Бул Pollo Cacciatore суук күндөр үчүн идеалдуу болгон жайлуу, рустикалык сезимге ээ. Аны бир күн мурун даярдап койгонуңуз жакшы, анткени тооктун этине бекон, жашылчалар, чөптөр жана зайтундар кошулган бай томат соусунда түнү бою маринаддалгандан кийин дагы даамдуу болуп калат.
Аны кийинчерээк тоңдурсаңыз да болот. Бул көп жактары менен жакшы болот, мисалы майланган кесме, polenta, күрүч, эзилген картошкаже кускус.
Эгер сиз италиялык тамактын күйөрманы болсоңуз, бул жерде сизге жага турган башка тамактар бар: Соня, Лимон Рикотта печенье, affogato, Chicken Scampi, Арраббиата соусу, Маринара соусу, жана Beef Chops.
Секирүү:
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Кургатып, татымалдап, татытылган унга тоокту чөктүрүңүз.
- Браун тоок эки тарабында алтын күрөң чейин партиялар менен.
- Калган майга беконду, пиязды жана сарымсакты кууруңуз.
- Козу карындарды жана калемпирди кошуп, жумшартылганга чейин бышырыңыз.
- Томат пастасын жана шарапты аралаштырып, жарымына азайтыңыз.
- Тоок этин ширеси менен кайтарып, сууну, помидорду, ашкөктөрдү, булонду, зайтундарды, каперлерди кошуп, коюуланып, тоок бышканча кайнатыңыз.
- Лимондун кабыгын жана райхонду кошуп аралаштырып, 10 мүнөт тыныктырып, кызмат кылуудан мурун.
Кеңештер жана кеңештер
Даамын жогорулатуу үчүн, биз колдонобуз Норр тоок буласы. Бирок, колуңузда тоок бульону жок болсо, анда сууну натрийи аз тоок сорпосу же сорпосу менен алмаштырсаңыз болот.
Аны кантип жасоону көрүңүз
Көбүрөөк италиялык шыктандыруучу рецепттерди караңыз:
рецепт
Hunter Chicken
аспаптар
ингредиенттер
Тоок эти үчүн:
- 1 4дан 5 фунтка чейин бүт тоок, терисиз же ашыкча терисин кесип , 12 бөлүккө кесип
- 3 чай кашык Adobo бардык максаттуу татымал же кошер тузу , бөлүнгөн
- 1 чай кашык жаны жер кара мурч
- ½ чыны ар-максаты уну
Тал үчүн:
- ½ чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- 1 кашык Норр тоок буласы
- 2 кашык зайтун майы кошумча кыз
- 4 сыра бекон , ½ дюймдук бөлүктөргө кесип
- 1 чоң таттуу же сары пияз , майдаланган
- 6 кесилет, сарымсак , майдаланган
- 8 жутум Белла же кремини козу карындары , кесилген
- 1-½ чөйчөкчө казылган зайтун (биз испанчаны колдонобуз, бирок сиз грек, француз же италияны колдоно аласыз)
- 2 кашык майда эмес пареил каперлер , сугарылды
- 1 Кызыл калемпир , өзөгүн кесип, үрөн жана ½ дюймдук тилкелерге кесип же майдаланган
- 1 сары, кызгылт сары же кызыл болгар калемпири , өзөгүн кесип, үрөн жана ½ дюймдук тилкелерге кесип же майдаланган
- 1 чыны кургак кызыл же ак шарап Эскертүүлөрдү караңыз
- 3 чөйчөкчө суу же тоок сорпосун колдонбосоңуз
- 1 (28 унция) помидор майдаланган болот
- ¼ чыны томат пастасы
- 2 кашык майдаланган жаңы шалфей
- 1 кашык майдаланган жаңы розмарин
- 1 чай кашык кургатылган орегано
- 1 таңгак жапалак
- 1 кашык кант
- ¼ чыны жаңы райхон же италиялык петрушка , орой кесилген
- 1 кашык unsalted май
- 1 лимондун кабыгы
көрсөтмө
- Ашыкча нымдуулукту алып салуу үчүн тооктун бөлүктөрүн кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Тооктун баарын 2 чай кашык Гойя татымал же кошер тузу жана ½ чай кашык кара калемпир менен татыйт.
- Унду чоң тайыз табакка салып, унга 1 чай кашык Гойя татымал же кошер тузу жана ½ чай кашык кара мурч менен татыбаңыз. Ар бир тооктун бөлүгүн татытылган ун менен каптап, бир калыпта жаап, ашыкча унду чайкаңыз.
- Чоң голландиялык меште же терең, чоң табада 2 аш кашык майды орто температурада ысытыңыз. Браун тооктун жарымы алтын жана кытырак чейин, болжол менен 5-7 мүнөт. Табаны ашыкча толтурбаңыз.
- Тоок этин которуп, экинчи тарабын дагы 1-2 мүнөткө кызартып бышырыңыз. Кычкаларды колдонуп, кызартылган тоок этин чоң табакка өткөрүп, калган тоок эти менен процессти кайталаңыз. Майдын 2 аш кашыктан башкасын алып салыңыз.
- Казанды мешке кайтарып, жылуулукту орточо-төмөнгө чейин азайтыңыз. Беконду кошуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Пиязды кошуп, алар жумшарып, кызарып баштаганга чейин маал-маалы менен бышырып, болжол менен 5-7 мүнөт. Сарымсакты аралаштырып, анын кызарып кетпеши үчүн этият болуп, жыпар жыттуу болуп калганга чейин 1 мүнөттөй бышырууну улантыңыз.
- Козу карындарды жана болгар калемпирин кошуп, жылуулукту ортого көтөрүңүз. 5 мүнөт бышырыңыз, кээде жашылчалар жумшара баштаганга чейин аралаштырыңыз. Томат пастасын салып аралаштырып, 2 мүнөт бышырабыз.
- Шарапты куюп, катуу отто кайнатып алабыз. Көмөч казандын түбүнөн кызарган биттерди кырыш үчүн аралаштырыңыз. Шарапты кошуп, аны жарымына, болжол менен 3 мүнөткө азайтыңыз.
- Казанга тооктун этин, бардык чогулган ширелер менен кошо кайтарып, сууну, майдаланган помидорду, тимьянды, шалфейди, розмаринди, ореганолорду, шекерди, зайтундарды, каперсти жана 1 аш кашык Норр тоок булондорун кошуңуз. Аралашманы кайнатып, андан кийин отту орто-төмөнгө чейин азайтыңыз.
- 1 сааттай, же тооктун эти сөөктөн оңой чыгып, соус коюуланганга чейин, бышырганга коё туруңуз. Зарыл болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз. Лимондун кабыгын жана райханды акырын аралаштырыңыз. Үстүнө жаап, 10 мүнөт тыныктырып, бардык даамдарды акырын демдеп коёбуз.
жазуулар
Кайра ысытуу үчүн микротолкундуу мешке 1-2 мүнөт жаап же орто-жай отто 5-15 мүнөт ысыкка чейин ысытыңыз. Кайра ысытып жатканда, керек болсо, суу же сорпону кошуңуз. Кантип алдын ала жана тоңдурса болот Аны бир күн мурун даярдап, муздаткычта 3 күнгө чейин сактаса болот, же тоңдурса да болот. Тоңдуруу үчүн, тамакты толугу менен муздатып, андан кийин тоңдургучка ылайыктуу идишке салып, 3 айга чейин тоңдуруңуз. Кайра ысытуу үчүн муздаткычта түнү бою тоңдурулганды эритүү керек. Жогоруда берилген кайра ысытуу нускамаларын аткарыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.