Šiandien dalinuosi savo ypatingu Sopa Paraguaya – pamėgtos paragvajietiškos sūrios kukurūzų duonos – receptu.
Šis klasikinis patiekalas, kuris tradiciškai gaminamas iš pagrindinių ingredientų, tokių kaip kukurūzų miltai, taukai, sūris, pienas ir kiaušiniai, yra žinomas dėl savo tankios tekstūros.
Tačiau mano versija išsiskiria savo tekstūra ir skoniu. Tai pasiekiu įmaišydamas pasukų, sviesto ir daug svogūnų, kepimo miltelių ir subtilaus anyžių sėklų užuominos, kad gautumėte papildomo skonio.
Šis derinys paverčia paprastai tankią ir sausą kukurūzų duoną į drėgną, švelnų, lengvą ir be galo skanų šedevrą!😋
Trumpai tariant, šio recepto įkvėpimo šaltinis yra mano šeima, ypač mano vyras. Jis man pasakė, kad Paragvajuje Sopa Paragvaja dažnai buvo per sausa ir tanki, todėl jis pirmenybę teikė Chipa Guazu, panašus patiekalas, pagamintas iš šviežių kukurūzų, o ne iš kukurūzų miltų. Tą patį jaučiau ir apie tradicinį „Sopa Paraguaya“ – man irgi ne visai tinka. 🙁
To motyvuota ėmiau tobulinti Sopa Paraguaya ir kitus paragvajietiškus receptus. Po daugybės bandymų ir klaidų (visas mano šeima laimingai prarijo! 🤭),
Pagaliau suarchyvavau, mano nuomone, tobulą versiją. Mano paragvajietiškos sopos receptas tapo mėgstamiausiu mūsų namų ūkyje! 🙂 Jį dievina ne tik mano vyras, bet ir mano vaikai bei visi kiti, kurie ragavo. 😊👨👩👧👦🎉
Esu įsitikinęs, kad jums tai patiks taip pat, kaip ir mums – tai taip gera, kad norėsite valgyti net tada, kai būsite sotūs! Taigi, jei jus domina daugiau Paragvajaus įkvėptų receptų, būtinai peržiūrėkite mūsų Chipa Guazu, So'o sriuba, Mikrobangų krosnelė Sopa, Chipa Guazu bandelės, ir Autentiškas Chipa Guazu.
Kaip pasigaminti Sopa Paragvajuje
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F (175 °C) ir padėkite orkaitės groteles viduryje.
Paruoškite kepimo indą: 13 colių x 9 colių kepimo formą ištepkite sviestu, užtikrindami, kad visos pusės ir kampai būtų gerai padengti. Kukurūzų miltus tolygiai pabarstykite riebalais išteptą kepimo formą, padengdami dugną ir šonus. Švelniai nukratykite kukurūzų miltų perteklių nuo indo. Paruoštą kepimo formą atidėkite į šalį.
Virkite svogūnus: Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir druską ir kepkite, kol taps minkšti ir skaidrūs; neleiskite jiems paruduoti apie 5–10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite pusę pasukų. Atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
Paruoškite tešlą: Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų. Sudėkite atvėsusį svogūnų mišinį, kukurūzų miltus, anyžių sėklas (įtrinkite, kad išsiskirtų skonis) ir likusias pasukas. Viską išplakite iki vientisos masės, tada švelniai įmaišykite sūrį.
📌 (Atsispirkite norui pridėti papildomų kukurūzų miltų. Tešla bus skystos konsistencijos, bet taip siekiama, kad Sopa Paraguaya išliktų lengvas ir netaptų per tankus).
Kepkite: Supilkite kukurūzų miltų mišinį į paruoštą kepimo formą ir švelniai patapšnokite, kad išlygintumėte. Kepkite orkaitėje, kol pasidarys auksinės rudos spalvos, o centras sustings, maždaug 50–60 minučių arba tol, kol pyrago testeris arba dantų krapštukas, įkištas į centrą, bus švarus.
Tarnauti: Leiskite Sopa Paraguaya 10–15 minučių atvėsti keptuvėje, tada supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltą.
✏️Profesionalų patarimas: Prieš dėdami anyžių sėklas į tešlą, patrinkite jas tarp delnų, kad išsiskirtų jų skonis ir aromatas. Tai pagerins anyžių sėklų skonį ir užkrėss Sopa Paraguaya nuostabia esencija.
Žiūrėti daugiau Paragvajaus receptų:
- Autentiškas Chipa Guazu
- Sveikas kukurūzų suflė yra mažai riebalų turintis variantas Chipa Oho
- Kukurūzų suflė bandelės
- Šaukšto duona
- Pikantiška kukurūzų duona su sūriu ir anyžių sėklomis
- Sopa So'o „Jautienos kukurūzų duonos troškinys“
Receptas
Lengva paragvajietiška sriuba
Ištekliai
Ingredientai
- 3 vidutinis svogūnai , susmulkinti
- 113 gr (apie ½ puodelio) sviesto ištirpinkite ir atvėsinkite.
- 500 GR. Queso Panela arba Queso Blanco , sutrupinkite į mažus gabalėlius.
- 2 puodeliai pasukų arba nenugriebto pieno , kambario temperatūra
- 5 didelis kiaušiniai , kambario temperatūra
- 1-½ arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska
- 1 šaukštas kepimo miltelių , neprivaloma, bet labai rekomenduojama
- 400 g Quaker geltoni kukurūzų miltai
- 1 šaukštas anyžių sėklos , neprivaloma, bet labai rekomenduojama
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C) ir padėkite orkaitės groteles į vidurį.
- Paruoškite kepimo indą: 13 colių x 9 colių kepimo indą ištepkite sviestu, kad visos pusės ir kampai būtų gerai padengti. Kukurūzų miltus tolygiai pabarstykite riebalais išteptą kepimo formą, padengdami dugną ir šonus. Švelniai nukratykite kukurūzų miltų perteklių nuo indo. Paruoštą kepimo formą atidėkite į šalį.
- Virti svogūnus: Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir druską ir kepkite, kol taps minkšti ir skaidrūs; neleiskite jiems paruduoti apie 5–10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite pusę pasukų. Atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Paruoškite tešlą: Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų. Sudėkite atvėsusį svogūnų mišinį, kukurūzų miltus, anyžių sėklas (įtrinkite, kad išsiskirtų skonis) ir likusias pasukas. Viską išplakite iki vientisos masės, tada švelniai įmaišykite sūrį.
- 📌 (Atsispirkite norui pridėti papildomų kukurūzų miltų. Tešla bus skystos konsistencijos, bet taip siekiama, kad Sopa Paraguaya išliktų lengvas ir netaptų per tankus).
- Kepkite: Kukurūzų miltų mišinį perkelkite į paruoštą kepimo formą ir švelniai patapšnokite, kad išlygintumėte. Kepkite orkaitėje, kol pasidarys auksinės rudos spalvos, o centras sustings, maždaug 50–60 minučių arba tol, kol pyrago testeris arba dantų krapštukas, įkištas į centrą, bus švarus.
- Tarnauti: Leiskite Sopa Paraguaya atvėsti keptuvėje 10–15 minučių, tada supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltą.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.