Chipita, juga dikenali sebagai Chipa Pirú, adalah salah satu daripada banyak variasi Paraguay chipas. Ia terkenal dengan teksturnya yang rangup dan rangup serta saiznya yang kecil.
Diinspirasikan oleh saya Chipa Mestizo, resipi ini menampilkan semua kualiti kegemaran chipita klasik sambil menambah rasa jagung yang halus untuk rasa yang lebih lazat.
Ia sangat mudah untuk dibuat, hanya memerlukan beberapa bahan asas. Selain itu, ia bebas gluten secara semula jadi, menjadikannya snek yang sempurna untuk semua orang! Walaupun membentuknya mungkin mengambil sedikit masa, hasil akhirnya sangat memuaskan.
Ia lebih baik dihidangkan apabila ia telah sejuk, kerana ia meningkatkan teksturnya. Fleksibiliti menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk sarapan pagi sebagai snek tengah hari atau bersama secawan kawan coccido. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai pembuka selera. Cubalah—anda tidak akan kecewa!
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan alaskan lembaran pembakar.
- Satukan bahan kering.
- Buat perigi di tengah.
- Pukul mentega dan telur sehingga berkrim.
- Satukan bahan basah dan kering sehingga menjadi serbuk kasar.
- Masukkan keju.
- Campurkan susu secara beransur-ansur.
- Uli sehingga licin dan homogen.
- Bentukkan doh.
- Letakkan pada loyang dan bakar sehingga garing dan rangup.
- Chipa lebih baik dihidangkan segar dari ketuhar.
💡Jika anda mempunyai anak, resipi ini adalah cara terbaik untuk melibatkan mereka di dapur—ia mudah dan menyeronokkan. Anak-anak saya dan saya telah membuat Chipitas bersama selama bertahun-tahun. Mereka suka membentuk doh, dan saya berterima kasih atas bantuan mereka kerana walaupun resipinya mudah, membentuk semua kepingan kecil itu boleh menjadi agak membosankan, jadi mendapat bantuan adalah bagus! Selain itu, ini adalah cara terbaik untuk menghabiskan masa berkualiti bersama. 😉
Tips dan Nasihat
- Memandangkan resipi itu bebas gluten, tiada risiko menguli berlebihan. Hanya pastikan untuk mencampurkan bahan-bahan dengan teliti untuk pengedaran yang sekata, yang membantu membuat chipalebih ringan.
- Elakkan terlebih bakar untuk mengelakkan bahagian bawah daripada terbakar atau chipas daripada kering; masa membakar 15 hingga 20 minit sepatutnya cukup.
- Konsistensi yang betul adalah penting untuk membuat chipita yang baik; doh hendaklah padat dan lembap tetapi tidak terlalu lembap.
- Sambil2 boleh bentuk chipa dalam apa jua cara yang anda suka, tradisinya adalah untuk memastikan ia kecil, itulah sebabnya ia dipanggil Chipita.
- Jumlah unit yang anda dapat bergantung pada saiz yang anda buat chipitas anda.
- Letakkan setiap chipita pada lembaran pembakar yang disediakan dan tutupkannya dengan kain dapur yang bersih untuk mengelakkannya daripada kering semasa anda selesai membentuk semua kepingan doh.
See More Chipa Resipi:
Resipi
Chipa Pirú: Paraguay yang rangup Chipa
Alatan
- Cawan Sukat & Sudu
Ramuan
- 116 g Pati Yuca juga dikenali sebagai Patioca Starch
- 110 g tepung jagung
- 44 g Tepung jagung Quaker
- 80 g Keju Cincang Mexico
- ½ sudu makan serbuk penaik
- 60 g mentega dilembutkan ke suhu bilik
- 7 sudu makan 2% susu atau air mengikut keperluan, suhu bilik
- 1 besar telur , suhu bilik
- 1 sudu teh garam kosher
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 400°F (200°C)—gariskan (2) loyang 13x18x1 dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan kanji yuca, tepung jagung, tepung jagung, serbuk penaik, keju dan garam. Gaul rata dan ketepikan.
- Masukkan mentega lembut dan telur ke dalam bahan kering. Gunakan jari anda untuk mencampurkan telur dan mentega sehingga ia menyerupai serbuk kasar.
- Campurkan keju sehingga ia sebati.
- Tambah sedikit air ke dalam adunan, tambahkan secukupnya untuk mengelakkannya daripada menjadi terlalu pejal dan memudahkan untuk diuli. Teruskan mengadun dengan tangan anda sehingga ia padat dan homogen. Apabila selesai, doh harus mempunyai konsistensi seperti playdough yang licin.
- Cubit kepingan kecil doh (kira-kira 10g setiap satu) dan buat bulatan kecil atau donat, kira-kira satu inci diameter, dengan menggulung sedikit doh ke dalam kayu balak dan kemudian menyambung hujungnya untuk membentuk bulatan. Tekan perlahan-lahan untuk mengelak.
- Letakkan yang berbentuk Chipa pada lembaran penaik yang disediakan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga garing, kira-kira 20 minit. Perhatikan mereka untuk mengelakkan pembakaran.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.