Tidak ada yang sama seperti bau roti yang baru dibakar, dan resipi roti kentang ini tidak terkecuali. Lembut, lembap dan berperisa, roti ini adalah hidangan yang sempurna dengan sendirinya, dibakar dengan mentega, atau digunakan sebagai asas untuk sandwic. Apa yang menarik tentang resipi ini ialah ia mudah diikuti dan tidak memerlukan kemahiran atau peralatan khas.
Dengan hanya beberapa bahan asas, anda boleh menyiapkan sebuku roti segar dan lazat yang sesuai untuk sebarang majlis. Salah satu bahan utama dalam resipi ini ialah kentang tumbuk, yang menambah rasa dan tekstur yang lazat pada roti. Sama ada anda seorang tukang roti yang berpengalaman atau pemula, resipi ini pasti akan menjadi kegemaran di dapur anda.
Jadi, jika anda sedang mencari resepi roti yang sedap dan mengenyangkan, cubalah resipi roti kentang ini. Ia mudah, mudah untuk dibuat dan pasti menjadi kegemaran bersama keluarga dan rakan anda! Untuk lebih banyak resipi roti yang lazat seperti ini, lihat kami Jamuan Makan Malam, Roti Untuk Tortas, Roti Rosemary Focaccia, batang roti, Kuki Berek, Kuki Paraguay, Roti Sandwic, Roti Pita Gandum Penuh, Roti Naan, Roti Challah, Gulung, dan Roti Telera.
Cara Membuat Roti Kentang
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Gris (2) loyang roti 9'' x 5'' inci dengan mentega dan ketepikan. Masak kentang (anda memerlukan kira-kira 3 kentang atau cukup untuk membuat 5oog) dalam ketuhar gelombang mikro di atas HIGH sehingga lembut dan mudah memerah, menggunakan tetapan kentang bakar yang ditetapkan, atau sehingga 15 minit. Kupas dan hantar kentang hangat melalui periuk kentang atau kilang makanan ke dalam mangkuk besar. (Anda sepatutnya mempunyai 500g kentang puri.) Ketepikan untuk menyejukkan.
Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan kentang dalam periuk, tutupnya dengan air hingga kedalaman 1 inci, masak sehingga mendidih, kecilkan api hingga mendidih, dan masak sehingga kentang empuk apabila ditikam dengan pisau. Toskan kentang dan ikut seperti yang dinyatakan di atas. Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan yis, 125g (1 cawan) tepung, dan 8 oz (1 cawan) air suam (kira-kira 110 hingga 115 F). Biarkan campuran selama 10 hingga 15 minit sehingga ia menjadi berbuih. Dalam mangkuk lain, satukan baki 875 g (kira-kira 7 cawan) tepung, garam dan gula dan ketepikan.
Masukkan minyak, telur, dan kentang lecek ke dalam mangkuk pengadun berdiri dengan campuran yis. Menggunakan pengait cangkuk doh, gaul pada kelajuan rendah sehingga bahan sebati. Masukkan adunan tepung secara beransur-ansur ke dalam mangkuk pengadun berdiri dalam 3 hingga 4 kenaikan, gaul pada kelajuan rendah selepas setiap penambahan sehingga doh bersatu dan licin dan elastik kira-kira 8 minit. Tambah satu atau dua sudu susu suam jika doh terlalu kering. Bentukkan doh menjadi bebola dan letakkan dalam loyang yang telah dioles sedikit minyak mangkuk besar; putar untuk menyalut keseluruhan doh dengan minyak, kemudian lipat ke atas dirinya beberapa kali untuk membentuk bola.
Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan ia mengembang di kawasan yang hangat dan bebas draf selama kira-kira 1 hingga 2 jam atau sehingga ia naik dua kali ganda. Setelah doh mengembang, tebuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan sebarang buih udara. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama. Bentuk setiap separuh doh menjadi roti dan letakkan setiap roti dalam kuali yang disediakan, pastikan untuk menyelitkan tepi doh di bawah untuk membuat permukaan licin di atas. Tutup dan biarkan naik sehingga doh betul-betul di atas bahagian atas kuali, 45 minit hingga 1 jam. Panaskan ketuhar ke 350F.
Bakar roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 35-40 minit, atau sehingga roti berbunyi berongga apabila diketuk, bahagian atasnya berwarna perang, dan suhu dalaman ialah 200 darjah. Keluarkan roti dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
👀👉Nota: Adalah penting untuk memastikan bahawa sisa kentang tumbuk anda berada pada suhu bilik sebelum memasukkannya ke dalam doh. Ini akan membolehkan kentang tumbuk bergaul dengan lebih mudah dengan bahan-bahan lain, menghasilkan doh yang lebih licin dan seragam. Selain itu, menggunakan kentang tumbuk suhu bilik boleh membantu memastikan doh mengembang dengan betul.
Tonton Cara Membuat
Resipi Berkaitan:
Resipi
Roti Kentang Mudah
Alatan
Ramuan
- 1 kg tepung roti atau tepung serba guna
- 8 oz (1 cawan) air
- 10 g Ragi kering sekejap
- 25 g garam kosher
- 100 g gula pasir
- 2 besar telur
- 50 g minyak bunga matahari
- 500 gram kentang lenyek , pada suhu bilik
arahan
- Gris (2) loyang roti 9'' x 5'' inci dengan mentega dan ketepikan. Masak kentang (anda memerlukan kira-kira 3 kentang atau cukup untuk membuat 5oog) dalam ketuhar gelombang mikro di atas HIGH sehingga lembut dan mudah memerah, menggunakan tetapan kentang bakar yang ditetapkan, atau sehingga 15 minit. Kupas dan hantar kentang hangat melalui periuk kentang atau kilang makanan ke dalam mangkuk besar. (Anda sepatutnya mempunyai 500g kentang puri.) Ketepikan untuk menyejukkan.
- Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan kentang dalam periuk, tutupnya dengan air hingga kedalaman 1 inci, masak sehingga mendidih, kecilkan api hingga mendidih, dan masak sehingga kentang empuk apabila ditikam dengan pisau. Toskan kentang dan ikut seperti yang dinyatakan di atas.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan yis, 125g (1 cawan) tepung, dan 8 oz (1 cawan) air suam (kira-kira 110 hingga 115 F). Biarkan campuran selama 10 hingga 15 minit sehingga ia menjadi berbuih.
- Dalam mangkuk lain, satukan baki 875 g (kira-kira 7 cawan) tepung, garam dan gula dan ketepikan. Masukkan minyak, telur, dan kentang lecek ke dalam mangkuk pengadun berdiri dengan campuran yis. Menggunakan pengait cangkuk doh, gaul pada kelajuan rendah sehingga bahan sebati.
- Masukkan adunan tepung secara beransur-ansur ke dalam mangkuk pengadun berdiri dalam 3 hingga 4 kenaikan, gaul pada kelajuan rendah selepas setiap penambahan sehingga doh bersatu dan licin dan elastik; ini akan mengambil masa kira-kira 8 minit. Tambah satu atau dua sudu susu suam jika doh terlalu kering.
- Bentukkan doh menjadi bebola dan letakkan dalam mangkuk besar yang disapu sedikit minyak; pusingkan untuk menyaluti keseluruhan doh dengan minyak, kemudian lipat ke atas dirinya beberapa kali untuk membentuk bebola. Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan ia mengembang di kawasan yang hangat dan bebas draf selama kira-kira 1 hingga 2 jam atau sehingga saiznya meningkat dua kali ganda.
- Setelah doh mengembang, tebuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan sebarang buih udara. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama. Bentuk setiap separuh doh menjadi roti dan letakkan setiap roti dalam kuali yang disediakan, pastikan untuk menyelitkan tepi doh di bawah untuk membuat permukaan licin di atas. Tutup dan biarkan naik sehingga doh betul-betul di atas bahagian atas kuali, 45 minit hingga 1 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 350F. Bakar roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 35-40 minit, atau sehingga roti berbunyi berongga apabila diketuk, bahagian atasnya berwarna perang, dan suhu dalaman ialah 200 darjah. Keluarkan roti dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- 👀👉Nota: Adalah penting untuk memastikan bahawa sisa kentang tumbuk anda berada pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam doh. Ini akan membolehkan kentang tumbuk bergaul dengan lebih mudah dengan bahan-bahan lain, menghasilkan doh yang lebih licin dan seragam. Selain itu, menggunakan kentang tumbuk suhu bilik boleh membantu memastikan doh mengembang dengan betul.
Nota
- Ketuhar: Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175°C). Balut roti dalam foil dan panaskan selama kira-kira 10-15 minit atau sehingga dipanaskan.
- Pembakar roti: Potong roti dan bakar dalam pembakar roti sehingga panas dan garing.
- Microwave: Balut roti dalam tuala kertas lembap dan ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 20-30 saat pada kuasa tinggi atau sehingga dipanaskan.
- Selepas roti telah sejuk sepenuhnya, bungkusnya dengan ketat dalam plastik atau aluminium foil dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
- Biarkan roti sejuk sepenuhnya ke suhu bilik.
- Balut roti dengan ketat dalam bungkus plastik untuk mengelakkan peti sejuk terbakar. Pastikan bungkusnya beberapa kali untuk memastikan ia tertutup rapat.
- Balut roti yang dibalut plastik dalam kerajang aluminium untuk menambah lapisan perlindungan tambahan.
- Labelkan roti dengan tarikh dan kandungan, dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Bekukan roti sehingga 3 bulan.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.