Chipa Asador ialah roti keju Paraguay yang digemari dan tradisional yang dibuat dengan kanji yuca, telur, susu, keju dan biji anise. Roti yang lazat ini mempunyai tekstur dan rasa yang unik, dengan bahagian luar yang sedikit rangup dan bahagian dalam yang lembut dan kenyal.
Chipa sering dinikmati sebagai makanan ringan atau sarapan pagi di Paraguay dan merupakan ruji masakan negara itu. Walaupun secara tradisional dibuat dengan lemak babi, mentega atau minyak yang dilembutkan boleh digunakan sebagai pengganti.
Dalam resipi ini, kami akan menggunakan mentega untuk membuat roti gulung keju yang lazat dan lazat ini. Oleh itu, bersedialah untuk menikmati citarasa Paraguay yang menarik dengan mudah diikuti ini Chipa Resipi panggang!
Lompat ke:
Bagaimana cara untuk membuat Chipa Meludah
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 500° F. Dalam a Mangkuk adunan 6 liter, satukan kanji yuca dan garam. Gosok biji bilis dengan tangan sehingga wangi, masukkan ke dalam bancuhan pati yuca, kacau hingga sebati, dan ketepikan.
Letakkan campuran kanji yuca pada permukaan kerja yang bersih dan kering. Buat lubang di tengah, kira-kira 8 inci lebar (lebih besar adalah lebih baik di sini). Masukkan mentega lembut dan telur ke dalam lubang; menggunakan jari, gaulkan telur hingga sebati bersama mentega hingga agak sebati.
Kemudian, masukkan bancuhan pati yuca ke dalam adunan basah sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang rapuh.
Apabila cukup kanji yuca telah dimasukkan ke dalam adunan basah, masukkan keju dan gaul dengan tangan anda sehingga semuanya sebati.
Seterusnya, tuangkan buttermilk atau susu sedikit demi sedikit, dan gaulkan dengan tangan anda sehingga menjadi doh yang padat dan lembap tetapi tidak basah. Apabila adunan telah bersatu menjadi campuran homogen, maka anda boleh mula menguli.
Gunakan tumit tangan anda untuk mencalit doh daripada anda sehingga habis, kemudian kumpulkan kembali dengan pengikis bangku dan teruskan menguli sehingga menjadi licin dan padat serta mudah tertanggal dari permukaan kerja dan tangan anda.
Proses ini perlu mengambil masa kira-kira 4 hingga 5 minit. Apabila selesai, doh harus mempunyai konsistensi doh main licin. Sebaik sahaja anda mencapai konsistensi yang sempurna, tutup doh dengan tuala dapur bersih dan biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit sebelum dibentuk. Masa rehat ini akan membolehkan doh mengendur dan memperbaiki tekstur produk akhir anda.
Cara Memilih Tongkat Anda
Pilih kayu yang cukup panjang supaya anda boleh memegangnya pada jarak yang selesa dari api. Sekitar 24 -30 inci panjang dan diameter 1 inci (2.54 cm).
Gunakan kayu hijau yang baru dipotong jika boleh kerana ia lembap dan tidak cepat terbakar. Keluarkan kulit kayu menggunakan pisau tajam, diarahkan menjauhi anda. Apabila kayu bersentuhan dengan makanan, memilih kayu daripada pokok yang tidak beracun adalah idea yang baik.
Cuba kayu buah-buahan, seperti Epal, Oren, Pear, Plum atau pemegang penyapu kayu (disahkan). Pastikan untuk meletakkan kayu di dalam api sebentar untuk mensterilkannya atau bungkusnya dengan ketat dengan aluminium tugas berat dan semburkan permukaan kerajang dengan semburan masak atau gunakan minyak atau mentega untuk mengelakkan Chipa Asador daripada melekat (jika anda menggunakan aluminium foil dan tidak menyemburnya dengan semburan masak, ada peluang yang sangat baik untuk Chipa Asador akan melekat pada kerajang timah).
Bagaimana hendak masak
Sebaik sahaja anda menyediakan kayu, doh dan api… Dapatkan sekeping yang banyak Chipa doh dari mangkuk dan perlahan-lahan menepuknya untuk menutup kira-kira 9 hingga 10 inci dari sambungannya; taburkan Parmesan yang dicincang di seluruh Chipa dan tekan perlahan-lahan untuk melekat pada bahagian tepi. Dimasak, terbalikkan bara (dengan kayu atau arang batu, dengan abu), memastikan ia tidak hangus.
(Ingat, anda mahukan haba yang bagus dan sekata supaya anda chipa lembut, keperangan dan berkerak di luar). Teruskan memutar chipa sehingga semua bahagian rangup, keemasan, dan sedikit hangus di beberapa tempat, kira-kira 10 hingga 15 minit.
Kemudian, hidangkan Chipa Asador terus dari kayu, atau luncurkan chipa padam apabila ia telah sejuk sedikit. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Mudah Chipa Meludah (Chipa kavuré)
Ramuan
- 1 kg Pati Yuca
- 300 g mentega atau lemak babi , suhu bilik
- 6 telur besar , suhu bilik
- 20 g biji anise
- 600 g Keju Putih segar untuk menggoreng ''Queso de Freir'' , atau queso panela, hancur
- 3 sudu teh garam kosher
- 100 ml Susu Penuh atau buttermilk
- 100 g Parmesan dicincang , untuk Taburkan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 500° F. Dalam mangkuk adunan 6 liter, satukan kanji yuca dan garam. Gosokkan biji bilis dengan tapak tangan sehingga naik bau dan masukkan ke dalam bancuhan pati yuca dan kacau hingga sebati dan ketepikan. Letakkan campuran kanji yuca pada permukaan kerja yang bersih dan kering.
- Buat lubang di tengah, kira-kira 8 inci lebar (lebih besar adalah lebih baik di sini). Masukkan mentega lembut dan telur ke dalam lubang; menggunakan jari, gaulkan telur hingga sebati bersama mentega hingga agak sebati. Kemudian, mula masukkan bancuhan pati yuca ke dalam adunan basah sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang rapuh. Apabila bancuhan kanji yuca secukupnya telah dimasukkan ke dalam adunan basah, masukkan keju dan mula gaul dengan tangan anda sehingga semuanya sebati.
- Seterusnya, tuangkan susu mentega atau susu sedikit demi sedikit, dan mulakan gaul dengan tangan anda sehingga doh yang padat dan lembap tetapi tidak basah terbentuk. Apabila adunan telah bersatu menjadi campuran homogen, maka anda boleh mula menguli.
- Gunakan tumit tangan anda untuk mencalit doh daripada anda sehingga habis, kemudian kumpulkan kembali bersama-sama dengan pengikis bangku dan teruskan menguli sehingga menjadi licin dan padat serta mudah tertanggal dari permukaan kerja dan tangan anda. Proses ini perlu mengambil masa kira-kira 4 hingga 5 minit. Apabila selesai, doh harus mempunyai konsistensi playdough yang licin. Sebaik sahaja anda mencapai konsistensi yang sempurna, tutup doh dengan tuala dapur bersih dan biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit sebelum dibentuk. Masa rehat ini akan membolehkan doh mengendur dan memperbaiki tekstur produk akhir anda.
Bagaimana untuk memilih anda Chipa Batang Asador
- Pilih kayu yang cukup panjang supaya anda boleh memegangnya pada jarak yang selesa dari api. Sekitar 24 -30 inci panjang dan diameter 1 inci (2.54 cm). Jika boleh, gunakan kayu hijau yang baru dipotong kerana ia lebih lembap dan tidak cepat terbakar. Keluarkan kulit kayu menggunakan pisau tajam, diarahkan menjauhi anda. Apabila kayu bersentuhan dengan makanan, adalah idea yang baik untuk memilih kayu daripada spesies pokok yang tidak beracun. Cuba kayu buah-buahan, seperti Epal, Oren, Pear, Plum atau pemegang penyapu kayu (sudah tentu dibersihkan).
- Pastikan untuk meletakkan kayu di dalam api sebentar untuk mensterilkannya atau bungkusnya dengan ketat dengan aluminium tugas berat dan semburkan permukaan kerajang dengan semburan masak atau gunakan minyak atau mentega untuk mengelakkan Chipa Asador daripada melekat (jika anda menggunakan aluminium foil dan tidak menyemburnya dengan semburan masak, ada peluang yang sangat baik untuk Chipa Asador akan melekat pada kertas tin).
Bagaimana hendak masak Chipa Meludah
- Sebaik sahaja anda menyediakan kayu, doh dan api… Dapatkan sekeping yang banyak Chipa doh dari mangkuk dan perlahan-lahan menepuknya untuk menutup kira-kira 9 hingga 10 inci dari sambungannya; taburkan Parmesan yang dicincang di seluruh Chipa dan tekan perlahan-lahan untuk melekat pada bahagian tepi.
- Dimasak membalikkan bara (bara dengan kayu atau arang batu, dengan abu), memastikan ia tidak hangus. (Ingat, anda mahukan haba sekata yang bagus supaya anda chipa lembut di dalam dan keperangan dan berkerak di luar). Teruskan memutar chipa sehingga semua bahagian rangup, keemasan, dan sedikit hangus di beberapa tempat, kira-kira 10 hingga 15 minit. Kemudian, hidangkan Chipa Asador terus dari kayu, atau anda juga boleh meluncur chipa lepaskan batang apabila ia telah sejuk sedikit. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.