Жаңы бышкан нандын жытындай адамдарды эч нерсе бириктире албайт. Үй-бүлө менен жасалган бул түрмөктөр ар кандай тамакка эң сонун кошумча болуп саналат, мейли сиз чоң үй-бүлө жыйынын өткөрүп жатасызбы же жөн гана жума түнү кечки тамакыңызга өзгөчө бир нерсе кошкуңуз келеби.
Ун, жумуртка жана май сыяктуу жөнөкөй ингредиенттерден жасалган бул рецепт оңой жана кыска убакыттын ичинде кошулат. Камыр стенддик аралаштыргычта аралаштырылып, процессти ого бетер жеңилдетет жана ар бир жолу ырааттуу натыйжаларды камсыз кылат.
Камыр көтөрүлгөн сайын, жаңы бышкан нандын жагымдуу жыты үйүңүзгө толуп, жылуу жана жагымдуу атмосфераны жаратат. Рулеттерди бышыруу убагы келгенде, алар алтын күрөң жана сырты кытырак болуп, ичи жумшак жана үлпүлдөк бойдон калат. Эритилген май менен щеткаланган, бул кечки рулеттер жөн эле туруштук бере албайт.
Майрамдык майрамдан баштап достор менен болгон кечки тамакка чейин идеалдуу болгон бул кечки түрмөктөр сөзсүз түрдө таасир калтырат. Аларга бир аз май куюп жылуу кылып бериңиз жана алар корзинада тез эле жок болуп кетээрин байкаңыз.
Бул оңой аткарыла турган рецепт менен сиз даам бүчүрүңүзгө (жана үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга) жаккан үйдөгү жакшылыктын бир аз даамын түзө аласыз.
Анда эмне үчүн аны сынап көрүп, кийинки тамагыңызга бир аз жылуулук жана сооронуч алып келүүгө болбойт? Ушул сыяктуу дагы даамдуу нан рецепттери үчүн, биздин караңыз Торттарга нан, Розмари Focaccia наны, Нан таякчалары, Галлета Куартел, Галлета Парагвай, Сэндвич нан, Бүтүндөй буудай нан, Наан нан, Чаллах нан, Rolls, жана Телера нан.
Кечки тамакты кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
13'' x 18'' алкагы бар бышыруу баракты пергамент кагазы менен сызыңыз; бөлүп коюу. Тургуч аралаштыргычтын идишинде ачыткы, 1 чыны унду жана 1 стакан жылуу сууну (болжол менен 110-115 F) аралаштырыңыз. Аралашма көбүктүү болгуча 10-15 мүнөткө отура бериңиз. Башка идиште калган ун, туз жана шекерди аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
жумшартылган сары майды жана жумуртканы ачыткы аралашмасы менен стакан аралаштыргыч идишке кошуңуз. Камыр илгичтин тиркемесин колдонуп, ингредиенттер жакшы аралашканга чейин төмөн ылдамдыкта аралаштырыңыз.
Ун аралашмасын стакан аралаштыргыч идишке 3-4 кадам менен кошуп, камыр биригип, жылмакай жана ийкемдүү болуп 8 мүнөткө чейин ар бир кошулгандан кийин аз ылдамдыкта аралаштырыңыз.
Камырды шар кылып, майланган чоң идишке салыңыз. Таза ашкана сүлгү менен жаап, жылуу жерде 1-2 саатка же эки эсе чоңойгонго чейин турсун.
Духовканы 375F (190C) чейин ысытыңыз. Камыр көтөрүлгөндөн кийин аба көбүктөрүн чыгаруу үчүн аны акырын тешип коюңуз. Камырды 24 бирдей бөлүктөргө бөлөбүз, ар бири 70 г. Ар бир бөлүгүн тоголок кылып, даярдалган нан табакчасына салып, ортосуна көтөрүлүш үчүн боштук калтырыңыз.
Камыр топторун таза ашкана сүлгү менен жаап, аларды жылуу, суусуз жерде 30-45 мүнөткө же эки эсе чоңойгонго чейин көтөрүңүз. Рулеттерди 20-25 мүнөт же алтын кызарганга чейин жана таптаганда көңдөй үн чыкканга чейин бышырыңыз.
Рулеттер бышып жатканда, 1 таякча (113 г) майды кичинекей казанга же микротолкундуу мешке эритип коюңуз. Роликтер бышып бүткөндөн кийин, аларды мештен чыгарып, бир нече мүнөт муздатуу үчүн зым стойкага өткөрүп коюңуз. Кондитердик щетка менен жылуу рулеттердин үстүнө эриген майды сүйкөңүз. Роллдорду жылуу же бөлмө температурасында бериңиз.
Аны кантип жасоону көрүңүз
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил кечки тамактар
аспаптар
- 13'' x 18'' бышыруу барагы, алкагы бар же (2) 9x13 дюймдук бышыруу табагы
ингредиенттер
- 250 ml (болжол менен 1 стакан) жылуу 2% сүт же суу (110F - 115F)
- 4 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 200 g (14 аш кашык) тузсуз май жумшартылган
- 100 g (½) гранулдашкан ак кант
- 3 чай кашык Кошер туз
- 1 kg (8 чөйчөкчө) нан уну же универсалдуу ун
- 17 g (2 аш кашык) тез кургак ачыткы
Кечки тамак рулеттерин тазалоо үчүн
- 113 g (1 таяк) май
көрсөтмө
- 13'' x 18'' алкагы бар бышыруу баракты пергамент кагазы менен сызыңыз; бөлүп коюу. Тургуч аралаштыргычтын идишинде ачыткы, 1 чыны унду жана 1 стакан жылуу сууну (болжол менен 110-115 F) аралаштырыңыз. Аралашма көбүктүү болгуча 10-15 мүнөткө отура бериңиз. Башка идиште калган ун, туз жана шекерди аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
- жумшартылган сары майды жана жумуртканы ачыткы аралашмасы менен стакан аралаштыргыч идишке кошуңуз. Камыр илгичтин тиркемесин колдонуп, ингредиенттер жакшы аралашканга чейин төмөн ылдамдыкта аралаштырыңыз.
- Ун аралашмасын стакан аралаштыргыч идишке 3-4 кадам менен кошуп, камыр биригип, жылмакай жана ийкемдүү болуп 8 мүнөткө чейин ар бир кошулгандан кийин аз ылдамдыкта аралаштырыңыз.
- Камырды шар кылып, майланган чоң идишке салыңыз. Таза ашкана сүлгү менен жаап, жылуу жерде 1-2 саатка же эки эсе чоңойгонго чейин турсун.
- Духовканы 375F (190C) чейин ысытыңыз. Камыр көтөрүлгөндөн кийин аба көбүктөрүн чыгаруу үчүн аны акырын тешип коюңуз. Камырды 24 бирдей бөлүктөргө бөлөбүз, ар бири 70 г. Ар бир бөлүгүн тоголок кылып, даярдалган нан табакчасына салып, ортосуна көтөрүлүш үчүн боштук калтырыңыз.
- Камыр топторун таза ашкана сүлгү менен жаап, аларды жылуу, суусуз жерде 30-45 мүнөткө же эки эсе чоңойгонго чейин көтөрүңүз. Рулеттерди 20-25 мүнөт же алтын кызарганга чейин жана таптаганда көңдөй үн чыкканга чейин бышырыңыз.
- Рулеттер бышып жатканда, 1 таякча (113 г) майды кичинекей казанга же микротолкундуу мешке эритип коюңуз. Роликтер бышып бүткөндөн кийин, аларды мештен чыгарып, бир нече мүнөт муздатуу үчүн зым стойкага өткөрүп коюңуз. Кондитердик щетка менен жылуу рулеттердин үстүнө эриген майды сүйкөңүз. Роллдорду жылуу же бөлмө температурасында бериңиз.
жазуулар
- Сактоо: Кечки түрмөктөрдү бөлмө температурасына чейин толугу менен муздаганга уруксат бериңиз. Роликтерди аба өтпөгөн идишке же кайра жабыла турган желим баштыкка сактаңыз. Рулеттерди бөлмө температурасында 3 күнгө чейин сактаңыз.
- Жылытуу: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Контейнерден же баштыктан кечки рулеттерди алып, бышыруучу баракка же бышыруучу табакка салыңыз. Рулет кургап калбаш үчүн аларды эриген май же суу менен сүртүңүз. Рулеттерди алюминий фольга менен эркин жаап коюңуз. Рулеттерди 10-15 мүнөт же алар ысып, кайра жумшаргыча бышырыңыз. Алюминий фольганы алып салып, кошумча 5 мүнөт бышырыңыз, же рулеттер бир аз кызарып, сырты кытыраганга чейин бышырыңыз. Кайра ысытылган рулеттерди дароо бериңиз. Эскертүү: Кечки рулеттерди микротолкундуу меште кайра ысытуудан алыс болуңуз, анткени бул алардын катуу жана резинадай болуп калышына алып келиши мүмкүн. Духовкада кайра ысытуу - бул рулеттердин жумшак жана үлпүлдөш текстурасын калыбына келтирүүнүн эң жакшы ыкмасы.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.