Arroz con Leche, ku tê wergerandin "birinc bi şîr," şîrînek populer e li seranserê cîhana spanî-axêv. Kulîlkên birincê, ku bi birincê spî û şîr têne çêkirin, li çaraliyê cîhanê di gelek cûrbecûr de têne, bi biharat û malzemeyan çêdibin.
Arroz con Leche wekî şîrînek di kanûna metbexê ya Hispanîkî de tê pêşkêş kirin, ku bi gelemperî bi şîrê tewra an şekirê granulkirî tê şîrîn kirin.
Ev reçeteya Arroz con Leche ya ku ji Paraguayan hatî îlhama kirin, şîrê şêrînkirî, şîrê hilkirî, fasûlî vanilla, ekstrakta vanilla ya paqij, darçîn, û pêçek darçînek zevî vedixwîne.
Tama dişibe horchata - vexwarinek darçîn û şîrê meksîkî. Ji ber vê yekê, heke hûn ji şîrîniya birinc û Horchata kêfxweş dibin an jî dixwazin rêyek nû biceribînin da ku birinc têxin nav xwarinek şîrîn, hûn ê bixwazin ku vê rîspêta Arroz con Leche ya kremî biceribînin!
Meriv çawa Arroz con Leche çê dike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Birincê Basmatî di ava hênik de bişon heta ku av zelal bibe. Avê zêde birijînin.
Şîr û şîrê hilkirî li ser germek navîn di tasek mezin a bi binê giran de tevlihev bikin. Tovên ji fasûlyeya vanillayê biqelînin û fasûlî têxin satilê. (Heke hûn ekstrakta vanilla ya safî bikar tînin, heya dawiya pijandinê bisekinin ku lê zêde bikin). Wê bişon, bi kevçîkek germ-ewle bi domdarî tevbigerin da ku şîr bi qasî 10 hûrdeman neşewite.
Gerî birincê lê zêde bikin û ger bi kar bînin, çermê citrusê lê zêde bikin. Bihejînin û kêm bikin germ bikin û 15 hûrdeman hûr bikin, hûrdeman bê serûber, pir caran tevlihev bikin da ku birinc negire.
Di şîrê tewandinî de têxin nav hev û 15 hûrdeman bi domdarî tevlê bikin, heta ku birinc nerm bibe û stûr bibe (divê têkel bibe kremî lê dîsa jî şil). Ger têkel dest bi kelandinê bike, germê kêm bikin ku bi zorê bişewitin.
Dema ku Arroz con Leche qediya, lê hîna jî şêlandî ye, ekstrakta vanilla, darçîn û tirî bixin nav xwe.
Ji germê derxînin û bihêlin hinekî sar bibe (her ku sar bibe dê tevlihevtir stûr bibe), dûv re çîpên darçîn, fasûlî vanilla, û çermê citrus jê bikin.
Tavilê servîs bikin an jî Arroz con Leche veguhezînin taseyek germêgir û perçeyek fîlimê li ser pudinga birincê bixin da ku rê li ber ku fîlimek li ser çêbibe dema ku ew sar dibe. Dûv re, bi qasî 1-2 saetan di sarincê de sar bikin.
Recipes têkildar
Reçete
Pûka Birincê ya Hêsan
Alpîranî
- 9 kasa hemî şîrê (Min %2 şîr bikar anî, lê heke hûn tercîh bikin hûn dikarin şîrê tevahî bikar bînin da ku bigihîjin hevgirtinek hê bêtir kremî).
- 1- kasa Basmati parsek
- 4 darçînên biçûk
- 600 g (1-½ konserve) şîrê şêrînkirî yê tije rûn
- (1) 12 oz şîrê hilkirî yê tijî rûn
- ¼ xwarinê cinnamonê , ji bo xweliyê
- 1 fasûlî vanilla teze , bi dirêjahî veqetin an 1 kevçîyek vanilaya pak, ji bo tamkirinê
- 2 tîrêjên çermê lime leymûn an porteqalî, bijartî
- ⅔ tas tirî (Ji bo Boozy Raisins li Nîşeyan binêre)
Tiştên bijartî:
- Kuçikek La Lechera Dulce de Leche
- Bi tirî xemilandî , gwîzên hûrkirî, an darçîn, gûzê hûrkirî, fêkiyên hişk, çikolata spî, an çikolata tarî
Telîmata
- Birincê Basmatî di ava hênik de bişon heta ku av zelal bibe. Avê zêde birijînin.
- Şîr û şîrê hilkirî li ser germek navîn di tasek mezin a bi binê giran de tevlihev bikin. Tovên ji fasûlyeya vanillayê biqelînin û fasûlî têxin satilê. (Heke hûn ekstrakta vanilla ya safî bikar tînin, heya dawiya pijandinê bisekinin ku lê zêde bikin). Wê bişon, bi kevçîkek germ-ewle bi domdarî tevbigerin da ku şîr bi qasî 10 hûrdeman neşewite.
- Gerî birincê lê zêde bikin û ger bi kar bînin, çermê citrusê lê zêde bikin. Bihejînin û germa navîn kêm bikin û 15 hûrdeman, hûrdeman bê sergirtî bişewitînin, ji bo ku birinc nemîne, gelek caran tevdigerin. Di şîrê tewandinî de tevlihev bikin û 15 hûrdeman bi domdarî tevlê bikin, heta ku birinc nerm bibe û stûr bibe (tevlîhev divê kremî be, lê dîsa jî şil bibe). Ger têkel dest bi kelandinê bike, germê kêm bikin da ku ew bi zorê biqelişe.
- Serişteya Camila: Heke hûn wê bêtir şîn tercîh dikin, 15 hûrdeman bixwin. Ji bo tevnek qalindtir, kremîtir, 25 hûrdeman bixwin.
- Dema ku Arroz con Leche qediya, lê hîna jî şêlandî ye, ekstrakta vanilla, darçîn û tirî bixin nav xwe. Ji germê derxînin û bihêlin hinekî sar bibe (her ku sar bibe dê tevlihevtir stûr bibe), dûv re çîpên darçîn, fasûlî vanilla, û çermê citrus jê bikin. Tavilê servîs bikin an jî Arroz con Leche veguhezînin taseyek germêgir û perçeyek fîlimê li ser pudinga birincê bixin da ku rê li ber ku fîlimek li ser çêbibe dema ku ew sar dibe. Dûv re, wê bixin sarincê ku bi qasî 1-2 saetan sar bibe.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.