ສູດນີ້ສໍາລັບ Apple Pie Bars ກັບ Salted Caramel ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບກັບ pies ພື້ນເມືອງສໍາລັບການ Thanksgiving ຫຼືໂອກາດພິເສດອື່ນໆ.
ແຖບແມ່ນເຮັດດ້ວຍເປືອກເຂົ້າຈີ່ສັ້ນ ແລະການຕື່ມຂອງຫມາກໂປມເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາ caramel ເກືອເພີ່ມການສໍາພັດຂອງຫວານແລະຄວາມເຄັມທີ່ນໍາ bars ເຫຼົ່ານີ້ໃນລະດັບຕໍ່ໄປ.
Apple Pie Bars ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນມື້ທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງ 2 ມື້ຫຼືແຊ່ແຂງ (ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາເຄັມທີ່ມີເກືອ) ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເຖິງ 1 ເດືອນ; ພຽງແຕ່ thaw ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສໍາລັບສູດຂອງຫວານໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເພີ່ມເຕີມ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງນີ້ ເຂົ້າຈີ່ Apple, ເຄື່ອງເທດ Apple Muffins, Apple Galette, Apple Pie, ແລະ Dutch Apple Pie.
ວິທີການເຮັດ Apple Pie Bars
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສໍາລັບ Caramel ເກືອ: ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານກັບນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ແຕ່ງກິນ, stirring ດ້ວຍ spatula ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ຈົນກ່ວາ amber ຊ້ໍາ, ສໍາລັບ 10 ຫາ 12 ນາທີ. ຄ່ອຍໆຖູໃສ່ຄີມຫນັກ, ມັນເບີບໍ່ເຄັມ, ແລະເກືອ kosher ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນສານສະກັດຈາກ vanilla.
ສໍາລັບ Crust ໄດ້: ທາເຕົາອົບຂະໜາດ 9 x 13 ນິ້ວເບົາໆ ແລະ ວາງມັນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຍາວພໍທີ່ຈະວາງຂອບໄດ້.
ເອົາມັນເບີ, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະ vanilla ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບ paddle attachment ແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະສີຄີມ, ປະມານ 2 ນາທີ.
ຖອກແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໃສ່ຕຳ່ ແລະຄ່ອຍໆຕື່ມໃສ່ນ້ຳຕານເນີຍ, ຕີຈົນເຂົ້າກັນ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າກັນເກີນ; dough ຈະ crumbly.
ຂູດສອງສ່ວນສາມຂອງແປ້ງເປັນກ້ອນໃນເຕົາອົບຂະໜາດ 9 x 13 ນິ້ວ ແລ້ວກົດເບົາໆດ້ວຍມືທີ່ມີແປ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ ແລະ ½ ນິ້ວຂຶ້ນດ້ານຂ້າງ. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາ.
Bake ຈົນກ່ວາ crust ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ປະມານ 20 ນາທີ. ເຊັດໃຫ້ເຢັນ.
ເອົາໂຖປັດສະວະປະສົມກັບແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອກັບຄືນໃສ່ເຄື່ອງປະສົມ, ຕື່ມຫມາກນັດແລະໄຄຟັກ, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ສົມທົບ Granny Smith, ຫມາກໂປມ Honeycrisp, ແລະນ້ໍານາວໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໄຄ, ແລະ nutmeg ແລະປົນກັນ. ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່, melt ມັນເບີ, ເພີ່ມຫມາກໂປມ, ແລະ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫາປານກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນແປ້ງສາລີດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ 1 ບ່ວງແກງຈົນກ່ວາແປ້ງສາລີຈະລະລາຍແລະບໍ່ມີກ້ອນ.
ປົນຢູ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງ cornstarch ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກໂປມອ່ອນແລະຂອງແຫຼວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ evaporates, ປະມານ 5 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
ກະຈາຍຫມາກໂປມໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນທົ່ວເປືອກ, ປ່ອຍໃຫ້ເປັນຂອບ ½ ນິ້ວ. ຂັດຕ່ອນຂະຫນາດກາງຂອງ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະຫຼຸດລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເທົ່າທຽມກັນກ່ຽວກັບຫມາກໂປມ (ພວກມັນຈະບໍ່ຖືກປົກຄຸມ).
Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຈົນກ່ວາ topping ແມ່ນ browned. ແຊ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນໃນແຊ່ແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼືຄ້າງຄືນເພື່ອໃຫ້ແຫນ້ນ.
ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ຍົກກະດາດ parchment ເພື່ອປ່ອຍແຖບອອກຈາກແຊ່. Drizzle evenly ກັບ caramel ເກືອ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມກ້ອນ vanilla ຫຼື whipped cream.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ແຖບ Apple Pie ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບຊອດ Caramel ເກືອ:
- ½ ຈອກ ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື granulated
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາ
- 6 ບ່ວງ ຄີມຫນັກ
- 1 ບ່ວງ unsalted butter
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
ສໍາລັບ crust ເຂົ້າຫນົມປັງສັ້ນ:
- 452 g (4 ໄມ້) ມັນເບີ unsalted ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ¾ ຈອກ granulated sugar
- ½ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ , ບັນຈຸເບົາ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ , sifted
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ¾ ຈອກ ຟັກ toasted walnuts ຫຼື pecans
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
ສໍາລັບການຕື່ມ pie ຫມາກໂປມ:
- 1 ½ ປອນ ຫມາກໂປມ Granny Smith , ປອກເປືອກ, ເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ປອກເປືອກ, ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ ⅛ ນິ້ວຫນາ (3 ໃຫຍ່)
- 1 ½ ປອນ ຫມາກໂປມ Honeycrisp ຫຼື Golden Delicious , ປອກເປືອກ, ເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ປອກເປືອກ, ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ ⅛ ນິ້ວຫນາ (3 ໃຫຍ່)
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນມະນາວອ່ອນໆ
- 1 ບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດຫຼື vanilla ທີ່ຈະແຈ້ງ
- 2 ບ່ວງ granulated sugar
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາຕານແດງ
- -½ ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ nutmeg ດິນ
- 4 ບ່ວງ (½ ໄມ້) ມັນເບີບໍ່ເຄັມ
- 1 ບ່ວງ cornstarch
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບ Caramel ເກືອ:
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານກັບນ້ໍາ. ແຕ່ງກິນ, stirring ດ້ວຍ spatula ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ຈົນກ່ວາ amber ຊ້ໍາ, ສໍາລັບ 10 ຫາ 12 ນາທີ. ຄ່ອຍໆຖູໃສ່ຄີມຫນັກ, ມັນເບີບໍ່ເຄັມ, ແລະເກືອ kosher ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນສານສະກັດຈາກ vanilla.
ສໍາລັບ Crust ໄດ້:
- ທາເຕົາອົບຂະໜາດ 9 x 13 ນິ້ວເບົາໆ ແລະ ວາງມັນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຍາວພໍທີ່ຈະວາງຂອບໄດ້. ເອົາມັນເບີ, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະ vanilla ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບ paddle attachment ແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະສີຄີມ, ປະມານ 2 ນາທີ. ຖອກແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໃສ່ຕຳ່ ແລະຄ່ອຍໆຕື່ມໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງນ້ຳຕານເນີຍ, ຕີຈົນເຂົ້າກັນ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າກັນຫຼາຍເກີນໄປ; dough ຈະ crumbly.
- ຂູດສອງສ່ວນສາມຂອງແປ້ງເປັນກ້ອນໃນເຕົາອົບຂະໜາດ 9 x 13 ນິ້ວ ແລະກົດເບົາໆດ້ວຍມືທີ່ມີແປ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ ແລະ ½ ນິ້ວຂຶ້ນທັງສອງດ້ານ. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາ. Bake ຈົນກ່ວາ crust ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ປະມານ 20 ນາທີ. ເຊັດໃຫ້ເຢັນ.
ສໍາລັບ Topping:
- ເອົາໂຖປັດສະວະປະສົມກັບແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອກັບຄືນໃສ່ເຄື່ອງປະສົມ, ຕື່ມຫມາກນັດແລະໄຄຟັກ, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ສໍາລັບການຕື່ມ Apple Pie:
- ສົມທົບ Granny Smith, ຫມາກໂປມ Honeycrisp, ແລະນ້ໍານາວໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໄຄ, ແລະ nutmeg, ແລະປະສົມກັນ. ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່, melt ມັນເບີ, ເພີ່ມຫມາກໂປມ, ແລະ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫາປານກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນແປ້ງສາລີດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ 1 ບ່ວງແກງຈົນກ່ວາແປ້ງສາລີຈະລະລາຍແລະບໍ່ມີກ້ອນ. ປົນຢູ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງ cornstarch ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກໂປມອ່ອນແລະຂອງແຫຼວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ evaporated, ປະມານ 5 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. ຄ່ອຍໆ stir ໃນສານສະກັດຈາກ vanilla.
- ກະຈາຍຫມາກໂປມໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນທົ່ວເປືອກ, ປ່ອຍໃຫ້ເປັນຂອບ ½ ນິ້ວ. ຂັດຕ່ອນຂະຫນາດກາງຂອງ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະຫຼຸດລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເທົ່າທຽມກັນກ່ຽວກັບການເທິງຂອງຫມາກໂປມ (ພວກມັນຈະບໍ່ຖືກປົກຄຸມ). Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຈົນກ່ວາ topping ແມ່ນ browned. ແຊ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນໃນແຊ່ແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼືຄ້າງຄືນເພື່ອໃຫ້ແຫນ້ນ.
- ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ຍົກກະດາດ parchment ເພື່ອປ່ອຍແຖບອອກຈາກແຊ່. Drizzle evenly ກັບ caramel ເກືອ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມກ້ອນ vanilla ຫຼື whipped cream.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.