This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Tart ຫມາກ, ເບີຣີ Trifle, ບານາວ, ເຄັກສະຕໍເບີຣີ, ແລະ Cake Plum.
How to Make Blueberry Galette
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ແລະກໍາມະຈອນເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມມັນເບີແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄືດິນຊາຍປຽກ.
ຄ່ອຍໆປຽກໃນນ້ໍາກ້ອນ, vanilla ສະອາດ (ຖ້າໃຊ້), ແລະກໍາມະຈອນເຕັ້ນຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມຈັບກັນ. ລະມັດລະວັງຮູບຮ່າງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະແປເປັນແຜ່ນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນທັນທີ, ຫໍ່ dough ໃຫ້ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືສູງສຸດ 24 ຊົ່ວໂມງ. ມ້ວນແປ້ງເປັນວົງ 12 ນິ້ວເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ.
ໂອນ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ baking parchment-lined ແລະ refrigerate ໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການຕື່ມ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາ blueberries ກັບນ້ໍານາວ, zest ນາວ, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ, ແປ້ງສາລີ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ.
ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີ. Sprinkle 1 ບ່ວງຂອງ flour ເທິງຫນ້າຂອງ pastry dough ໄດ້.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະ baking, wຕີໄຂ່ດ້ວຍ ⅛ ບ່ວງກາເຟ vanilla ແລະຖູເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເປີດເຜີຍດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ເປັນຊັ້ນ. Sprinkle ຊາຍແດນເລັກນ້ອຍດ້ວຍ້ໍາຕານ demerara.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Easy Blueberry Galette
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Galette Crust:
- -½ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 2 ບ່ວງ granulated sugar
- ½ ຈອກ (1 ໄມ້) ເນີຍບໍ່ເຄັມ, ແຊ່ເຢັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ ½ ນິ້ວ
- 3 ບ່ວງ ນ້ໍາກ້ອນ
- ½ ບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
ສໍາລັບການຕື່ມ Blueberry:
- 4 ຈອກ blueberries ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ zest ນາວ
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນມະນາວອ່ອນໆ
- ¼ ຈອກ granulated sugar
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 2 ບ່ວງ cornstarch
- 1 ບ່ວງ flour
- 1 ບ່ວງ unsalted butter , ຕັດເປັນຕ່ອນ, ທາງເລືອກ
ສໍາລັບການລ້າງໄຂ່
- 1 ໄຂ່ນ້ອຍ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
ຄໍາແນະນໍາ
ເຮັດໃຫ້ກະດູກ Galette:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກ, ຕື່ມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະກໍາມະຈອນເຂົ້າກັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມມັນເບີແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄືດິນຊາຍປຽກ.
- ຄ່ອຍໆປຽກໃນນ້ໍາກ້ອນ, vanilla ສະອາດ (ຖ້າໃຊ້), ແລະກໍາມະຈອນເຕັ້ນຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມຈັບກັນ. ລະມັດລະວັງຮູບຮ່າງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະແປເປັນແຜ່ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນທັນທີ, ຫໍ່ dough ໃຫ້ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືສູງສຸດ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- Preheat ເຕົາອົບແລະມ້ວນ dough: ໃນດ້ານ floured ແສງສະຫວ່າງ, ມ້ວນ dough ເປັນວົງ 12 ນິ້ວ. ຄ່ອຍໆໂອນແປ້ງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເສັ້ນໄຍ parchment ແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການຕື່ມ.
ເຮັດການຕື່ມ Blueberry:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາ blueberries ປະສົມກັບນ້ໍານາວ, zest ນາວ, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ, ແປ້ງສາລີ, ແລະ vanilla ສະອາດຫຼືສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Blueberry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Just before baking, whisk the egg with ⅛ teaspoon vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.