Deze Jumbo Bananenmuffins hebben een zachte, vochtige kern die barst van de zoete smaak van rijpe bananen, waardoor ze een favoriet zijn onder mijn familie en vooral mijn man.
Het beste gedeelte? Dit recept voor Jumbo Bananenmuffins is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, met slechts een paar betaalbare ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keuken hebt.
Ga naar:
Om een extra laag smaak en textuur toe te voegen, heb ik geroosterde noten in het beslag verwerkt, waardoor de muffins een heerlijke crunch krijgen. Deze muffins kunnen worden gebakken in een standaard, mini- of jumbo-muffinvorm, afhankelijk van uw voorkeur, waardoor ze de perfecte traktatie zijn voor elke gelegenheid.
Dus pak een kop koffie, verbrand gekookt, café cremoso, of je favoriete drankje, en geniet van deze jumbo-muffins die je zoetekauw zeker zullen bevredigen!
Bekijk deze voor meer smakelijke, op bananen geïnspireerde recepten Bananenmuffins met Streusel, Chocolade-bananenmuffins, Bananen-nootmuffins, Mini-chocolademuffins met bananen en volkoren bananenmuffins.
Waarom deze Jumbo Bananenmuffins werken
Dit veelzijdige recept kan worden gebakken in een jumbo-muffinpan met 6 kopjes, een standaard muffinpan met 12 kopjes of een mini-muffinpan met 24 kopjes, waardoor het perfect is voor elke gelegenheid. En het beste deel?
Deze gigantische bananenmuffins zijn ongelooflijk eenvoudig en snel te bereiden, zodat je in een mum van tijd een batch klaarmaakt. Met hun grote muffinbovenkant en vochtige, zachte textuur zullen deze muffins zeker je trek in iets zoets stillen.
Ze zitten boordevol heerlijke bananensmaak en zijn favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. En als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je ze aanpassen door verschillende toevoegingen toe te voegen, zoals geroosterde walnoten, amandelen, chocoladestukjes, rozijnen of veenbessen.
Dus of je nu op zoek bent naar een snel ontbijt of een lekker tussendoortje, deze 🍌Jumbo Bananenmuffins zijn de perfecte traktatie voor elk moment van de dag!
Hoe maak je Jumbo-bananenmuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een grote muffinvorm met anti-aanbaklaag en 6 kopjes met papieren voeringen of spuit deze ermee in bakspray met bloem. Meng in een middelgrote kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zuiveringszout. Zet de droge ingrediënten opzij. Pureer 2 tot 3 bananen (je hebt in totaal 1 kopje nodig) met een vork in een kleine kom tot een gladde massa.
Klop in een andere middelgrote kom de gesmolten boter, olie, zout, vanille, eieren, karnemelk en suikers samen tot het mengsel goed is opgenomen. Roer vervolgens de geprakte bananen erdoor.
Maak een klein kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet het bananenmengsel in het kuiltje. Gebruik een rubberen spatel om het mengsel voorzichtig te vouwen totdat de droge ingrediënten vochtig maar nog steeds klonterig zijn. Zorg ervoor dat u het beslag niet te lang mengt, want hierdoor kunnen de muffins compact worden.
Meng de gehakte pecannoten met 1 eetlepel bloem en spatel ze voorzichtig door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig in de muffinvorm. Tik een paar keer met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de muffins ongeveer 27 tot 29 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden van de muffin steekt er schoon uitkomt. Breng de jumbo-bananenmuffins over naar een rooster om af te koelen. Serveer en geniet!
Meer op bananen geïnspireerde recepten:
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Bananencake met kleverige toffee
- Banaan Noten Muffins
- Bananen brood
Recept
Gemakkelijke jumbo bananenmuffins
Tools
Ingrediënten
Voor de Jumbo Banaan Muffins:
- 250 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- 4 eetlepels ongezouten boter , gesmolten en afgekoeld
- 4 eetlepel avocado-olie of een olie met een neutrale smaak
- ½ kop kristalsuiker
- ½ kop licht bruine suiker
- 2 Groot eieren , kamertemperatuur
- 225 g (1 kopje) gepureerde bananen , van 2 tot 3 overrijpe middelgrote bananen
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ¼ theelepel gemalen Saigon-kaneel
- ¼ kop karnemelk of zelfgemaakte karnemelk (zie notities)
- 65 g (¾ kopje) geroosterde walnoten gehakt en gecombineerd met 1 eetlepel bloem , dit is optioneel maar wordt ten zeerste aanbevolen voor textuur.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een grote muffinvorm met anti-aanbaklaag en 6 kopjes met papieren vormpjes of bespuit deze met bakspray met bloem. Meng in een middelgrote kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zuiveringszout. Zet de droge ingrediënten opzij. Pureer 2 tot 3 bananen (je hebt in totaal 1 kopje nodig) met een vork in een kleine kom tot een gladde massa.
- Klop in een andere middelgrote kom de gesmolten boter, olie, zout, vanille, eieren, karnemelk en suikers samen tot het mengsel goed is opgenomen. Roer vervolgens de geprakte bananen erdoor.
- Maak een klein kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet het bananenmengsel in het kuiltje. Gebruik een rubberen spatel om het mengsel voorzichtig te vouwen totdat de droge ingrediënten vochtig maar nog steeds klonterig zijn. Zorg ervoor dat u het beslag niet te lang mengt, want hierdoor kunnen de muffins compact worden.
- Meng de gehakte pecannoten met 1 eetlepel bloem en spatel ze voorzichtig door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig in de muffinvorm. Tik een paar keer met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de muffins ongeveer 27 tot 29 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden van de muffin steekt er schoon uitkomt. Breng de jumbo-bananenmuffins over naar een rooster om af te koelen. Serveer en geniet!
Opmerkingen
Opwarmen: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Als de muffins bevroren zijn, laat ze dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat u ze weer opwarmt. Plaats de muffins op een bakplaat en bak ze 5 tot 10 minuten tot ze warm zijn. Als alternatief kunt u de muffins 10 tot 15 seconden op de hoogste stand in de magnetron opwarmen. Pas op dat u de muffins niet oververhit, omdat ze hierdoor droog of taai kunnen worden. Make-Ahead Maak de Jumbo Banaan Muffins maximaal 1 dag van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen op kamertemperatuur of maximaal 5 dagen in de koelkast, gescheiden door laagjes bakpapier. Om op te warmen, kunt u de muffins in de magnetron zetten tot ze opgewarmd zijn, of ze gedurende 10 tot 15 minuten in de oven opwarmen. Hoe te bevriezen Laat de muffins volledig afkoelen. Verpak de muffins afzonderlijk in plasticfolie of aluminiumfolie en zorg ervoor dat ze goed gesloten zijn. Plaats de verpakte muffins in een diepvriescontainer of plastic zak en label ze met de datum. Bewaar de muffins maximaal 3 maanden in de vriezer. Om de muffins te ontdooien en op te warmen: Haal de muffins uit de vriezer en pak ze uit. Laat de muffins 1-2 uur of een hele nacht ontdooien bij kamertemperatuur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg de muffins op een bakplaat en bak ze 5-10 minuten tot ze warm zijn. Als alternatief kunt u de muffins 15-20 seconden op de hoogste stand in de magnetron zetten. Serveer en geniet van je heerlijke, ontdooide Jumbo Banaan Muffins! Zo maak je zelfgemaakte karnemelk: Voeg ¾ theelepel citroensap toe, witte gedistilleerde azijnof appelazijn in een maatbeker voor vloeistof en voldoende melk om deze tot de ¼-kopjeslijn te vullen. Roer en laat het mengsel 10 tot 15 minuten bij kamertemperatuur staan; het zal lichtjes schiften, dikker worden en klaar zijn voor gebruik.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.