Kai reikia eksperimentuoti su bollos (Paragvajaus stiliaus spurgomis), aš ir mano šeima visada esame pasiruošę nuotykiams. Yra vienas, kuris tikrai užvaldė mūsų širdis – klasika Bolosas Paragvajus.
Tačiau yra dar vienas varžovas, užsitarnavęs ypatingą vietą kaip antrasis absoliutus mėgstamiausias – puikus mūsų klasikinio recepto variantas „Orange Bollos“.
Šis žavus posūkis suteikia švelnią, švelnią tekstūrą, kuri yra nuostabiai perpildyta kvapnia apelsinų esencija. Naudojau savo patikimą Bollo Paraguayo tešlą, kad užtikrinčiau tobulą pagrindą.
Galiu drąsiai teigti, kad šis posūkis patiko mano šeimai ir esu tikras, kad tai bus ir jūsų.
Užpildykite juos mėgstamomis parinktimis, pvz Crema Konditerijos gamintoja, Gvajavos draustinis, Dulce de Leche, Šokoladinis tešlos kremas, arba jūsų mėgstamiausia vaisių konservai. Kiekvienas kąsnis bus gryno malonumo akimirka, todėl jūsų popietės pertrauka bus ypatinga.
Norėdami gauti daugiau skanių receptų, išbandykite mūsų Bolosas Paragvajus, Traškios oranžinės spurgos, Fritter, ir žavinga Drop Donuts!😉😋🍩🍊
Kaip padaryti Oranžinės bandelės
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles; atidėti. Šis preliminarus veiksmas padeda tolygiai paskirstyti mieles tešloje. Į stovo maišytuvo dubenį supilkite pieną, sviestą, kiaušinius, kiaušinių trynius, apelsinų sultis, druską, apelsino žievelę ir vanilės ekstraktą.
Mažu greičiu maišykite su tešlos kablio priedu 8–12 minučių. Tešloje turi būti labai stiprus glitimas, ji turi būti labai tanki, bet lygi. Maišykite iki intensyvaus glitimo vystymosi etapo.
Lengvai patepkite rankas ir didelį dubenį. Sudėkite tešlą į dubenį ir minkykite ją ant savęs, kol susidarys lygus rutulys. Užtikrinkite, kad visas tešlos paviršius būtų lengvai padengtas aliejumi, kad neišdžiūtų.
Uždenkite dubenį maistine plėvele, kad susidarytų sandarumas, ir leiskite tešlai fermentuotis, kol ji beveik padvigubės, maždaug 30 minučių. Švelniai sulenkite tešlą, kad tešloje toliau susidarytų glitimas. Tęskite fermentacijos procesą dar 30 minučių.
Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu. Padalinkite tešlą į 36 dalis (2 uncijos / 60 g) rankomis. Suformuokite kiekvieną gabalėlį į tankų apvalumą ir lengvai paspauskite delnu, kad šiek tiek suplotų.
Perkelkite, siūle žemyn, į paruoštą kepimo formą. Atsparus, uždengtas, kol tešla lėtai spyruokliuoja, bet nesubyra 45–60 minučių.
Įkaitinkite aliejų labai atspariame puode iki 350 ° F (175 ° C). Aliejui pasiekus pageidaujamą temperatūrą, lengvai patepkite plieninį skimerio šaukštą.
Atsargiai perkelkite iškeptus Bolos, po kelis, siūle žemyn ir kepkite, kol pirmoji pusė pasidarys auksinė, 1 minutę. Apverskite ir pakepinkite dar 1-½ minutės. Dar kartą apverskite ir kepkite, kol viršus taps giliai auksinės rudos spalvos, maždaug 20–30 sekundžių.
Pakelkite Bollos iš karšto aliejaus, kad aliejus nutekėtų virš puodo. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą kepimo skardą, kad nuvarvėtų ir šiek tiek atvėstų.
Dar šiltą švelniai suberkite cukrų, kol iš abiejų pusių gerai pasidengs, padėkite jas puse žemyn ant grotelių ir, kai jos visiškai atvės, persijokite cukrų.
Camilos patarimai: Norėdami patikrinti, ar glitimas susidaro intensyviai, išimkite tešlos gabalėlį iš maišytuvo, pamerkite į miltus ir iš apačios ištempkite. Jei tešla išsitampo ir sudaro ploną membraną, leidžiančią prasiskverbti šviesai, vadinasi, glitimas buvo tinkamai ir pakankamai išsivystęs. Kai tešla bus permaišyta, ji bus lipni, šlapi ir mažai elastinga arba visai nebus. Taip atsitinka dėl to, kad glitimo sruogos buvo suardytos; gautas tinkamai nepakils.
Jei norite užpildyti savo Bollos, užpildykite konditerinį maišelį nedideliu paprastu konditerijos antgaliu ir įpurškite 1 uncijos / 30 g Varškės kremas, Šokoladinis tešlos kremas, dulce de leche, arba jūsų mėgstamiausia vaisių konservai į kiekvieną bollo.
Tada švelniai išmeskite bolus į cukrų, kol abi pusės bus gerai padengtos. Padėkite dengtus rutuliukus ant aušinimo grotelių, užtikrindami, kad jie būtų išdėstyti cukruota puse žemyn. Kai bolos visiškai atvės, persijokite ant jų konditerių cukrų.😋
Susiję receptai:
Receptas
Lengvos oranžinės bandelės
Ingredientai
- 1.02 kg (2 svarai 4 uncijos) duonos miltų
- 400 ml tvirtas pienas (110°–115°F)
- 50 ml šviežių apelsinų sulčių kambario temperatūroje
- 30 g (1 uncija) greitų sausų mielių
- 9 g (1-½ arbatinio šaukštelio) košerinės druskos
- 150 g granuliuotas cukrus
- 150 g nesūdyto sviesto arba margarino suminkštinto
- 150 g (5-¼ uncijos / 3 dideli) kiaušiniai , kambario temperatūra
- 60 g (2 uncijos / 2 dideli) kiaušinių tryniai , kambario temperatūra
- 15 ml Grynas vanilės ekstraktas
- 2 apelsinų žievelė
Cukraus danga:
- 200 g granuliuotas cukrus
instrukcijos
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles; atidėti. Šis preliminarus veiksmas padeda tolygiai paskirstyti mieles tešloje. Į stovo maišytuvo dubenį supilkite pieną, sviestą, kiaušinius, kiaušinių trynius, apelsinų sultis, druską, apelsino žievelę ir vanilės ekstraktą. Mažu greičiu maišykite su tešlos kablio priedu 8–12 minučių. Tešloje turi būti labai stiprus glitimas, ji turi būti labai tanki, bet lygi. Maišykite iki intensyvaus glitimo vystymosi etapo.
- Lengvai patepkite rankas ir didelį dubenį. Sudėkite tešlą į dubenį ir minkykite ją ant savęs, kol susidarys lygus rutulys. Užtikrinkite, kad visas tešlos paviršius būtų lengvai padengtas aliejumi, kad neišdžiūtų. Uždenkite dubenį maistine plėvele, kad susidarytų sandarumas, ir leiskite tešlai fermentuotis, kol ji padidės beveik dvigubai, maždaug 30 minučių. Švelniai sulenkite tešlą, kad tešloje toliau susidarytų glitimas. Tęskite fermentacijos procesą dar 30 minučių.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu. Padalinkite tešlą į 36 dalis (2 uncijos / 60 g) rankomis. Suformuokite kiekvieną gabalėlį į tankų apvalumą ir lengvai paspauskite delnu, kad šiek tiek suplotų. Perkelkite, siūle žemyn, į paruoštą kepimo formą. Atsparus, uždengtas, kol tešla lėtai spyruokliuoja, bet nesubyra 45–60 minučių.
- Įkaitinkite aliejų labai atspariame puode iki 350 ° F (175 ° C). Aliejui pasiekus pageidaujamą temperatūrą, lengvai patepkite plieninį skimerio šaukštą. Atsargiai perkelkite iškeptus Bolos, po kelis, siūle žemyn ir kepkite, kol pirmoji pusė pasidarys auksinė, 1 minutę. Apverskite ir pakepinkite dar 1-½ minutės. Dar kartą apverskite ir kepkite, kol viršus taps giliai auksinės rudos spalvos, maždaug 20–30 sekundžių.
- Pakelkite Bollos iš karšto aliejaus, kad aliejus nutekėtų virš puodo. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą kepimo skardą, kad nuvarvėtų ir šiek tiek atvėstų. Dar šiltą švelniai suberkite cukrų, kol iš abiejų pusių gerai pasidengs, padėkite jas puse žemyn ant grotelių ir, kai jos visiškai atvės, persijokite cukrų.
- Camilos patarimai: norėdami išbandyti intensyvų glitimo susidarymą, išimkite tešlos gabalėlį iš maišytuvo, pamerkite į miltus ir iš apačios ištempkite. Jei tešla išsitampo ir sudaro ploną membraną, leidžiančią prasiskverbti šviesai, vadinasi, glitimas buvo tinkamai ir pakankamai išsivystęs. Kai tešla bus permaišyta, ji bus lipni, šlapi ir mažai elastinga arba visai nebus. Taip atsitinka dėl to, kad glitimo sruogos buvo suardytos; gautas tinkamai nepakils.
- Jei norite užpildyti savo Bolos, užpildykite konditerijos maišelį nedideliu paprastu konditerijos antgaliu ir į kiekvieną gabalėlį įpurškite 1 oz/30 g Crema Pastelera, šokoladinio tešlos kremo, dulce de leche arba mėgstamų vaisių konservų. Tada švelniai išmeskite bolus į cukrų, kol abi pusės bus gerai padengtos. Padėkite dengtus rutuliukus ant aušinimo grotelių, užtikrindami, kad jie būtų išdėstyti cukruota puse žemyn. Kai bolos visiškai atvės, persijokite ant jų konditerių cukrų.😋
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.