This Rustic Apple Galette is a delicious alternative to pies and the perfect fall dessert recipe. It's filled with a combination of sweet and tart apple filling and wrapped in a buttery pastry crust. It's simple yet impressive—perfect for any occasion!
The best thing about this Galette recipe is its versatility and ease; traditional galette filling consists of butter, sugar, and fruit, such as apples.
However, you can make a perfect summer dessert with berries, stone fruit, or other fruit folded into buttery galette dough; Peach, apricot, plum, strawberry, and cherry galettes are some of the most popular.
ສໍາລັບສູດອາຫານເພີ່ມເຕີມທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ Apple, ກວດເບິ່ງ ເຂົ້າຈີ່ Apple, ເຄັກ Apple ຝຣັ່ງ, Spiced Apple Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
How to Make Apple Galette
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຈືນມັນເບີທີ່ບໍ່ເກືອແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການປະສົມແປ້ງ.
ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ເຫມາະກັບແຜ່ນເຫຼັກ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານເພື່ອປະສົມ; ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາການປະສົມຄ້າຍຄື crumble ຫຍາບທີ່ມີພຽງແຕ່ບາງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 8 ຫາ 12 pulses.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ 3 ບ່ວງນ້ໍາກ້ອນແລະ 1 ບ່ວງຂອງ pure vanilla extract.
ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຖອກນ້ຳກ້ອນລົງໃສ່ທໍ່ອາຫານ ແລະກຳມະຈອນໃສ່ເຄື່ອງຈົນກວ່າເຄື່ອງປະສົມຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສະເໝີກັນ ແລະ ເປື່ອຍ; ບໍ່ໃຫ້ dough ປະກອບເປັນບານຢູ່ໃນເຄື່ອງ.
ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮາບພຽງຢູ່ດ້ານລຸ່ມໂດຍໃຊ້ a ເຄື່ອງຕັດກະທິ ຫຼືສອງສ້ອມ; ຢ່າຕີຫຼື smear ມັນເບີ. ແທນທີ່ຈະ, ຂູດມັນເບີອອກຈາກເຄື່ອງປັ່ນ pastry ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປະສົມແລະສືບຕໍ່ການປະສົມ.
ຖ້າໄຂມັນອ່ອນລົງໄວເກີນໄປ, ເອົາຖ້ວຍໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ. Sprinkling 3 ບ່ວງຂອງແຫຼວໃນໄລຍະປະສົມ flour; ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ຫຼື ມືຂອງເຈົ້າໃສ່ເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມເລີ່ມເຂົ້າກັນ.
Sprinkle ໃນ 1 ບ່ວງຂອງແຫຼວເພີ່ມເຕີມແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການປະສົມ. ບີບແປ້ງເຂົ້າກັນ: ຖ້າມັນຈັບ, ຄືກັບດິນຊາຍປຽກ, ມັນພ້ອມແລ້ວ. ຖ້າມັນແຕກ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນອີກ 1 ບ່ວງ, ບີບແປ້ງເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນຖື.
ເອົາ dough ທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, sprinkling bits ແຫ້ງດ້ວຍຢອດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງນ້ໍາກ້ອນ; dough ຈະເບິ່ງ shaggy. Knead ໃນໂຖປັດສະວະພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະກອບ). ຫັນແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກແລະນໍາມັນເຂົ້າກັນດ້ວຍມື.
S hape ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຮາບພຽງແລະຫໍ່ໃນຫໍ່ພາດສະຕິກ. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ. (ໝາຍເຫດ: ແປ້ງສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງ 3 ມື້ ແລະ ແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນ, ຫໍ່ໃຫ້ແໜ້ນ.)
ປອກເປືອກ ຫມາກໂປມ ແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານລໍາຕົ້ນ. ເອົາກ້ານແລະແກນອອກດ້ວຍມີດແຫຼມແລະ baller melon. ຊອຍຫມາກໂປມຜ່ານທາງຂວາງເປັນຕ່ອນຫນາ ¼ ນິ້ວ.
ເອົາຫມາກໂປມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖອກດ້ວຍນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ, pure vanilla extract, ໄຄ, ແລະ nutmeg. ຄ້າງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປະສົມກັນ. ຄ່ອຍໆຂີ້ຝຸ່ນພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກແລະເຂັມມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາແຜ່ນແພທີ່ແຊ່ເຢັນລົງເທິງຫນ້າວຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງນັ່ງຢູ່ເທິງໂຕະປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດມ້ວນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນ dough ເປັນວົງມົນ 11 ນິ້ວແລະຄ່ອຍໆໂອນ dough ໄປໃນແຜ່ນອົບເປັນເສັ້ນ parchment.
Sprinkle flour 1 ບ່ວງເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວ pastry, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ, ຈັດລຽງຫມາກໂປມປະສົມຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough ໄດ້.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫມາກໂປມໃສ່ກັບມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ parchment ນໍາພາທ່ານ, ພັບຂອບຂອງ dough ຂຶ້ນແລະໃສ່ຕົວມັນເອງ, ຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ແກ້ໄຂນ້ໍາຕາໂດຍການຕາກອອກຂອງ dough ເລັກນ້ອຍຈາກ. ແຄມ.
Brush exposed dough with cream or egg wash and sprinkle with sugar. Chill the assembled apple galette in the fridge for 15 to 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 350 °F and set an oven rack in the center position.
Bake the apple galette for 55-65 minutes until the crust is golden brown and the apples are soft; rotate the pan once during cooking.
ຖ້າຫມາກໂປມໄຟໄຫມ້ກ່ອນທີ່ເປືອກເປືອກຈະສໍາເລັດ, ໃຫ້ຜ້າໃບຫນຶ່ງໃສ່ເທິງຫມາກໄມ້ແລະສືບຕໍ່ອົບ. It’s okay if some juices leak from the apple galette onto the pan.
The juices will burn on the pan, but the apple galette should be fine -- scrape any burnt bits away from the galette once it’s baked. While the apple galette cools, make the glaze; mix the apricot preserves with 1 tablespoon of water in a small microwave-safe bowl and heat until bubbly.
Brush the glaze over the bottom and sides of the pastry shell with a pastry brush. (This will help seal the crust and prevent it from getting soggy) Transfer the apple galette to a serving plate. Allow cooling and serve warm or at room temperature.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ເຂົ້າ ໜົມ Pecan
- ທາຕຫມາກ
- pie Apple ໂຮນລັງ
- Pie Pumpkin ກັບ Crust Pecan
- Apple Pie Bars
- ເຂົ້າໜົມໝາກນາວ
- Apple Pie
ສູດ
Easy Apple Galette
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
For the Apple galette crust:
- 188 g (1-½ ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງ, ລະດັບ, ແລະ sifted
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 24 g (2 ບ່ວງ) ້ໍາຕານ granulated
- -½ ໄມ້ (12 ບ່ວງ) ມັນເບີບໍ່ເຄັມເຢັນຫຼາຍ, ຕັດເປັນ cubes ½ນິ້ວ
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ເຢັນ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 3 ຫນາແຫນ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ baking ຫມາກໂປມ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງ Granny Smith ແລະ້ໍາເຜີ້ງ crisp, ເພື່ອໃຫ້ທັງຄວາມຫວານແລະ tartness).
- 2 ບ່ວງ granulated sugar
- 2 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜັກທຽມ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນ , ທາງເລືອກ
- 2 ບ່ວງ unsalted butter , ຕັດເປັນ bits
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍານາວສົດ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
Apricot Glaze:
- 2 ບ່ວງ apricot ປົກປັກຮັກສາ , ວຸ້ນ, ຫຼື Jam
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍາ
ສໍາລັບການປະກອບແລະອົບ:
- 1 ບ່ວງ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- ຄີມຫຼືໄຂ່ຕີ , ແປງ crust
- 2 ບ່ວງ ້ໍາຕານ turbinado
ຄໍາແນະນໍາ
- ຈືນມັນເບີທີ່ບໍ່ເຄັມແລະສັ້ນລົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການປະສົມແປ້ງ. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ເຫມາະກັບແຜ່ນເຫຼັກ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານເພື່ອປະສົມ; ຕື່ມເນີຍເຢັນແລະຕ່ອນສັ້ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumble ຫຍາບທີ່ມີພຽງແຕ່ບາງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 8 ຫາ 12 pulses.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາກ້ອນ 3 ບ່ວງ, ແລະ 1 ບ່ວງຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ. ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຖອກນ້ຳກ້ອນລົງໃສ່ທໍ່ອາຫານ ແລະກຳມະຈອນໃສ່ເຄື່ອງຈົນກ່ວາເຄື່ອງປະສົມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສະເໝີກັນ ແລະ ແໜ້ນໜາຫຼາຍ; ບໍ່ໃຫ້ dough ປະກອບເປັນບານຢູ່ໃນເຄື່ອງ.
- ວິທີການເຮັດແປ້ງດ້ວຍມື
- ຕັດມັນເບີແລະສັ້ນລົງໃນ flour ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຮາບພຽງຢູ່ລຸ່ມໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືສອງສ້ອມ; ຢ່າຕີ ຫຼື smear. ແທນທີ່ຈະ, ຂູດມັນເບີອອກຈາກເຄື່ອງປັ່ນ pastry ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປະສົມແລະສືບຕໍ່ການປະສົມ. ຖ້າໄຂມັນອ່ອນລົງໄວເກີນໄປ, ເອົາຖ້ວຍໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ.
- Sprinkling 3 ບ່ວງຂອງແຫຼວໃນໄລຍະປະສົມ flour; ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ຫຼື ມືຂອງເຈົ້າໃສ່ເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມເລີ່ມເຂົ້າກັນ. Sprinkle ໃນ 1 ບ່ວງຂອງແຫຼວເພີ່ມເຕີມແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການປະສົມ. ບີບແປ້ງເຂົ້າກັນ: ຖ້າມັນຈັບ, ຄືກັບດິນຊາຍປຽກ, ມັນພ້ອມແລ້ວ.
- ຖ້າມັນແຕກ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນອີກ 1 ບ່ວງ, ບີບແປ້ງເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນຖື. ເອົາ dough ທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, sprinkling bits ແຫ້ງດ້ວຍຢອດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງນ້ໍາກ້ອນ; dough ຈະເບິ່ງ shaggy. Knead ໃນໂຖປັດສະວະພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະກອບ).
- ຟອກ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ: ຫັນແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກ, ແລະເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນດ້ວຍມື. ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຮາບພຽງແລະຫໍ່ດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ. (ໝາຍເຫດ: ແປ້ງສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງ 3 ມື້ ແລະ ແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນ, ຫໍ່ໃຫ້ແໜ້ນ.)
- ເຮັດການຕື່ມຫມາກໂປມ: ປອກເປືອກຫມາກໂປມແລະຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຜ່ານລໍາຕົ້ນ. ເອົາກ້ານແລະແກນອອກດ້ວຍມີດແຫຼມແລະ baller melon. ຊອຍຫມາກໂປມຜ່ານທາງຂວາງເປັນຕ່ອນຫນາ ¼ ນິ້ວ. ເອົາຫມາກໂປມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖິ້ມດ້ວຍນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ, ໄຄ, ແລະ nutmeg. ຄ້າງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປະສົມກັນ.
- ມ້ວນແປ້ງ: ເອົາຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກ ແລະເຂັມມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາແຜ່ນແພທີ່ແຊ່ເຢັນລົງເທິງຫນ້າວຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງນັ່ງຢູ່ເທິງໂຕະປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດມ້ວນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນ dough ເປັນວົງມົນ 11 ນິ້ວແລະຄ່ອຍໆໂອນ dough ໄປໃນແຜ່ນອົບເປັນເສັ້ນ parchment.
- Sprinkle flour 1 ບ່ວງເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວ pastry, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ, ຈັດລຽງຫມາກໂປມປະສົມຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫມາກໂປມໃສ່ກັບມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ parchment ນໍາພາທ່ານ, ພັບຂອບຂອງ dough ຂຶ້ນແລະໃສ່ຕົວມັນເອງ, ຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ແກ້ໄຂນ້ໍາຕາໂດຍການຕາກອອກຂອງ dough ເລັກນ້ອຍຈາກ. ແຄມ.
- Brush exposed dough with cream or egg wash and sprinkle with sugar. Chill the assembled apple galette in the fridge for 15 to 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 350 °F and set an oven rack in the center position.
- Bake: Bake galette for 55-65 minutes, until crust is golden brown and apples are soft; rotate the pan once during cooking. If bits of apple begin to burn before the crust is finished, simply tent a piece of foil over the fruit and continue baking. Note: It’s okay if some juices leak from the apple galette onto the pan. The juices will burn on the pan but the apple galette should be fine -- just scrape any burnt bits away from the galette once it’s baked.
- While the apple galette cools, make the glaze; mix the apricot preserves with 1 tablespoon of water in a small microwave-safe bowl and heat in the microwave until bubbly. With a pastry brush, brush the glaze over the bottom and sides of the pastry shell. (This will help seal the crust and prevent it from getting soggy) Transfer the apple galette to a serving plate. Allow cooling and serve warm or at room temperature.
ອ່ືນ
- Apple Galette can be stored, covered with plastic wrap or foil, at room temperature for up to 2 days or up to four days in the refrigerator.
- Apple Galette is best served at room temperature; however, if you want it warm, reheat it in the microwave for a few seconds until it is heated or at the desired temperature.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.