Pan de Papa (Roti Kentang) yang lembut dan manis sedikit ini penuh dengan rasa! Dibuat dengan kentang tumbuk sebenar, ia sesuai untuk burger, hidangan tambahan yang lazat untuk sebarang hidangan, atau digandingkan dengan secawan kopi panas. Cuba mereka—anda tidak akan kecewa. Mereka mungkin menjadi kegemaran baharu anda!
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Susu suam sehingga suam, sama ada di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur.
- Dalam pengadun berdiri, satukan telur, tepung, gula, yis, garam, minyak, dan kentang lecek. Masukkan susu suam dan bancuhan air. Uli hingga rata.
- Bentukkan doh menjadi bebola, masukkan ke dalam mangkuk yang telah digris, tutup dan biarkan mengembang dua kali ganda (1 hingga 1 ½ jam).
- Bahagikan doh kepada 12 bahagian, bentukkan bebola, dan susun dalam loyang yang telah digris.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (177 ° C).
- Sapu bahagian atas roti dengan cucian telur.
- Bakar selama 25 hingga 30 minit sehingga perang keemasan dan berongga apabila diketuk.
- Sejukkan pada rak dawai sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dihidangkan.
Cadangan Melayan
Pan de Papa serba boleh dan boleh dihidangkan dalam pelbagai cara:
- Dengan Mentega atau Spread: Hidangkan hangat dengan mentega, mentega yang diselitkan herba, atau pelbagai sapuan sepertinya jem strawberi, mentega madu, atau krim keju.
- Sebagai Lauk: Mengiringi mana-mana hidangan utama, terutamanya sup or rebusan.
- Untuk sandwic: Gunakan gulung ini untuk sandwic atau hamburger.
- Dengan sarapan pagi: Hidangkan bersama telur, bacon, atau sosej.
💡Petua dan Nasihat
- Pastikan kentang tumbuk berada pada suhu bilik sebelum digunakan.
- Jika menggunakan yis kering Aktif, pastikan anda mengaktifkannya terlebih dahulu dalam adunan susu hangat sebelum memasukkannya ke dalam tepung.
- Pastikan yis anda segar dan aktif. Cecair yang digunakan untuk mengaktifkan yis hendaklah hangat (kira-kira 110°F atau 45°C) tetapi tidak terlalu panas, kerana suhu yang tinggi boleh membunuh yis.
- Biarkan gulung sejuk di atas rak dawai selama beberapa minit sebelum dihidangkan. Ini menghalang bahagian bawah daripada menjadi basah.
Lihat Lagi Resipi Roti:
- Roti Telera
- Roti Kentang
- Roti dengan Tepung Jagung
- Jamuan Makan Malam
- 100% Gulung Makan Malam Gandum Penuh
- Makan Malam Gandum Penuh Gulung dengan Biji Bunga Matahari
- Roti jagung dengan Keju
- Kuki Paraguay
- Kuki Berek
Resipi
Gulung Makan Malam Kentang Mudah
Ramuan
- 150 ml 2% susu atau air sesuaikan mengikut keperluan
- 1 besar telur
- 550 g tepung roti atau tepung serba guna Tepung serba guna boleh digunakan sebagai pengganti.
- 340 g kentang lecek (boleh guna lebihan kentang tumbuk atau rebus dan tumbuk 1 biji kentang besar)
- 40 g gula
- 15 g Yis segera
- 9 g garam kosher
- 65 ml minyak alpukat, minyak zaitun atau mana-mana minyak berperisa neutral
Untuk Basuh Telur:
- 1 telur , dipukul
- 1 sudu makan krim, susu atau air
- secubit gula
- secubit garam
arahan
- Panaskan susu dalam mangkuk yang selamat untuk microwave sehingga suam, selama kira-kira 20-30 saat dengan api yang tinggi. Anda juga boleh melakukan ini dalam periuk di atas dapur.
- Dalam pengadun berdiri dengan cangkuk doh, satukan telur, tepung, gula, yis, garam, mentega dan kentang lecek. Masukkan bancuhan susu dan air suam dan uli lebih kurang 5 minit sehingga doh licin dan lembut.
- Bentukkan doh menjadi bebola dan masukkan ke dalam mangkuk besar yang telah digris sedikit. Tutupnya dengan bungkus plastik dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiznya, kira-kira 1 hingga 1 ½ jam.
- Selepas kenaikan pertama, bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama (kira-kira 100g setiap satu) dan bentuk setiap satu menjadi bebola licin. Susun ini dalam loyang yang telah digris.
- Tutup kuali dan biarkan gulung naik sehingga saiznya hampir dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
- Semasa roti mengembang, panaskan ketuhar anda kepada 350°F (177°C) dan bersiap sedia untuk menyediakan basuhan telur.
- Dalam mangkuk kecil, pecahkan telur dan pukul dengan garpu atau pukul. Masukkan satu sudu susu, secubit garam, dan secubit gula. Pukul kesemuanya sehingga sebati dan sedikit berbuih.
- Gunakan berus pastri untuk menyikat permukaan setiap roti dengan lembut. Pastikan untuk menutup bahagian atas dan tepi untuk keperangan yang sekata.
- Bakar roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga ia berwarna perang keemasan di bahagian atas dan berbunyi berongga apabila diketuk di bahagian bawah.
- Keluarkan roti dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas rak dawai selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dihidangkan.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.