This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Vaisių pyragas, Uogų smulkmena, Citrinų barai, Braškių tortas, ir Slyvų pyragas.
How to Make Peach Galette
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais suberkite miltus, cukrų, druską ir ankštinius produktus. Tada įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys primins šlapią smėlį.
Lėtai supilkite ledinį vandenį, nuvalykite vanilę (jei naudojate) ir plakite, kol tešla pradės laikytis.
Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą arba iki 24 valandų.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Tešlą perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir, ruošdami persikų įdarą, šaldykite.
Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytus persikus su citrinos sultimis, granuliuotu cukrumi, šviesiai rudu cukrumi, kukurūzų krakmolu, cinamonu, muskato riešutu ir skaidriu vanile arba grynu vanilės ekstraktu. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite keletą minučių pailsėti.
Tešlos paviršių pabarstykite 1 šaukštu miltų. Persikų įdarą išdėliokite tešlos centre, palikdami 2 colių kraštelį.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų. Kiaušinį išplakite su 1 šaukštu vandens ir aptepkite visą tešlą lygiu kiaušinio plovimo sluoksniu. Kraštą lengvai pabarstykite demerara cukrumi.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, blizgus apdaila.
Susiję receptai:
- Persikų kurferis
- Obuolių batsiuvys
- Braškių trinkelės
- Mėlynių trinkelės
- Slyvų kurpininkas
- Ananasų kalėjas
Receptas
Easy Peach Galette
Ištekliai
Ingredientai
Tešlos plutei:
- 1½ puodeliai universalūs miltai , plius dar dulkėms valyti
- 2 šaukštai granuliuotas cukrus
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais ir atšaldyto
- 3-½ šaukštai Ledinis vanduo
- ½ šaukštas skaidri vanilė , gryno vanilės ekstrakto arba ledo šalto vandens
Persikų įdarui ir surinkimui:
- 2 į 3 prinokę persikai (apie 14 uncijų), supjaustytas ¼ colio storio
- ¼ puodelis granuliuotas cukrus
- ¼ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštas miltai
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis Vanilės ekstraktas
- ½ arbatinis šaukštelis cinamonas
- ¼ arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 šaukštas demerara , turbinado ar kito stambaus cukraus, papuošimui
- 2 šaukštai abrikosų konservai , geriausia kokybė, pvz., Bonne Maman (neprivaloma)
Kiaušinių plovimui:
- 1 mažas kiaušinis
- ⅛ arbatinis šaukštelis skaidri vanilė arba grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
Padarykite pyrago plutą:
- Į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais suberkite miltus, cukrų, druską ir ankštinius. Tada įpilkite sviesto ir keletą kartų plakite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį.
- Lėtai supilkite ledinį vandenį, nuvalykite vanilę (jei naudojate) ir plakite, kol tešla pradės laikytis. Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 val. arba iki 24 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę ir iškočiokite tešlą: ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Švelniai perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir, ruošdami persikų įdarą, šaldykite.
Pasigaminkite persikų įdarą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytus persikus su citrinos sultimis, granuliuotu cukrumi, šviesiai ruduoju cukrumi, kukurūzų krakmolu, cinamonu, muskato riešutu ir skaidriu vanile arba grynu vanilės ekstraktu.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Kiaušinį išplakite su ⅛ arbatiniu šaukšteliu skaidrios vanilės ir aptepkite visą tešlą lygiu kiaušinio plovimo sluoksniu. Kraštą lengvai pabarstykite demerara cukrumi.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.