Mandi'o Chyryry (plakta maniokų ir sūrio) yra mėgstama Paragvajaus klasika ir mūsų greitas patiekalas. Šis patiekalas yra universalus ir puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar sotam užkandžiui. Jame dera traški juka, karamelizuoti svogūnai, plakta kiaušinienė, lydytas sūris ir žalieji svogūnai, todėl gaunamas skanus tekstūrų ir skonių mišinys.
Nors ir skanus, turiu keletą slaptų patarimų, kaip šį patiekalą dar labiau patobulinti: pridėjus pikantiškų ingredientų, pavyzdžiui, pjaustyto kumpio, dešros ar šoninės, skoniai sustiprėja, o pagardinant vištienos sultinio milteliais (rekomenduojama „Knorr“) išryškėja tolygumas. sodresnis skonis. 🤤Ir nors pirmenybė teikiama šviežiai jukai, nesijaudinkite, jei jos nerandate; šaldyta yuca veikia taip pat gerai.
Daugiau Paragvajaus receptų rasite mūsų Bolosas Paragvajus, Paragvajaus tortilija, Paragvajaus sriubaa, Pireca, Mbeyu, ir daug kitų skanių variantų.
Kaip pasigaminti Mandi'o Chyryry
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Yuca supjaustykite 8 cm gabalėliais.
- Virkite juką pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Atvėsinkite, perpjaukite pusiau, nuimkite stiebus, tada supjaustykite 3 cm pločio gabalėliais.
- Susmulkinkite įprastą svogūną ir žalią svogūną, atskirdami baltą ir žalią dalis.
- Kiaušinius išplakti su vištienos sultiniu ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite yuca ir kepkite, kol apskrus.
- Sudėkite įprastą svogūną ir baltąją žaliojo svogūno dalį ir kepkite, kol paruduos.
- Supilkite kiaušinių mišinį ir maišykite, kol sustings.
- Pabarstykite sūriu, uždenkite, kad ištirptų.
- Papuoškite žaliu svogūnu ir patiekite karštą.
????Patarimai ir patarimai
- Juka, dar vadinama manioka, turi būti tinkamai išvirta, prieš įtraukiant ją į receptą. Jį reikia virti, kol jis suminkštės, bet vis tiek pakankamai tvirtas, kad būtų galima supjaustyti. Norėdami patikrinti, ar viskas padaryta, subadykite šakute; turėtų lengvai praeiti.
- Išvirus juką, prieš naudojimą būtina ją gerai nusausinti ir šiek tiek išdžiūti.
- Įdėkite virtos šoninės, dešros arba kumpio (apie 200 g), kad gautumėte papildomo skonio.
- Sūrio kiekį reguliuokite pagal skonį.
- Būtinai pašalinkite pluoštinį jukos stiebą, nes jis gali būti kietas ir dygliuotas.
Susiję receptai:
- Trumpi šonkauliukai su namine dešra „Asado con Chorizo“.
- Milano jautiena „Milanesa de Carne“
- Keptos maltos jautienos empanados
- Jautienos čili
- Kukurūzų suflė bandelės
- Šaukšto duona
Receptas
Lengvas Mandi'o Chyryry
Ištekliai
- Matavimo puodeliai ir šaukštai
Ingredientai
- 1 kg juka Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite maždaug 8 cm (3 colių) gabalėliais
- 1 mažas svogūnas , susmulkinti
- 5 didelis kiaušiniai , kambario temperatūra
- 200 g susmulkintas čederio Monterey Jack sūris , mocarelos sūris arba bet koks jums patinkantis lydytas sūris
- 1 ryšelis žalių svogūnų , susmulkinta (balta ir žalia dalis atskirta)
- 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus arba bet koks neutralaus skonio aliejus
- 1 šaukštas Knorr vištienos sultinio arba košerinės druskos , koreguokite pagal skonį
- ½ arbatinis šaukštelis Malti juodieji pipirai pagal skonį
instrukcijos
- Supjaustykite juką 8 cm (3 colių) gabalėliais. Įdėkite juos į didelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu, palikdami 2 colių kraštą virš jukos.
- Į vandenį įpilkite daug druskos. Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki ugnies. Virkite juką, kol ji taps minkšta, bet vis dar pakankamai tvirta, kad ją būtų galima supjaustyti. Nupilkite vandenį iš virtos jukos ir leiskite pakankamai atvėsti, kad galėtumėte apdoroti gabalėlius.
- Kiekvieną yuca gabalėlį perpjaukite per pusę išilgai ir išmeskite pluoštinius stiebus. Tada kiekvieną pusę supjaustykite maždaug 3 cm pločio (apie 1 colio) gabalėliais. Jei juka per didelė, prieš pjaustydami gabalą padalinkite į ketvirčius.
- Smulkiai supjaustykite ir įprastą svogūną, ir žaliąjį svogūną, atskirdami baltąją ir žaliąją žaliojo svogūno dalis.
- Nedideliame dubenyje suplakite kiaušinius, vištienos sultinį (arba druską) ir pipirus. Atidėkite šį mišinį į šalį.
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Į keptuvę sudėkite jukos kubelius ir švelniai spausdami mentele išvirkite maišą. Kepkite, kol dugnas taps traškus ir įgaus tamsiai rudą spalvą.
- Mentele atsargiai apverskite jukos gabalėlius ir toliau kepkite, spausdami ir apkepdami juos iš visų pusių, kol jie taps tolygiai rudi ir traškūs.
- Dabar į keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą įprastą svogūną ir baltąją žaliojo svogūno dalį. Kepkite, kol jie lengvai paruduos. Į keptuvę supilkite išplaktą kiaušinių mišinį ir nuolat maišykite, kol kiaušiniai pradės stingti.
- Ant maišos viršaus tolygiai pabarstykite tarkuotą sūrį. Trumpam uždenkite keptuvę, kad sūris ištirptų kartu su likusia šiluma. Atidenkite keptuvę, ant viršaus pabarstykite žaliąsias žaliojo svogūno dalis papuošimui ir patiekite skanų jukos maišą, kol jis karštas.
pastabos
- Norėdami laikyti Mandi'o Chyryry, atvėsinkite iki kambario temperatūros, įdėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Kai šildykite, naudokite mikrobangų krosnelę arba viryklę ir prieš patiekdami įsitikinkite, kad ji gerai įkaitinta.
- Galite paankstinti yuca gaminimo etapą ir laikyti jį šaldytuve (iki 3 dienų) arba šaldiklyje (iki 3 mėnesių).
- „Mandi'o Chyryry“ šaldyti nepatartina.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.