Kiek anksčiau eksperimentavau su keliais naminių Paragvajaus stiliaus spurgų receptais ir sugalvojau šias traškias oranžines spurgas. Jie buvo toks didžiulis mano namuose hitas, kad turėjau jais pasidalinti su kitais.
Tešla yra kvapni ir labai lengvai paruošiama; vienintelis minusas – reikia kantrybės laukti, kol spurgos iškeps.🤭 Tačiau manau, kad skirti papildomo laiko ir pastangų verta, nes šios traškios oranžinės spurgos yra ne iš šio pasaulio!
Kaip pasigaminti traškias oranžines spurgas
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų suberkite į stovo maišytuvo dubenį su tešlos kabliu. In skysčio matavimo puodelis, išplakite kiaušinius, apelsinų sultis, apelsino žievelę, actą ir apelsinų ekstraktą, kol gerai susimaišys.
Sudėkite sutrumpinimą, palaipsniui supilkite pieno mišinį ir minkykite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Mišinys suformuoja rutulį, palieka dubenėlio kraštus ir maždaug 5–10 minučių kyla tešlos kabliu.
Išimkite tešlą iš dubens. Rankomis iš tešlos suformuokite lygų rutulį. Dubenį lengvai aliejumi. Sudėkite tešlą į dubenį ir iš visų pusių apverskite aliejumi. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite 15–30 minučių.
Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus susukite oranžines spurgas į rąstą, supjaustykite maždaug ½ colio storio tešlos gabalėlius ir kiekvieną gabalėlį rankomis švelniai susukite į maždaug ¼ colio storio virvę.
Formuokite virvę į apskritimą, sujungdami galus; atminkite, kad kepdami jie išsiplečia. Arba galite jį padalinti į golfo dydžio dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, tada pirštu kiekviename centre padarykite skylutę.
Tada švelniai ištempkite rutulius iki ovalo formos žiedo. Tęskite tą patį procesą su likusia tešla. Ant iškočiotos tešlos uždėkite plastikinės plėvelės lakštą.
Tešla turi likti drėgna. Kai traškios oranžinės spurgos išeis iš aliejaus, padėkite jas popieriniu rankšluosčiu išklotą lakštinį dėklą..
Padarykite dangą: Į nedidelį dubenį suberkite cukrų, kad apsemtų traškias oranžines spurgas. Įkaitinkite nuo 3 iki 4 colių aliejaus storame puode, kol a gruzdinamas termometras registruoja 350 laipsnių F.
Traškias oranžines spurgas kepkite po kelias po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels ir taps auksinės rudos spalvos. Vienu metu galite kepti dvi ar daugiau traškių oranžinių spurgų; neperpildykite keptuvės.
Naudodami kiaurasamtį arba vorą, traškias oranžines spurgas perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Kol spurgos dar šiltos, aptepkite jas cinamono ir cukraus mišiniu. Traškias oranžines spurgas geriausia patiekti šiltas.
Susiję receptai:
- Paragvajaus kepta duona
- Paragvajaus Bolosas
- Traškios oranžinės spurgos
- Paragvajaus stiliaus oranžinės spurgos
- Lietaus sausainiai
Receptas
Lengvos oranžinės spurgos
Ištekliai
Ingredientai
- 660 g (5 puodeliai) universalių miltų, supilkite šaukštu ir išlyginkite.
- 4 šaukštai sutrumpinti , pavyzdžiui, Crisco arba nesūdyto sviesto, suminkštinto ar bet kokio neutralaus skonio aliejaus
- 200 ml šviežių apelsinų sulčių , kambario temperatūra
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 šaukštas distiliuotas baltas actas
- 1 šaukštas apelsinų ekstraktas arba grynas vanilės ekstraktas
- 3 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 200 g 1 puodelis granuliuoto cukraus
- ½ šaukštas kepimo miltelių
- 1 šaukštas apelsino žievelė , nėra baltos karčios šerdies
Cukraus padengimui:
- ½ puodelis granuliuotas cukrus
- Žemės riešutų aliejus arba rapsų aliejus kepimui
instrukcijos
- Į stovo maišytuvo dubenį su tešlos kabliu suberkite miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų; maišykite, kad sujungtumėte.
- Skysčio matavimo puodelyje suplakite kiaušinius, apelsinų sultis, apelsino žievelę, actą ir apelsinų ekstraktą, kol gerai susimaišys. Įpilkite sutrumpinimo ir palaipsniui supilkite pieno mišinį ir minkykite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, o mišinys suformuos rutulį, palieka dubenėlio kraštus ir pakyla tešlos kabliu, maždaug 5–10 minučių. Išimkite tešlą iš dubens. . Rankomis iš tešlos suformuokite lygų rutulį. Lengvai aliejumi dubenį. Sudėkite tešlą į dubenį ir iš visų pusių apverskite aliejumi. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite 15–30 minučių.
- Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus susukite oranžines spurgas į rąstą ir supjaustykite maždaug ½ colio storio tešlos gabalėlius, o kiekvieną gabalėlį rankomis švelniai iškočiokite į maždaug ¼ colio storio virvę. Formuokite virvę į apskritimą, sujungdami galus; atminkite, kad kepdami jie plečiasi.
- Arba galite jį padalinti į golfo dydžio dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, tada pirštu padarykite skylutę kiekvieno jų centre. Tada švelniai ištempkite rutulius iki ovalo formos žiedo. Tęskite tą patį procesą su likusia tešla. Ant iškočiotos tešlos uždėkite plastikinės plėvelės lakštą. Tešla turi likti drėgna. Pastatykite popieriniu rankšluosčiu išklotą lakštinį dėklą, į kurį įdėkite traškias oranžines spurgas, kai jos išeis iš aliejaus.
- Padarykite dangą: Į nedidelį dubenį suberkite cukrų, kad apsemtų traškias oranžines spurgas. Įkaitinkite 3–4 colius aliejaus storame puode su tiesiomis sienelėmis, kol termometras užfiksuos 350 laipsnių F. Traškias oranžines spurgas kepkite po kelias minutes po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels ir taps auksinės rudos spalvos. vienu metu kepti dvi ar daugiau traškių apelsinų spurgų; tik neperpildykite keptuvės.
- Naudodami kiaurasamtį arba vorą, perkelkite traškias oranžines spurgas ant paruoštos kepimo skardos. Kol traškios oranžinės spurgos dar šiltos, įmeskite jas į cinamono ir cukraus mišinį, kad apsemtų. Traškias oranžines spurgas geriausia patiekti šiltas.
pastabos
- Sandėliuoti: Leiskite jiems visiškai atvėsti iki kambario temperatūros. Kai atvės, sudėkite juos į sandarų indą arba maišelį su užtrauktuku. Svarbu juos laikyti viename sluoksnyje arba pergamentiniu popieriumi atskirtus sluoksnius, kad jie nepriliptų. Spurgas laikykite kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite pratęsti jų galiojimo laiką, galite laikyti juos šaldytuve dar vieną dieną, tačiau atminkite, kad šaldymas gali šiek tiek paveikti jų tekstūrą.
- Norėdami pašildyti: Kalbant apie traškių apelsinų spurgų pašildymą, geriausias būdas yra orkaitė. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C) ir sudėkite spurgas ant kepimo skardos. Pakaitinkite juos orkaitėje apie 5 minutes arba kol sušils. Tai padės atkurti jų traškumą ir atgaivinti jų skonį. Nenaudokite mikrobangų krosnelės pakartotiniam šildymui, nes dėl to spurgos gali būti įmirkusios.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.