Kek Marble Bundt Carrot dengan Coklat ini semudah yang ada—hanya gabungkan dua klasik: kek coklat dan kek lobak merah dalam bentuk kek Bundt, dan itu sahaja!
Ia selesai dengan orang kaya sayu coklat ganache yang membentuk cangkerang yang halus, melengkapkan dengan sempurna bahagian dalam kek yang lembut dan gebu.
Ia adalah pencuci mulut yang sempurna untuk sebarang majlis! Hidangkannya dengan segelas susu sejuk atau secawan kopi panas untuk hidangan petang yang selesa.😋
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Panaskan ketuhar, gris dan tepung Bundt kuali.
- Sediakan lobak merah.
- Campurkan bahan kering.
- Kisar bahan basah hingga rata.
- Satukan bahan basah dan kering.
- Buat adunan coklat.
- Sudukan adunan lobak merah dan coklat secara bergantian ke dalam kuali.
- adunan marmar.
- Bakar dan sejukkan kek.
- Sediakan pulut.
Tips dan Nasihat
- Berdasarkan pengalaman saya membuat kek lobak merah, saya sangat mengesyorkan untuk mematuhi resipi seperti yang dinyatakan dan menahan godaan untuk menambah lobak merah untuk memastikan tekstur yang gebu. Menambah terlalu banyak boleh menjadikan kek padat.
- Pastikan untuk melincirkan dan tepung kuali Bundt anda dengan baik, atau gunakan semburan pembakar yang mengandungi tepung. Ini membantu untuk memastikan bahawa kek anda akan dikeluarkan dengan bersih daripada semua reka bentuk rumit kuali Bundt.
- Untuk rasa dan kelembapan terbaik, gunakan lobak merah yang baru diparut. Lobak parut pra-bungkus boleh menjadi kering dan kurang rasa.
- Pastikan lobak merah dipotong dadu atau parut. Potongan besar mungkin tidak sebati, menghasilkan tekstur dan pengedaran yang tidak sekata sepanjang kek.
- Pencampuran berlebihan boleh menyebabkan kek yang sukar dan padat. Gaul sehingga bahan sebati untuk mengelakkan ini.
- Walaupun minyak menyumbang kepada kelembapan kek, penggunaan terlalu banyak boleh menjadikannya berminyak. Ikuti ukuran resipi dengan teliti.
- Kek lobak merah boleh kering dengan cepat jika terlalu masak. Semak kematangan beberapa minit sebelum masa membakar yang disyorkan dengan memasukkan pencungkil gigi ke bahagian tengah kek. Ia harus keluar bersih atau dengan beberapa serbuk lembap yang melekat padanya.
- Mengilap kek hangat boleh menyebabkan sayu cair dan tergelincir. Biarkan kek sejuk sepenuhnya di atas rak dawai sebelum kaca.
Lihat Lagi Resipi Kek Marble:
Resipi
Kek Marble Bundt Carrot dengan Coklat Glaze
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Lobak Merah:
- 3 besar telur
- 150 ml minyak alpukat atau mana-mana minyak berperisa neutral
- 200 g lobak , potong dadu kecil
- 220 g gula pasir
- 210 g tepung serbaguna
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1 sudu makan serbuk penaik
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 25 g serbuk koko tanpa gula semulajadi Saya menggunakan Serbuk Kakao Asli Tanpa Gula Hershey.👉Koko yang diproses Belanda juga boleh digunakan untuk rasa coklat yang lebih dalam dan lebih coklat jika suka.
- 60 ml air , suhu bilik
Glaze Coklat Pahit Manis:
- 100 g Cip coklat pahit manis , seperti Ghirardelli
- 100 ml krim tebal
arahan
Untuk Kek Lobak Merah:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F(180°C). Griskan loyang Bundt 6 cawan dengan mentega. Taburkan dengan tepung dan goncang sehingga rata. Ketik pada sinki untuk mengeluarkan sebarang tepung yang berlebihan.
- Basuh, kupas dan potong lobak merah menjadi dadu kecil atau parut menggunakan lubang besar parut—ini membantu adunan kek menjadi licin apabila dicampur.
- Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung dan serbuk penaik. Pukul garam.
- Dalam mangkuk kecil, pecahkan satu telur pada satu masa dan pindahkan ke dalam pengisar—dengan cara ini, jika telur itu busuk, ia tidak akan merosakkan keseluruhan kumpulan. Masukkan lobak merah yang dicincang, gula, vanila, garam, dan minyak, dan gaul sehingga rata, kira-kira 5 minit.
- Tuangkan campuran yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau perlahan-lahan dengan pemukul dengan setiap tambahan untuk dimasukkan.
Untuk adunan coklat:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Sudukan separuh daripada baki adunan lobak merah ke dalam kuali yang disediakan dan ratakan ke dalam lapisan yang sekata. Sendukkan separuh adunan coklat ke atas adunan lobak merah dan ratakan hingga rata.
- Ulang dengan baki adunan, selang seli lobak merah dan coklat, berakhir dengan lapisan coklat. Seret lidi kayu atau pisau melalui adunan secara zigzag untuk menghasilkan kesan marmar.
- Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 40 minit. Uji kematangan dengan memasukkan lidi ke dalam kek—jika keluar bersih, kek sudah siap; jika tidak, bakar selama beberapa minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam kuali selama 15 minit sebelum keluarkan ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Setelah sejuk, tuangkan sayu coklat ke seluruh kek bundt. Biarkan kek duduk selama beberapa minit sebelum dihidangkan untuk membiarkan sayu mengeras sedikit
Untuk Coklat Glaze:
- Semasa kek sejuk, sediakan sayu coklat. Letakkan coklat ke dalam mangkuk kecil.
- Dalam periuk kecil, masak krim sehingga mendidih. Keluarkan dari api dan masukkan coklat ke dalam kuali. Pukul sehingga coklat benar-benar cair dan licin.
- Tutup permukaan sayu dengan sekeping bungkus plastik dan biarkan ia sejuk selama 10 minit sebelum digunakan.
Nota
- Sisa kek boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga 2 hari atau dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
- Kek boleh dibuat sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Sebelum dihidangkan, bawa kek ke suhu bilik untuk memastikan rasa dan tekstur yang terbaik. Sejukkan kek sepenuhnya selepas dibakar.
- Balut kek tanpa glasir dengan ketat dalam bungkus plastik, diikuti dengan aluminium foil, untuk mengelakkan peti sejuk terbakar. Simpan kek yang dibungkus dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Apabila sedia untuk dinikmati, cairkan kek di dalam peti sejuk semalaman. Sebelum dihidangkan, biarkan kek mencapai suhu bilik di atas meja selama satu hingga dua jam. Sapu sebelum dihidangkan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.