Chipa Mestizo xwarinek kevneşopî û tîpîk a Paraguayê ye. Ew duyemîn celebê herî gelemperî ye chipa li Paraguay û ji ber têkelbûna xweya ceh û nîşa yuca tê binavkirin.
Ev nanê kevçîyê yê bi tama penîrê ku bi hêsanî tê çêkirin, tenê çend malzemeyan hewce dike û dikare di her firna malê de were pijandin. Û beşa herî baş? Ew bi xwezayî bê gluten e.
Here cem:
Ev tedawiya piralî dikare ji bo taştê, wekî xwarina kêlekê, an jî wekî xwarinek xweş were xwarin. Ew bi tasekê re bi rengek bêkêmasî tê hev Cooked şewitandin an fîncanek qehweya hilmê.
Ji bo bêtir reçeteyên îlhama Paraguayan, binihêrin Chipa Qawet, Chiparoj, Chipa Tûkirin, Chipa buns, Muffin Chipa, û Chipa Piru.
🧀Cîgir ji bo Queso Paraguay li Chipa Reçete:
Kevneşop Chipa bi Penêrê Paraguayan, ku wekî Penêrê Paraguayan an Penîrê Paraguayan jî tê zanîn, tê çêkirin. Ev penêrê nerm, hinekî asîdî di pêjgeha Paraguayê de bingehek e.
Ger hûn nikaribin Queso Paraguay bibînin, xem neke! Her penîrê nerm, nerm an nîv hişk, dikare bibe cîgirek baş. Li vir hinek hene ku min ceriband ku baş dixebitin:
- Blend Meksîkî
- Cheddar nerm
- Monterey Jack Cheese
- Penîrê Mozzarella
- Frying Cheese
- penîr Panela
- Penîrê spî
👉Têbînî: Penîrê parmesan dikare di piçekê de were bikar anîn, lê hay ji xwe hebin ku tama wê ya xurt dikare tama nazik ya chipa. Heke hûn Parmesan bikar tînin, wê bi kêmanî bikar bînin.
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Firinê li germahiya 350°F (175°C) germ bikin û pelikên nanpêjandinê bixin rêzê.
- Materyalên hişk tevlihev bikin.
- Di navendê de bîrek çêbikin.
- Rûn û hêkan heta ku bibe kremî.
- Malzemeyên şil û zuha bi hev re bikin heta ku qirşikek qelew çêbibe.
- Penêr zêde bikin.
- Hêdî hêdî di rûnê rûnê de tevlihev bikin.
- Heya ku nerm û homojen tevbigerin.
- Bihêlin hevîr rehet bibe.
- Teşe bidin hevîrê.
- Li ser pelên nanpêjê bixin û heta ku zêr bibin û pifbikin, bixin.
- Chipa çêtir e ku nû ji firinê were pêşkêş kirin.
variations
- Chipa Aramirõ: Ev li ser bingeha ardê manyokê ya klasîk e chipa, pir caran bi tenê wekî " chipa almîdon an chipaMateryalên wê bi gelemperî nîşa cassava, penîrê nîv-hişk an Paraguayan, rûnê beraz, margarîn an rûn, û tovên anise hene.
- Chipa Çar Penêr: Ev guherto bi cûrbecûr penîran tije ye, di nav de Mozzarella, Catupiry, Penêrê Paraguayan, û penîrê sandwîç.
- Chipa Çutita: Guhertoyek ji Chipa Mestiza, di nav xwe de mêş û toza pijandinê, ku bi kevneşopî "chorizo misionero", penîr, pîvaz, îsotên sor, û demsalên din dagirtî ye.
- Chipa Asador, Caburé, an Mbocá: Ev guhertoya dirêjkirî, vala li ser îsotên li dora darekê tê pijandin, û di encamê de tevnek bêhempa peyda dibe.
- Chipa Puru (Ajotin): Chipa pirû şeklê donêk piçûk û tirş e, bi dirêjahiya du santîmetreyan, bi gelemperî di dema taştê û xwarinê de jê tê kêf kirin. Navê wê, 'pirû', bi tevna wê ya zuha û tenik vedibêje, ku ew di hundurê de ji hev vediqetîne. chipa malbat.
- Chipa So'o: Di vê guhertoyê de dagirtina goştê demsalî, bi gelemperî goştê goşt, dihewîne, û bi dagirtina goşt û hêkên hûrkirî re mîna çerezek mezin e.
- Chipa Ahû (Chipa Guazú ): Kekek genim a girîng, "guasu" ku di Guaranî de tê wateya 'mezin', ku ji ceh û hêkên nû hatî çêkirin.
- Chipa Jasmine: Ev guhertoya sivik nîşa cassava bi ardê genim re dike yek û penîr, rûnê beraz, û hêk jî dihewîne.
- Chipa Manduvî: "Manduví" di Guaranî de tê wateya "fistiq". chipa bi tevliheviya ceh û fistiqên erdî tê çêkirin.
- Chipa Rorá: Piştî ku tê rijandin, bi qalikê tovên ceh tê amadekirin.
- Chipa Paquita: Guhertoyek ji chipa ji dêvla nîşa cassava ardê genim tê çêkirin. Cureyek nanê ku bi penîr tê dagirtin e.
Ipsîret û viceîret
- Ji ber ku reçete bê gluten e, metirsiya zêde-hevhevkirinê tune. Tenê pê ewle bine ku ji bo belavkirina yekta maddeyan bi tevahî tevlihev bikin, ku ji çêkirina wê re dibe alîkar chipasiviktir e.
- Heke hûn dixwazin mîqdarek mezintir amade bikin, tenê reçeteyê ducar bikin û rêwerzên amadekirinê bişopînin.
- Pêkhatina rast ji bo başbûnê pir girîng e chipa mestizo; divê hevîr kompakt û şil be lê zêde şil nebe.
- Ji bo ku çîpa mestizo nerm û baş bi hewa be, girîng e ku hûn hevîrê bi baldarî tevlihev bikin û dûv re şekil bidin.
- Hûn dikarin bibin chipa bi her şekl û mezinahiya ku hûn dixwazin.
- Hejmara yekîneyên ku hûn digirin bi mezinahiya ku hûn çêdikin ve girêdayî ye chipa.
- Her nanê penîrê Paraguayayî li ser pelika pijandinê ya amadekirî bixin û wan bi qumaşek metbexê ya paqij bipêçin da ku ew zuha nebin dema ku hûn şekildana hemî perçeyên hevîr biqedînin.
- Pir girîng e ku meriv firinê berê germ bike û piştrast bike ku ew pir germ e. ChipaDivê s pir dirêj di firinê de nemîne da ku pêşî li dehydration bigire. Ji ber ku sobe diguherin, çavê xwe li ser bigirin chipas û dema ku ew bi sivikî zêr bibin, pif kirin, û li ser rûyê wan lekeyên penêr hebin jê derxin.
- Ji bo ku bimîne chipas nerm in, dema ku hûn wan ji tenûrê derxînin, wan veguherînin têlekî ku bi tevahî sar bibin. Wan di konteynirek hişk an çenteyek zip-lock de hilînin da ku nûbûna xwe biparêzin. Ji zêdepijandinê dûr bixin; 15 heta 17 deqe dema pijandinê bes e ku ew baş bên pijandin.
Zêdetir Reçeteyên Paraguayan bibînin:
Reçete
Chipa Nîv Xwîn
Alpîranî
- 1 kg. Tîrka Tapioca wekî Tapioca Starch jî tê zanîn
- 300 gr Quaker zer meyla
- 300 gr rûnê nermkirî an rûnê rûnê Ez di vê reçeteyê de rûnê bikar tînim ji ber ku ez tama wê tercîh dikim, lê alternatîfên mîna kurtkirin an margarîn jî dikarin werin bikar anîn.
- 8 mezin hêk , germahiya odeyê
- 3 teaspoks salt (tam bikin)
- 300 ml (nêzîkî 1-⅓ qedeh) rûn an şîrê tev, germahiya odeyê Binêrin rêwerzên min ji bo çawaniya çêkirina rûnê malê 👉 vir.
- 800 gr Penîrê meksîkî yê hûrkirî
- 15 gr (2 kevçîyên xwarinê) Tovên anise Vebijarkî, lê pir tê pêşniyar kirin.
- 1 çermê Toza pijandinê * Kevneşop Chipa toza pijandinê tê de tune, lê ez hez dikim lê zêde bikim da ku ew siviktir û nermtir bibe.
Telîmata
- Firna xwe li germahiya 500°F (260°C) germ bikin û du pelikên pijandinê yên 13x18x1 bi kaxizek pergamentê bixin.
- Di taseke mezin a tevlihevkirinê de, nîşa tapiokayê, meyla kornê, xwê, anise, û toza pijandinê bi hev re bikin.
- Li ser rûyek xebatê ya paqij, têkeliya nîşa yuca birijînin û di navendê de bîrek çêbikin. Rûnê nermkirî û hêkên xwe lê zêde bikin, bi tiliyên xwe heta ku kremî bibin di nav nîşayê de tevlihev bikin.
- Hêdî-hêdî malzemeyên hişk bi destê xwe têxin nav têkelê şil heta ku qirşikek qelew çêbibe. (Divê pîvaza dirinde berbelav xuya bibe lê dema ku tê pêçandin li hev bimîne.)
- Mix di penîr de heta ku baş entegre.
- Hêdî-hêdî rûnê xwe lê zêde bikin, bi qasî ku hevîrê bi hêsanî were hevîrkirin lê ne zêde hişk bibe. Bi destan hevîr bikin heta ku hevîrê hevîr û şil bibe. Nîşe: dibe ku hûn ne hewce ne ku hemî rûnê rûnê bikar bînin; heke pir nerm bibe, hinekî din jî ardê tapiokayê lê zêde bike.
- Ji bo ku hevîrê ji xwe dûr bixin, bi pahniya destê xwe hevîrê bikin, dûv re jî bi karûbarek rûkê bicivînin. Berdewam bikin heta ku hevîrê xweş, tevlihev bibe û êdî li rû û destên we negire, bi qasî 4-5 hûrdem. Nîşe: Dema ku hevîr çêbibe divê hevîrê hevîrê mîna hevîra leyîstikê hebe.
- Hevîrê xwe bi destmaleka mitbaxê ya paqij bipêçin û 15-20 deqîqeyan bihêlin.
- Ji bo teşe kirin chipas, perçeyek hevîrê bixin û bikin topek, her yek bi qasî 130 g. Bixin nav têketinek 8 înç, bi dawîn xwe bidin hev da ku çemberek çêbikin, û ji bo morkirinê çap bikin. Ji bo şeklên diagonal, bixin nav 9-inç dirêj, 2-inch log û di nav perçeyên diagonal ên 3-inch de birîn.
- Hevîrê teşekirî bixin ser pelikên ku hatine amadekirin û bi qasî 12-15 hûrdeman bixin heta ku hinekî zêr bibe û pif bike. Zêde nepêjin. Di cih de xizmetê bikin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.