Ev reçeteya Torta Red Velvet kekek dekadent û şil vedihewîne ku tama kakaoyê ya nazik bi hundurê qedifî, reng-kurmî re bi rengek bêkêmasî hevseng dike. Bi qeşa penîrê kremî ya zengîn û tenik ku li dijî wê zehmet e.🤤
Her sal, ev kek dibe navenda pîrozbahiya me ya ❤️ Roja Evîndaran. Sadebûna wê wê ji bo her fersendê bêkêmasî dike, çi ew cejnek romantîk be, rojbûn be, an jî bi tenê têrkirina dirana weya şîrîn be. Ji bo tama xweştir vê kekê hinekî sarkirî bidin.
Her çend bi serê xwe xweş xweş be jî, qedehek şîrê sar an qehweyek germ a germ hemî hevalbendên bêkêmasî ne. Ji bo guheztinên xweştir ên li ser vê şîrîniya klasîk, me binihêrin Red Velvet Cupcakes bi Cream Cheese Frosting, ji bo wan bêkêmasî
yên ku ji tama qedîfeya sor a klasîk bi rengek kêfî, bi pîvana bite hez dikin. Her weha, me biceribînin Cake Sor Velvet bi Coconut Cream Cheese Frosting ji bo lêzêdekirina bîhnfirehiya tropîkal li şîreta kevneşopî.
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Berê firnê germ bikin 350°F (175°C). Du tapên kekê yên 9-inç rûn bikin û rêz bikin.
- Di tasekê de ard, soda pijandinê û toza kakaoyê bi çikandina ard û toza kakaoyê malzemeyên hişk amade bikin.
- Di taseke din de rûn, hêk, sîrke, ekstrakta vanilla û rengê xwarinên sor tevlihev bikin.
- Rûnê nermkirî, xwê, û şekirê bi kar tînin heta ku reng û gemar bibe.
- Di mîkserê de hêdî hêdî malzemeyên şil û zuha bi hev re bixin nav hev, hevîr û rûnê hevîr.
- Batterê bi bihevxistina bi destan biqedînin.
- Xwarinê di navbera tapên kekê de parve bikin û bi qasî 25 hûrdeman bixin heya ku qulika diranê paqij derkeve.
- Kûçikan 10 hûrdeman di tepsiyan de sar bikin, dûv re veguhezînin firaxek têl ku bi qasî 2 demjimêran bi tevahî sar bibe.
- Sermaseya penîrê kremê bi lêdana rûn û şekirê heta ku bipişke, amade bikin, dûvre penîrê kremê, ekstrakta vanillayê û xwê lê zêde bikin, heta ku bihele û biqelişe.
- Kubeyên kekê biqelînin da ku di pêvajoyek xwarinê de rûberên guncan û beşên pêçandî biafirînin da ku qirikan çêkin.
-
Bi danîna kulikan bi qeşayê di navbera û ser de bicivînin. Bi hûrikên kekê birijînin û bi qeşayê mayî xemilînin. Berî servekirinê bi kêmî ve 1 saetê sar bikin.
💡👉Ji bo kek qedîfeya sor a bi guhertoya çîpên çîkolatayî, 100 g (½ kasa) çîpên çîkolatayî yên piçûk bi ½ kevçîyê xwarinê ardê bixin berî ku wan bixin nav berika kekê.
Ipsîret û viceîret
- Materyalên germahiya odeyê bikar bînin, ji ber ku malzemeyên sar bi hevûdu tevlihev nabin û dibe ku bibe kekek qelew.
- Ji bo tevnek nerm û kremî, pê ewle bin ku penîrê krem û rûnê we nerm bin, lê dîsa jî li ber destan sar bin berî ku qeşayê bikin.
- Heger aliyên kekê qermiçî bin, qiloçên zêde jê derdixin û qatek tenik ji qeşayê bixin da ku wan biqewirînin. 30 deqeyan di sarincokê de bihêlin. Dûv re, ji bo kulîlkek xweştir qatek qelewtir lê zêde bikin.
- Ji bo çêj û çêja herî baş, berî servekirinê kekê komkirî bi kêmî ve saetekê di sarincê de bihêlin; ev dihêle ku çêj li hev bicivin û cemidî çêbibe.
Zêdetir Reçeteyên Cake Binêre:
Reçete
cake qedife sor
Alpîranî
Ji bo kekê Red Velvet:
- 320 g armanca hemî armanc
- 1- teaspoks sodyûm bîkarbonat
- 1 tas rûnê rûn tije, hejandin Binêrin rêwerzên min ên ji bo çêkirina rûnê malê 👉 li vir.
- 2 mezin hêk
- 1 çermê sûkê spî
- 1 çermê derveyî vala vala
- 2 ji bo 4 çerm toza kakaoyê ya xwezayî ya neşêrîn (ne pêvajoya Hollandî) Min 4 kevçîyên xwarinê kakao ji bo tama çîkolatayê bêtir bikar anî, lê heke hûn tenê nîşanek piçûk tercîh dikin, 2 kevçîyên xwarinê bikar bînin.
- 1 ounce (2 kevçîyên xwarinê) rengê xwarinê sor Ez pêşniyar dikim ku Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color bikar bînin.
- 12 çerm mûçikek neheq , nerm kirin
- 300 g (1-½ kevçî) şekirê granulated
- ¼ xwarinê salt
Ji bo Frosting Cheese Cream
- 16 çerm mûçikek neheq , nerm bû lê dîsa jî sar bû
- 16 anon (4 qedeh) şekirê şîrînkeran
- 16 anon penêrê krem , 8 perçe birrîn, nerm kirin lê dîsa jî sar bûn
- 1 xwarinê toza şîrê hişk wek Nido , vebijarkî
- 1 çermê derveyî vala vala
- qûrincik Saltê Kosher
Telîmata
Ji bo Torta Red Velvet:
- Firina xwe di 350°F (175°C) de germ bikin. Du tepsiyên kekê yên 9 santîmetre rûn bikin, binî bi kaxezê parçê bixin, dûv re kaxiza pargamentê rûn bikin û bi sivikî tapan bi ard bikin; danîn aliyekî.
- Di taseke navîn de, ard, soda pijandinê û toza kakaoyê bi hev re bişewitînin heta ku baş tevbigerin.
- Di tasek din an jî tasek pîvandinê ya 4 qedeh de, rûnê rûn, hêk, sîrke, ekstrakta vanilla û rengê xwarinên sor bi hev re biperçiqînin heta ku bi hev re tevbigerin.
- Bi karanîna mîkserek rawestanê ya ku bi pêveka pêlavê ve girêdayî ye, rûnê nermkirî, xwê û şekirê granulkirî bi leza navîn-bilind bi hev re bixin heya ku zer û gewr bibe, bi qasî 3 hûrdem.
- Leza mîkserê li navîn-nizm kêm bikin. Hêdî-hêdî hevîr bi sê zêdekirinan têxin nav têkelê rûn-şekirê, bi du zêdekirinan bi tevlêkirina rûnê rûn re biguherînin. Bi malzemeyên hişk dest pê bikin û bi dawî bikin, li gorî hewcedariyê aliyên kasê bişkînin. Heya ku tenê tevlihev bibin tevlihev bikin. Bi leza navîn bixin heya ku bi tevahî tevlihev bibe, bi qasî 30 saniyeyan.
- Bi destê xwe êlekek dawîn bidin hev da ku her tişt bi tevahî tevde bibe.
- Xwarinê di navbera qalikên kekê yên amadekirî de parve bikin. Serên bi spatula xweş bikin. Nêzîkî 25 hûrdeman di tendûra ku ji berê ve hatiye germ kirin de bipejrînin an heya ku diranek ku têxin navenda kekiyan paqij derkeve.
- Bihêlin kek 10 hûrdeman di tepsiyên li ser têlekî de sar bibin. Dûv re, bi baldarî wan ji tenûran derxînin, kaxezê pargamentê bavêjin û bihêlin ku bi tevahî 2 demjimêran li ser têl sar bibin.
Ji bo Frosting Cheese Cream:
- Dema ku kek sar dibin, qeşa penîrê kremê amade bikin. Di tasa paqijkirî ya mîksera standê ya ku bi pêveka pêlavê ve hatî vedan, rûn û şekir bi leza navîn-bilind bixin heya ku zer û gemar bibe, bi qasî 2 hûrdem.
- Penîrê kremê yek bi yek lê zêde bikin û bi qasî 30 saniyeyan lêxin. Li ekstrakta vanilla û piçek xwê bixin. Bi leza nizm lêxin heya ku tev lê bibe, dûv re leza navîn-bilind zêde bikin û lêxin heta ku cemidî xweş û şil bibe. Qeşayê veşêrin û heya ku hûn amade bibin bikar bînin.
Kekê kom bikin:
- Kubeyên kekê jê bikin da ku rûberên pêve biafirînin û beşa jêkirî di tasa pêvajoyek xwarinê de bixin. Pulse heta ku hûrikên hûrbikin û bidin aliyekî. Nêzîkî ½ kasa qeşayê veguhezînin nav çenteyek boriyê ya ku bi tîpek xemilandî ve girêdayî ye û bidin aliyekî.
- Piştî ku kek bi tevahî sar bûn, keviyên tebeqeya kekê bi kaxezek perçê vekin. Yek tebeqeya kekê qedîfeya sor, aliyê girover, li xwarê bixin ser tepsiyê. 1-½ kevçîyên qeşayê bi rengek wekhev li jorê belav bikin. Tebeqeya dûyemîn a kekê milê girover li jor bixin û bi sivikî pêl bikin da ku biqelişe, dûv re sermaya mayî li ser û aliyên kekê belav bikin. Aliyan bi hûrikên kekê qedîfeya sor birijînin, dûv re li ser kekê an jî wekî ku tê xwestin sînorek xemilandî biborînin.
- Bi baldarî tixûbên pargamentê ji dora kekê derxînin, dûv re bi kêmî ve 1 demjimêran bihêlin berî ku serve bikin. Kîçek ku mayî heta 3 rojan di sarincokê de hilînin. Bihêlin ku kek bigihîje germahiya jûreyê berî ku hûn ji bo tam û çêja herî baş xizmet bikin.
Notes
- Ez bikar bînim HErşey's Powdera Kakao ya Xwezayî ya Neşêrîn.👉Kakaoya ku ji hêla Hollandî ve hatî hilberandin dikare ji bo bîhnek kûrtir, bêtir çîkolatayî jî were bikar anîn, lê ji ber alkalîniya xwe, ku bandorê li têkiliya wê bi soda pijandinê û sîrkeyê re dike, ew ê rengê rast nede an jî bilind nebe.
- Her kekek bermayî dikare heta 3 rojan di sarincokê de were hilanîn. Ji bo çêj û çêja herî baş, berî servekirinê bihêlin ku kek bigihîje germahiya odeyê.
- Kek dikare 2 rojên pêş de were pijandin. Kekê ku hatî pijandin bi tevahî sar bikin, dûv re wê di fîlima zirav de bipêçin û di konteynirek kekê de bi hewayê veşêrin - berî servekirinê qeşa bikin. Frosting dikare rojek pêştir were çêkirin û di nav sarincokê de di konteynerek hişk de were hilanîn. Berî ku bikar bînin bînin germahiya odeyê û bi kurtî lêxin. Bermahiyên mayî dikarin heta 5 rojan di sarincê de werin hilanîn.
- Kek dikare bêyî cemidî heta 3 mehan were cemidandin. Kekê ku hatî pijandin bi tevahî sar bikin - di navbera her qatek de kaxezek pergamentê bixin. Bi fîlima zirav, paşê bi pelika aluminiumê hişk bipêçin. Ji bo ku biqelişe, vekin û 4-5 saetan li ser germahiya odeyê deynin ser refikek têl. Berî servekirinê, qeşayê bi şev di sarincê de bihelînin an jî qeşayê bînin germahiya odeyê û berî ku bikar bînin bi kurtî lêxin. Berî servekirinê kekê qeşa bikin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.