Galleta Paraguaya, ошондой эле Galleton катары белгилүү (мен чаташтырбоо Галлета Куартел), Парагвайдагы нандын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бири. Ал, адатта, эртең мененки же түшкү тамакка жешет жана көптөгөн көчө стенддеринде, наабайканаларда жана азык-түлүк дүкөндөрүндө тапса болот. Бул салттуу нан даярдалган аймакка жараша көптөгөн варианттарга ээ.
Галлета Парагвайды кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Пергамент кагазы менен капталган же сары май менен майлап (2) 18x13 дюймдук бышыруу барактарын, бөлүп коюу. Элеген ун, туз шекер, анис уруктарын жана ачыткыны миксер идишке кошуп алыңыз. калак тиркемесин колдонуу айкалыштыруу үчүн баарын согот.
Камыр илгичине которулуп, 400 мл жылуу сууну кошуп, 2 мүнөттөй жууруп (жумшак, бирок иштөөгө жарамдуу камырды пайда кылуу үчүн көбүрөөк суу кошуңуз). Сары майды кошуп, сары май толугу менен кошулганга чейин жана камыр жылмакай жана ийкемдүү болмоюнча орто-төмөн ылдамдыкта жууруй бериңиз.
(Эреже катары, 8-10 мүнөттүк камыр жетиштүү, бирок баары сиз колдонгон унга жараша болот). Чоң идишти май же жабышпаган спрей менен бир аз майлаңыз. Бир аз майлап же колуңузду нымдап, камырды даярдалган идишке өткөрүп, аны бардык тарабын майга боёп коюңуз.
Камырды капкак менен жаап, салыштырмалуу жылуу чөйрөдө 10-15 мүнөт тыныгууга мүмкүнчүлүк бериңиз. Камырды бир аз ун себилген бетке чыгарабыз. Колуңузду камырдын түбүнө тегиз коюп, камырды сунуу үчүн акырын түртүңүз.
Аны экиге бөлүп, бирден жарым менен иштөө; прокат төөнөгүчтү колдонуп, Галлета үчүн калыңдыгы 1.5 дюймга же Галлетон үчүн 2.5 дюймга жеткенге чейин созуңуз. Galleta үчүн, узундугу 3 дюйм жана туурасы 10 дюймга жакын 2 тилкеге кесип, андан кийин бир аз басып, цилиндр кылып формага келтириңиз.
Ар бир цилиндрди бири-биринин жанына коюп, 3 дюйм узундуктагы бөлүктөрүн кесиңиз. Galleton узундугу 2 дюйм жана туурасы 10 дюйм болгон 3 тилкеге кесип, андан кийин бир аз басылып, цилиндр формасында. Ар бир цилиндрди экинчисинин жанына коюп, Галлетондун канчалык чоң болушун кааласаңыз, 3-4 дюйм узундуктагы бөлүктөрүн кесиңиз. Калган камыр менен процессти кайталаъыз. Даяр болгон бышыруу барактарын кесилген жагын өйдө каратып коюп, ар бирин бир аз ылдый басыңыз.
нан эки эсе көлөмүнө чейин жылдырып далил болсун. Нан булочкаларын 400 °F температурада 20-25 мүнөт же алтын кызарып, ички температура 185 °F - 190 °F жеткенче бышырыңыз. Эгер нан булочкаңызда катуураак кабык жакса, аларды 205 °F чейин көтөрүңүз. Enjoy! Биздин менен жупташып Даамдуу Парагвайлык Мате Косидо Кемадо.
Окшош рецепттер:
рецепт
Оңой Парагвай кукилери
аспаптар
ингредиенттер
- 1 kg бардык максаттагы ун эленген
- 20 g Кошер туз
- 50 g кант
- 17 g тез кургак ачыткы
- 170 g тузсуз же туздалган май жумшартылган
- 10 g (1 чоң кашык) анис уруктары
- 400 ml (болжол менен) жылуу суу (120ºF-130ºF)
көрсөтмө
- Пергамент кагазы менен капталган же сары май менен майлап (2) 18x13 дюймдук бышыруу барактарын, бөлүп коюу. Элеген ун, туз шекер, анис уруктарын жана ачыткыны миксер идишке кошуп алыңыз. калак тиркемесин колдонуу айкалыштыруу үчүн баарын согот. Камыр илгичине которулуп, 400 мл жылуу сууну кошуп, 2 мүнөттөй жууруп (жумшак, бирок иштөөгө жарамдуу камырды пайда кылуу үчүн көбүрөөк суу кошуңуз).
- Сары майды кошуп, сары май толугу менен кошулганга чейин жана камыр жылмакай жана ийкемдүү болмоюнча орто-төмөн ылдамдыкта жууруй бериңиз. (Эреже катары, 8-10 мүнөттүк камыр жетиштүү, бирок баары сиз колдонгон унга жараша болот).
- Чоң идишти май же жабышпаган спрей менен бир аз майлаңыз. Бир аз майлап же колуңузду нымдап, камырды даярдалган идишке өткөрүп, аны бардык тарабын майга боёп коюңуз. Орам менен жаап, камырды салыштырмалуу жылуу чөйрөдө 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
- Камырды бир аз ун себилген бетке чыгарабыз. Колуңузду камырдын түбүнө тегиз коюп, камырды сунуу үчүн акырын түртүңүз. Аны экиге бөлүп, Галлета үчүн калыңдыгы 1.5 дюймга же Галлетон үчүн 2.5 дюймга чейин прокат пинди колдонуп, бирден жарым менен иштеңиз.
- Galleta үчүн, узундугу 3 дюйм жана туурасы 10 дюйм болгон 2 тилкеге кесип, андан кийин бир аз басып, цилиндрге келтириңиз. Ар бир цилиндрди бири-биринин жанына коюп, 3 дюйм узундуктагы бөлүктөрүн кесиңиз.
- Galleton узундугу болжол менен 2 дюйм жана туурасы 10 дюйм болгон 3 тилкеге кесип, андан кийин бир аз басып, цилиндрге форма бериңиз. Ар бир цилиндрди бири-биринин жанына коюп, Галлетондун канчалык чоң болушун кааласаңыз, 3-4 дюйм узундуктагы бөлүктөрүн кесиңиз. Калган камыр менен процессти кайталаъыз.
- Даяр болгон бышыруу барактарын кесилген жагын өйдө каратып коюп, ар бирин бир аз ылдый басыңыз. нан эки эсе көлөмүнө чейин жылдырып далил болсун. Нан түрмөктөрүн 400 °F температурада 20-25 мүнөт же алтын кызарганга чейин бышырып, ички температура 185 ° F менен 190 ° F чейин жетет. Эгер нан булочкаңызда катуураак кабык жакса, аларды 205 °F чейин көтөрүңүз. Enjoy! Биздин Даамдуу Парагвайлык Мате Косидо Кемадо менен жуптаңыз.
жазуулар
- Дүкөнгө: Нанды аба өтпөгөн идишке же кайра жабыла турган желим баштыкка салуудан мурун аны толугу менен муздаганга мүмкүнчүлүк бериңиз. Аны бөлмө температурасында эки күнгө чейин же муздаткычта бир жумага чейин сактоого болот.
- Кайра жылытуу үчүн: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Нанды алюминий фольгага ороп, духовкага 10-15 мүнөт же жылууга чейин ысытыңыз. Же болбосо, бир кесим нанды 10-15 секундага же жылууга чейин микротолкундуу мешке бышырыңыз. Нанды ысытып алуудан этият болуңуз, бул анын кургак жана катуу болуп калышына алып келиши мүмкүн.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.