Reviro yra mėgstamas tradicinis patiekalas iš Alto Paranos, vieno iš 17 Paragvajaus departamentų. Šią kuklią, bet skanią trapią keptą tešlą galima paskanauti pati arba pabarstyti cukrumi, kad būtų šiek tiek saldumo. Mūsų šeimoje Reviro yra mėgstamiausias.
Pusryčiams dažnai deriname su Virta Sudeginta, tradicinis Paragvajaus gėrimas, pagamintas iš yerba mate.
Per pietus jis puikiai tinka Kyogua kepsnys, paragvajietiškas mėsos troškinys, užpiltas kiaušiniu. Nors „Reviro“ gaminimas yra paprastas, reikia pastangų, nes tešlą reikia apdoroti tol, kol ji taps trupanti. Bet patikėk manimi; rezultatai verti alkūnių tepalo.
Mano požiūris į „Reviro“ gaminimą yra linktelėjimas į mano močiutės metodus. Man brangūs vaikystės prisiminimai, kaip ji gamino šį patiekalą. Šiandien džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti savo Reviro receptu. Tikiuosi, kad tai suteiks jums tiek pat laimės, kiek ir mano šeimai!
Kaip pasidaryti Reviro
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską, kol jie gerai susimaišys. Miltų mišinio centre padarykite duobutę. Į šį šulinį įpilkite 4 šaukštus aliejaus, po to išplaktą kiaušinį.
Palaipsniui įpilkite vandens, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Tęskite šį procesą, kol gausite drėgną, elastingą ir lipnią tešlą.
Tada didelėje olandiškoje orkaitėje arba tvirtame nerūdijančio plieno puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį šaukštą aliejaus. Įsitikinkite, kad aliejus įkaista, bet neleiskite jam pasiekti rūkymo taško.
Atsargiai įdėkite tešlą į karštą aliejų. Leiskite kepti nejudindami, kol dugnas taps auksinis, o tai gali užtrukti kelias minutes. Kai dugnas taps auksinis, apverskite tešlą, kad kita pusė apskrustų iki auksinės spalvos.
Mediniu šaukštu pradėkite daužyti tešlą, mušti ir nuolat maišyti, kol ji sutrupės. Sumažinkite ugnį ir atkakliai dirbkite su tešla, kol ji suirs į smulkius, traškius, aukso rudos spalvos trupinius.
Kai tešla visiškai sutrupės ir įgaus auksinį atspalvį, nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Žiūrėti daugiau Paragvajaus receptų:
Receptas
Lengvas Reviro Paraguayo
Ištekliai
- Didelė olandiška orkaitė arba sunkus puodas
Ingredientai
- 500 GR. Universalūs miltai.
- 1 didelis kiaušinis , lengvai sumuštas
- ¾ puodelis vanduo
- ¾ puodelis nenugriebto pieno arba vandens
- 2-½ arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska , koreguokite pagal skonį
- 8 Šaukštai saulėgrąžų aliejaus arba bet kokio neutralaus skonio aliejaus , padalintas
instrukcijos
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską, kol jie gerai susimaišys. Miltų mišinio centre padarykite duobutę. Į šį šulinį įpilkite 4 šaukštus aliejaus, po to išplaktą kiaušinį. Palaipsniui įpilkite vandens, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Tęskite šį procesą, kol gausite drėgną, elastingą ir lipnią tešlą.
- Tada didelėje olandiškoje orkaitėje arba tvirtame nerūdijančio plieno puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį šaukštą aliejaus. Įsitikinkite, kad aliejus įkaista, bet neleiskite jam pasiekti rūkymo taško. Atsargiai įdėkite tešlą į karštą aliejų. Leiskite kepti nejudindami, kol dugnas taps auksinis, o tai gali užtrukti kelias minutes. Kai dugnas taps auksinis, apverskite tešlą, kad kita pusė apskrustų iki auksinės spalvos.
- Mediniu šaukštu pradėkite daužyti tešlą, mušti ir nuolat maišyti, kol ji pradės byrėti. Sumažinkite ugnį ir atkakliai dirbkite su tešla, kol ji suirs į smulkius, traškius, aukso rudos spalvos trupinius. Kai tešla visiškai sutrupės ir įgaus auksinį atspalvį, nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.