Beef Braciole жуманын түнүн жаңы деңгээлге алып чыгат.
Бул таттуу италиялык тамак уйдун этин жука шейшептерге салып, андан кийин чөптөр, сарымсак, сыр, проссиутто, ветчина же пепперони менен толтуруу жолу менен жасалат. Акыр-аягы, ал желе рулет сыяктуу бүктөлүп, бай томат соусунда бышырылган.
Бул соустуу Beef Braciole, бир тарабы менен жупташкан Майланган макарон or polenta, кемчиликсиз бир жума түнү кечки тамакты түзөт.
Кантип мыкты уй эти бразил жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Уй этинин кесиндилерин эки пластик пленканын ортосуна коюп, а менен акырын таптаңыз эт балка тегиздөө жана тегиздөө үчүн.
Ар бир стейкти косер тузу, жер кара мурч жана кызыл калемпирдин кабыгы менен татып, ар бир кесимдин ар биринен ¼ чай кашык.
Ар бир кесим этти майдаланган сарымсак, майдаланган пармезан сыры жана петрушка менен чачыңыз. Колдонуп жаткан болсоңуз, ар бир тилимди просциутто жана проволон сыры менен толтуруңуз.
1 кыска учунан баштап, толтурууну толугу менен жабуу үчүн стейкти желе түрмөгүнө ороп коюңуз. Касапчынын жиптерин колдонуп, тоголок этти тиш чукугучтар менен бекитүү же бекитүү үчүн стейк түрмөгүн байлаңыз.
Бул процессти калган уй эти жана толтуруу менен кайталаңыз.
Чоң, кенен, жабышпаган идишке зайтун майын сүйкөп, орто температурага коюңуз. Ар бир уйдун брациолуна туз жана калемпирди кошуп, казанга салыңыз; ал майга тийгенде ызылдашы керек.
Отту орточо-төмөнгө чейин түшүрүп, 4 майдаланган сарымсак тиштерин казанга кошуп, уйдун бразилинин эки жагына май куюп (кабыгын бетинде калтырсаңыз болот).
Этти ар тараптан кызартып, ар бир жагына 2-3 мүнөт. Этти көмөчтөн алып, резервге коюңуз. Майдаланган сарымсакты таштаңыз.
Ошол эле көмөч казанга 2 аш кашык зайтун майын орто жылуулукта ысытыңыз. Пиязды кошуп, 1 чай кашык косер тузун жана ½ чай кашык кызыл калемпирдин кабыгын (татымына жараша тууралайсыз) кошосуз.
Пиязды тунук жана жыпар жыттуу болгонго чейин, болжол менен 8-10 мүнөт бышырыңыз. Сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт кууруу. Томат пастасын кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
Андан кийин, көмөч казанга шарап куюп, ылдый жагындагы бардык азыктарды кырып, 6-8 мүнөт бышырыңыз.
Помидор менен 2 чөйчөкчө суу кошуп, кайнатып, анан этти көмөч казанга кошобуз. Мезгил-мезгили менен жай отто аралаштырып, эт жумшартылганга чейин, болжол менен 1-½ саат кайнатыңыз. Ачып, козу карындарды кошуп, калган ¼ чөйчөк петрушка менен райхонду аралаштырыңыз. жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз; кайнатууну улантыңыз, капкагын жаап, кээде аралаштырып, уйдун эти жумшарып, соус коюуланганга чейин, ½ сааттан 1 саатка чейин.
Кызмат көрсөтүүгө 20 мүнөт калганда чоң казанга туздалган сууну кайнатып алыңыз. Пастаны кошуп, этикеткада көрсөтүлгөндөй бышырыңыз. (Бул жерде майлуу макаронду кантип жасоо керек). Соустан уй эти бразиоласын алып, табакка коебуз; тиш чукугучтарды же касапчынын жиптерин алып салыңыз. Соустун бир азын кашыктап, майдаланган петрушка менен кооздоңуз. Майга майланган макарондун бир тарабы менен Beef Braciole кызмат кыл; үстүнө майдаланган Пармижано-Реджиано сыры менен.
Окшош Recipes
рецепт
Жеңил уй эти
ингредиенттер
Толтуруу үчүн:
- 2 кашык Extra-кыз зайтун майын, , же керек болсо
- 8 проволон сыры , тилкелер, кошумча
- 8 жука кесим проссиутто
- ¼ чыны майдаланган жаңы петрушка
- Кошер туз жана жер кара мурч
- Майдаланган кызыл калемпир кабырчыктары
- 2 тиштери ачуу пияз , майдаланган жана майда тууралган плюс 4 майдаланган сарымсак май демдеп
- ½ чыны Пармезан , Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano сыр, майдаланган же майдаланган
- 3 мина уй эти төмөнкү же үстүнкү тегерек , калыңдыгы ½ дюймдук 8 ичке бөлүккө кесилген
Помидор соусу үчүн:
- Extra-кыз зайтун майын,
- 1 чоң пияз , жакшы кесилген
- 1 чай кашык кургатылган орегано
- ¼ чыны жаңы райхон , майдаланган
- Майдаланган кызыл калемпир кабырчыктары , даамы үчүн
- 1 чай кашык Кошер туз , даамы үчүн
- 4 тиштери ачуу пияз , майдаланган жана майда тууралган
- 2 кашык томат пастасы
- 1 чыны кызыл же ак шарап
- Эки 28 унция банка майдаланган помидор
- 2 чөйчөкчө суу
- 24 oz (680г) топчу же кремини козу карындар, кесилген
- ½ чыны майдаланган пекорино романо , Parmigiano-Reggiano, же Гарнир үчүн Parmesan сыр
- ¼ чыны майдаланган жаңы петрушка , кошумча кооздоо үчүн
Кошумча:
- 16 OZ. Barilla Classic Linguine паста же сиз каалаган макарон.
Атайын жабдуулар:
- Тиш чукугуч же касапчынын жиптери
көрсөтмө
Уй эти бразил роллдору үчүн:
- Уй этинин кесиндилерин эки пластик пленканын ортосуна коюп, кесимдерди тегиздөө жана тегиздөө үчүн эт балка менен акырын таптаңыз. Ар бир стейкти туз, жер кара мурч жана кызыл калемпирдин кабыгы менен татып, ар бир кесимдин ар биринен ¼ чай кашык.
- Ар бир кесим этти майдаланган сарымсак, майдаланган пармезан сыры жана петрушка менен чачыңыз. Ар бир кесим этти бир кесим проссиутто жана проволон сыры менен толтуруңуз. 1 кыска учунан баштап, толтурууну толук жабуу үчүн стейкти желе рулетиндей ороп алыңыз. Касапчынын жипти колдонуп, стейк түрмөгүн байлап же жай тиш чукугучтар менен тоголок этти бекитиңиз. Бул процессти калган уй эти жана толтуруу менен кайталаңыз.
- Чоң, кенен жабышпаган идишке зайтун майын сүйкөп, орто температурага коюңуз. Ар бир уйдун брациолдорун туз жана калемпир менен жакшылап татып, казанга салыңыз; ал майга тийгенде ызылдашы керек. Отту орточо-төмөнгө чейин түшүрүп, 4 майдаланган сарымсак тиштерин казанга кошуп, уйдун бразилинин эки жагына май куюп (кабыгын бетинде калтырсаңыз болот).
- Бардык тараптан күрөң эт, ар бир тарапка 2-3 мүнөт. Аларды көмөчтөн алып, резервге коюңуз. Майдаланган сарымсакты таштаңыз.
Помидор соусу үчүн:
- Ошол эле көмөч казанга 2 аш кашык зайтун майын орто жылуулукта ысытыңыз. Пиязды кошуп, 1 чай кашык косер тузун жана ½ чай кашык кызыл калемпирдин кабыгын (татымына жараша тууралайсыз) кошосуз. Пиязды тунук жана абдан жыпар жыттуу болгонго чейин бышырыңыз, болжол менен 8-10 мүнөт.
- Сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт кууруу. Томат пастасын кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин көмөч казанга шарап куюп, ылдыйдагы бардык майларды кырып, 6-8 мүнөт бышырыңыз.
- Помидор менен 2 чөйчөкчө сууну кошуп, бир аз отко алып, анан кайра көмөч казанга этти кошобуз. Мезгил-мезгили менен жай отто аралаштырып, эт жумшартылганга чейин, болжол менен 1-½ саат кайнатыңыз.
- Ачуу, козу карындарды кошуп, калган ¼ чөйчөк петрушка менен райхонду аралаштырыңыз. жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз; кайнатууну улантыңыз, капкагын жаап, кээде аралаштырып, уйдун эти жумшарып, соус коюуланганга чейин, ½ сааттан 1 саатка чейин. Керек болсо даамын татып, мезгилди тууралаңыз.
- Кызмат көрсөтүүгө 20 мүнөт калганда чоң казанга туздалган сууну кайнатып алыңыз. Пастаны кошуп, этикеткада көрсөтүлгөндөй бышырыңыз. (Бул жерде май менен куюлган макарон кантип жасалат).
- Соустан уй эти бразиоласын алып, табакка өткөрүп коюңуз; тиш чукугучтарды же касапчынын жиптерин алып салыңыз. Соустун бир азын кашыктап, майдаланган петрушка менен кооздоңуз. Майга майланган макарондун бир тарабы менен Beef Braciole кызмат кыл; үстүнө майдаланган Пармижано-Реджиано сыры менен.
жазуулар
- Дүкөнгө: Калган уй эти бразиолу, аны аба өтпөгөн идишке которуудан мурун толугу менен муздаганга мүмкүнчүлүк бериңиз. Андан кийин, контейнерди муздаткычка салып, 3-4 күнгө чейин сактаңыз. Даамдарын сактап калуу үчүн уй эти менен шишкебекти чогуу кармаңыз.
- Кайра жылытуу үчүн: Сиз микротолкундар үчүн коопсуз идиште айрым бөлүктөрүн акырын ысытып, кургап калбаш үчүн аларды нымдуу кагаз сүлгү менен жаап койсоңуз болот.
- Эгерде соустун даамы өтө кычкыл болсо, даамын толуктоо үчүн бирден 1 аш кашык тузсуз сары майды же 2-3 чай кашык шекерди кошуңуз.
- Муздаткычта 3 күнгө чейин пластик менен капталган. Кайра ысытуу үчүн: жай отто же микротолкундуу меште ысытылганга чейин ысытыңыз.
- Braciole 2 күн мурун даярдалышы мүмкүн, андан кийин ысытылганга чейин жай отто ысытыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.