Reviro ialah hidangan tradisional yang digemari dari Alto Paraná, salah satu daripada 17 jabatan di Paraguay. Doh goreng rapuh yang sederhana tetapi lazat ini boleh dinikmati sendiri atau ditaburkan dengan gula untuk sentuhan manis. Dalam keluarga kami, Reviro adalah kegemaran.
Untuk sarapan pagi, kami sering memasangkannya Dimasak Dibakar, minuman tradisional Paraguay yang diperbuat daripada pasangan yerba.
Pada waktu makan tengah hari, ia sangat sesuai Steak Kyogua, rebusan daging Paraguay yang dihiasi dengan telur di atasnya. Walaupun membuat Reviro mudah dibuat, ia memerlukan usaha kerana anda perlu mengolah doh sehingga menjadi rapuh. Tetapi percayalah kepada saya; hasilnya sangat berbaloi dengan gris siku.
Pendekatan saya untuk membuat Reviro adalah mengangguk kepada kaedah nenek saya. Kenangan zaman kanak-kanak dia membuat hidangan ini sangat saya sayangi. Hari ini, saya gembira untuk berkongsi resipi Reviro saya dengan anda. Saya harap ia memberi anda kebahagiaan yang sama seperti keluarga saya!
Cara Membuat Reviro
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung dan garam sehingga sebati. Buat perigi di tengah adunan tepung. Ke dalam perigi ini, tuangkan 4 sudu besar minyak, diikuti dengan telur yang telah dipukul.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau secara berterusan menggunakan senduk kayu. Teruskan proses ini sehingga anda mencapai doh yang basah, elastik dan melekit.
Seterusnya, dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk keluli tahan karat tugas berat, panaskan baki sudu minyak di atas api sederhana. Pastikan minyak menjadi panas, tetapi elakkan daripada membiarkannya mencapai titik berasap.
Berhati-hati masukkan doh ke dalam minyak panas. Biarkan ia menggoreng tanpa mengalihkannya sehingga bahagian bawahnya menjadi keemasan, satu proses yang mungkin mengambil masa beberapa minit. Apabila bahagian bawah sudah keemasan, balik-balikkan doh untuk masak sebelah lagi sehingga kekuningan.
Menggunakan sudu kayu, mula pecahkan doh, pukul dan kacau berterusan sehingga hancur. Perlahankan api dan kerjakan doh secara berterusan sehingga ia hancur menjadi serbuk kecil, rangup, berwarna perang keemasan.
Setelah doh hancur sepenuhnya dan mempunyai warna keemasan, keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Lihat Lagi Resipi Paraguay:
Resipi
Reviro Paraguayo yang mudah
Alatan
- Ketuhar Belanda Besar atau Periuk berat
Ramuan
- 500 gr. Tepung serbaguna.
- 1 besar telur , dipukul ringan
- ¾ cawan air
- ¾ cawan susu penuh atau air
- 2-½ sudu teh garam kosher , sesuaikan ikut citarasa
- 8 Sudu besar minyak bunga matahari atau mana-mana minyak berperisa neutral , dibahagikan
arahan
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung dan garam sehingga sebati. Buat perigi di tengah adunan tepung. Ke dalam perigi ini, tuangkan 4 sudu besar minyak, diikuti dengan telur yang telah dipukul. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau secara berterusan menggunakan senduk kayu. Teruskan proses ini sehingga anda mencapai doh yang basah, elastik dan melekit.
- Seterusnya, dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk keluli tahan karat tugas berat, panaskan baki sudu minyak di atas api sederhana. Pastikan minyak menjadi panas, tetapi elakkan daripada membiarkannya mencapai titik berasap. Berhati-hati masukkan doh ke dalam minyak panas. Biarkan ia menggoreng tanpa mengalihkannya sehingga bahagian bawahnya menjadi keemasan, satu proses yang mungkin mengambil masa beberapa minit. Apabila bahagian bawah sudah keemasan, balik-balikkan doh untuk masak sebelah lagi sehingga kekuningan.
- Menggunakan sudu kayu, mula pecahkan doh, pukul dan kacau berterusan sehingga ia mula hancur. Perlahankan api dan kerjakan doh secara berterusan sehingga ia hancur menjadi serbuk kecil, rangup, berwarna perang keemasan. Setelah doh hancur sepenuhnya dan mempunyai warna keemasan, keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.