Hûn bi xêr hatin bloga meya xwarinê, ku îro em 15 reçeteyên Paraguayayî yên ku divê hûn bê guman biceribînin parve dikin! Paraguay welatek piçûk e ku li Amerîkaya Başûr cih digire, bi pêjgeha xweya xweş û cihêreng tê zanîn ku bandorên xwecî û spanî li hev tîne.
Ji xwarinên dilnizm û empanadasên dilşewat bigire heya pasteyên şîrîn û vexwarinên nûjen, ev xwarin dê tama we rasterast biguhezînin Paraguayê. Li vir navnîşa me ya 15 serpêhatiyên Paraguayan heye ku hûn li repertuwara xweya xwarinê zêde bikin:
Here cem:
Soup sîdankya
Şorba Paraguayê Xwarinek kevneşopî û xweş a ji Paraguayê ye ku bi tevlêbûna ceh, rûn, şîr, penîr û hêk tê çêkirin. Ew di pêjgeha Paraguayayî de bingehek e û bi gelemperî malzemeyên din ên wekî tovên pîvaz û anise vedihewîne ku li gorî tercîha kesane an guheztinên herêmî be.
Ev nanê kevçîyê xweş bi kevneşopî di Tatakua de tê pijandin, tendûrek bi destan a bi şiklê kûpekî ku ji gil an kerpîçan hatî çêkirin, ku bi gelemperî li deverên gundewarî yên Paraguayê tê dîtin. Navê Tatakua ji peyvên Guaranî "Tata", ku tê wateya agir, û "Kua", ku tê wateya qul tê. Heke hûn negihîjin Tatakua, hûn dîsa jî dikarin vê xwarinê bi karanîna firna birêkûpêk wekî cîhgirek xweş bikin.
Chipa Wey
Chipa Wey pudingek nanê qurnefîlek xweş û xweş e ku di pêjgeha Paraguayê de bingehek bingehîn e. Ev xwarina ku bi ceh, rûn, hêk, penîr û şîrê teze, konservekirî, an cemidî hatî çêkirin, tevliheviyek bêkêmasî ya malzemeyên kevneşopî û çêjên nûjen e. Bi navên curbecur tê naskirin wek Chipa Ahû, Pastel de Choclo, an Torta de Choclo, Chipa Guazú xwarinek pirreng e ku dikare wekî xwarina kêlekê an xwarinek sereke were pêşkêş kirin. Ev xwarina pijyayî ya klasîk a Paraguay ji bo her kesê ku eleqedar e ku çêjên nû û bêhempa biceribîne pêdivî ye.
Chipa Qawet
Chipajî tê zanîn Chipa Qawet, xwarinek kevneşopî ya Paraguayan e ku di nav welatên Amerîkaya Başûr de bûye îkonek çandî ya pêjgeha Paraguayê. Taştêya bêkêmasî ji bo xwarina elaletê, ev Chipa Qawet çêkirinê hêsan e, veguheztina hêsan, û karanîna hêsan e. Ev tamxweş Chipa Almidón cotên bi Mate Cooked or Gerrîn. Chipa Almidon ji firnê çêtir e, lê bermayiyên mayî dikarin di firinê an mîkropêlê de ji nû ve werin germ kirin.
Chipa Nîv Xwîn
Chipa Nîv Xwîn xwarinek kevneşopî ya Paraguayê ye ku ji bo kesên ku dixwazin tamayên otantîk û bêhempa biceribînin pêdivî ye ku biceribîne. Van bunên ku bi tevhevek ji meyla qurnefîl û nîsşa tapiokayê têne çêkirin, xwedan tevnek cewherî ya diyar in û bi penîrê ve têne dagirtin, çêjek xweş û bêserûber dide wan.
Guhertoyek klasîk Chipa Qawet, Chipa Mestizo dikare di her wextê rojê de wekî taştê, xwarina kêlekê, an firavînê were kêf kirin, ku ew ji bo her xwarinê vebijarkek pirreng û hêsan e. Ev dilxweşiya kevneşopî ya Paraguayan tevliheviyek bêkêmasî ya çêjên kevneşopî û nûjen e, ku ew ji bo her hezkiriyên xwarinê pêdivî ye.
Bifé Koygua
The Paraguayan Bifé Koygua bi steak nerm û sebzeyan di nav bîhnek zengîn û tamxweş de stewrek xweş û dilpak e, dûv re ji bo proteîna lêzêdekirî bi hêkan tê tije kirin. Ew ji bo êvarek sar xwarina rehetiya bêkêmasî ye û di şevek hefteyî de têra çêkirina hêsan e.
Ji bo temamkirina firaxê, servîsê bikin Vejîna Paraguayê, Rice White, an bi Tortilla Paraguayan ji bo xwarinek têrker a ku dê hemî malbat jê hez bike. 😋
Pastel Mandi'o
Ev reçete ji bo Yuca Empanadas an Pastel Mandi'o (ji bilî ku xweş e) çêkirina hêsan e û tenê çend malzemeyan hewce dike. Dagirtina van empanadayan ji tevheviyek çêjkirî ya goştê pelçiqandî, biharat û sebzeyan pêk tê û bi tevlêbûna hêkên kelandî yên hûrkirî ve tê zêdekirin.
Zêdekirina mîqdarek baş a pîvazê di dagirtinê de ne tenê tamê lê zêde dike, lê di heman demê de dagirtina goşt jî şil dihêle, di encamê de empanada şêrîntir çêdibe. Hevîrê van empanadeyan bi yuca pijandî, rûn, hêk, xwê û piçekê tê çêkirin. qurme û paşê di rûnê germ de tê sorkirin heta ku qehweyî bibe.
Mbeju
Mbeju xwarinek kevneşopî ya Paraguayê ye ku bi nîşa yucca û penîrê tê çêkirin. Ew pir caran wekî xwarina taştê, bi gelemperî bi Bi şîr tê pijandin an cafe con Leche. Lêbelê, ew dikare wekî vebijarkek firavînê an şîvê jî were kêf kirin, ku pir caran bi hêkek sorkirî li jor tê pêşkêş kirin. Mbejú di cûrbecûr cûrbecûr de tê, wekî Mbeyu Rellenos û Mbeyu Mestizo, ku ew vebijarkek xwarinê ya pirreng û xweş dike."😋
Goşt Marinara
Bi vê delaletê re tama wêrek û xweş a Paraguayê bişopînin Reçeteya Marinera de Carne. Steak di nav tevliheviyek tîrêjê ya sîr, parsley, ava lîmê, îsota reş, û tama adoboyê de tê marînekirin, û bi kûrahiyek bêserûber tê dagirtin. Veşartina kulikê sivik û tirş têkelek ji soda klûbê û şîr e, ku hêmanek zêde ya tevn û çêjê lê zêde dike.
Ev reçete hêsan e; tekane beşa dijwar ew e ku di dema sorkirinê de li ber xwe bide. Ku hûn evîndarê goşt bin an jî bi tenê li reçeteyek nû digerin ku hûn biceribînin, ev Marinera de Carne ya Paraguayan bê guman bandor dike û tama we bêtir dixwaze. Ji ber vê yekê, malzemeyên xwe kom bikin û xwe amade bikin ku di her çîçekê de tama Paraguayê biceribînin.🍻
Vejîna Paraguayê
Reviro kevneşopî ye Paraguay xwarinê ji Alto Paraná, yek ji 17 beşên Paraguay. Ew hevîrê sorkirî yê xweş û têrker e ku ji bo tamek şîrîn an jî şêrîn dikare bi sade an bi cûrbecûr malzemeyan were zewicandin. Reviro bi gelemperî di dema Terere Rupa de (taştê an nîvê sibehê) bi tasek germ tê vexwarin. Cooked şewitandin an jî wekî pêvekek dema nîvro ya dilnizm Kyogua Steak bi hêkek sorkirî li ser.
Goşt Milanese
Ma hûn li ramanek şîvê ya şeva Şemiyê ya xweş digerin? Dûv re, vê Paraguayan Style Beef Milanese biceribînin "Milanesa de Carne" ku dê bihêle ku hûn bêtir bixwazin. Ev reçeteya Beef milanesa bi marînada ava lîmonê ya tenik ku ji hêla sîr û biharatên bêhnxweş ve hatî çêkirin, goştek goştê xweştir tîne.
Dûv re tê nan û sorkirin heta ku qehweyiya zêrîn bibe, di encamê de goştek xweş û tirş û şirîn ku bi hev re xweş tê çêdibe. çiyayê mashed, salona potato, an jî sebzeyên şorkirî. Ev tenê çend mînakên xwarinên xweş û cihêreng ên Paraguayê ne.
Tortilla Paraguayan
Tortilla Paraguayan Xwarinek kevneşopî ya Paraguayê ye ku bi têkelkirina ard, şîr, hêk û penîr tê çêkirin. Ew xwarinek hêsan û lê xweş e, dema ku bi hev re were hev kirin ji bo taştê bêkêmasî ye Cooked şewitandin an ji bo firavînê an şîvê dema ku bi şorbeyek dilpak mîna Soyo re were hev kirin. Ew li Paraguay bingehek e, û çêkirina wê li malê hêsan e.
Bi derveyî xweya tirş û hundurê nerm û xweş, ev xwarin bê guman dilxweşker e. Her weha hûn dikarin malzemeyên din ên wekî pîvazên kesk, çîp, parsley, an birincek bermayî lê zêde bikin da ku wê zirav û kûrahiyek bêhempa bidin. Ji ber vê yekê çima wê neceribînin û çêjek nû û bêhempa li xwarina xwe zêde nekin?
Pijandin
Mate Cooked, ku wekî Cocido Quemado an Cocido Negro jî tê zanîn, di çanda Paraguayan de bingehek e. Ev vexwarina kevneşopî pir caran bi xwarinên kevneşopî yên wekî Chipa, Mbeju, tortilla, Pireca, û Reviro. Digel ku pêvajoya amadekirina Mate Cocido dikare ji herêm bi herêm û malbatek bi malbatê re diguhere, ev reçete rêyek hêsan û pratîkî ye ku meriv wê bêyî karanîna komira germî çêbike.
Bi tenê sê malzemeyan bikar bînin: şekirê spî, yerba mate sade, û ava germ, hûn dikarin bi hêsanî Mate Cocido-ya xweş di rehetiya mala xwe de amade bikin.
Gerrîn
Gerrîn guhertoyek teze û zindî ya çaya kevneşopî ya Amerîkaya Başûr, heval e. Ev rêbaza amadekirina bêhempa, ku ji Paraguayê derketiye, vexwarina vexwarinê sar, bi gelemperî bi qeşa an ava sar, ne germ, vedihewîne. Terere li gelek deverên Amerîkaya Başûr, nemaze li Brezîlya û Arjantînê, ku bi gelemperî di cîhên civakî de kêfa wê tê kirin, her ku diçe populer bûye.
Nav "terere" ji peyva Guaranî tê. Reçeteya kevneşopî bi pelên heval û ava sar tê çêkirin, lê hin cûrbecûr lê zêdekirina nene, cedron, greypfruit û leymûnê hene da ku tama xweş bikin.
Cinsekî masî
Cinsekî masî, Her weha wekî Torta Hu û Torta de Miel Negra jî tê zanîn, ji Paraguay kekek Molasê ya Kevin e. Heke hûn ji melasê hez dikin, hûn ê ji vê guhertoya otantîk a Paraguayayî ya kekê melasê hez bikin. Boqueron li Paraguayê şîrînek pir populer û hezkirî ye, û ew dikare di gelek celeban de were amadekirin.
Di çêjên serdest de ava porteqalên teze û çîçek û biharatên wek darçîn, qermiçî, bîhnxweş, gêzer û nîsk hene, ku tama zêde peyda dikin. Ji bo Payîzê bêkêmasî, ev kek bê guman dê bi malbat û hevalên xwe re bibe serketî! 😋
Kelûpelên karamel
Eva Kelûpelên karamel Reçete bê guman dirana weya şîrîn têr dike, û ew bi qamçiyan û hilanînê hêsan in- heke bidomin. Ev reçete ji bo Kelûpelên karamel bi du çerezên rûnî yên nazik, yên ku di devê we de dihele, kuçikek dilşewat ji dulce de leche-ya kremî hembêz dike û bi gûzê hûrkirî yê neşîrînkirî tê çêkirin; ew temamkera bêkêmasî ne ji bo qehweyek an çayek sibê, xwarinek piştî nîvro, an şîrînek serbixwe.😉