Deze Pompoenmuffins met Pecannootstreusel zijn vochtig, zacht en zitten vol warme kruiden en pompoensmaak, waardoor ze de ideale herfsttraktatie zijn!🎃 Ik ben ervan overtuigd dat je van dit recept voor pompoenmuffins zult genieten, omdat het gemakkelijk te maken is.
Even mixen en roeren, zet het in de oven en je huis ruikt als bonus naar warme herfstkruiden.????
Hoe maak je de pompoenmuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F./ XNUMX graden Celsius. Spuit een standaard muffinvorm ermee in kookspray met antiaanbaklaag. De bloem met kaneel en suikers in een middelgrote kom. Wrijf de boter met je handen door het mengsel tot het is opgenomen en druk het in kleine klontjes.
Bevries tot het gekoeld is, ongeveer 5 minuten.
Zeef in een middelgrote kom de bloem, het zout, het zuiveringszout en de Pumpkin Spice. Opzij zetten.
Klop de suikers, olie en zout in een grote kom tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed tot ze volledig zijn opgenomen.
Klop de pompoen en vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn. Klop het bloemmengsel er in 2 porties door. Klop tot het net gemengd is. Meng niet te veel!
Schep het pompoenbeslag in elke muffinvorm tot deze bijna vol is. Tik een paar keer met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Verdeel vervolgens de streusel gelijkmatig over de muffins, met een heuveltje in het midden. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een houten prikker die in het midden van 1 van de pompoenmuffins wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de pompoenmuffins 15 minuten afkoelen op een rooster. Haal vervolgens een mes rond de muffins om ze los te maken en uit de vorm te halen. Laat volledig afkoelen op het rooster.
Gerelateerde recepten:
- Pompoen Maïsbrood Muffins
- Makkelijke appel-pompoen-kruidenmuffins
- Pompoenbrood
- Pompoentaart Met Pecannootkorst
- Recept voor pompoencrinklekoekjes
- Braziliaanse Pompoentruffels
Recept
Gemakkelijke Pompoenmuffins met Pecan Streusel
Tools
Ingrediënten
Voor de topping:
- 33 g (¼ kopje) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels ongezouten boter , gesmolten
- 65 g (4 eetlepels) lichtbruine suiker
- 61 g (4 eetlepels) kristalsuiker
- 65 g (¾ kopje) geroosterde pecannoten, gehakt
- ½ theelepel gemalen kaneel
Voor de pompoenmuffins:
- 250 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden, in een maatbeker gelepeld, afgevlakt en gezeefd
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 4 theelepels Pumpkin Spice
- ¾ kop avocado-olie , druivenolie, geperste zonnebloemolieschilfers, koolzaadolie of 1-½ stokjes (¾ kopje) ongezouten boter, verzacht
- 200 g (1 kopje) kristalsuiker
- 163 g (½ kopje) lichtbruine suiker
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 15 ml (1 eetlepel) Puur vanille-extract
- 1 (15 ounce) blik 100% pure pompoen (ik gebruik Libby's)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een standaard muffinvorm in met antiaanbakspray.
- Voor de Streusel: Meng in een kleine kom de bloem, gesmolten boter, suikers, gehakte pecannoten en gemalen kaneel. Opzij zetten.
- Voor de Pompoenmuffins: Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout, het zuiveringszout en de pompoenkruiden. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de suikers, olie, zout en 1 ei tot alles gemengd is. Voeg het andere ei toe en klop goed. Klop de pompoen en vanille erdoor. Klop het bloemmengsel er in 2 porties door. Klop tot alles gecombineerd is.
- Schep het pompoenbeslag in elke muffinvorm tot deze bijna vol is. Tik een paar keer met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Verdeel vervolgens de streusel gelijkmatig over de muffins, met een heuveltje in het midden. Bak gedurende 30 minuten of tot een houten prikker die in het midden van 1 van de pompoenmuffins wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de Pompoenmuffins 15 minuten afkoelen op een rooster. Haal vervolgens een mes rond de muffins om ze los te maken en ze uit de vorm te halen. Laat volledig afkoelen op het rooster.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.