de koelkast te bewaren voor korte termijn opslag.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.