ეს პასტელი დე ფრეზა ბრიგადეიროს სოუსით არის შესანიშნავი დესერტი ნებისმიერი დიდი დღესასწაულისთვის. ელეგანტური და გემრიელი, ჩემი ოჯახის ერთ-ერთი ფავორიტია.
ნაზი და სურნელოვანი მარწყვის ნამცხვარი ბრაზილიური სტილის მდიდარი ბრიგადეიროს სოუსით. უბრალოდ წარმოიდგინე, ან კიდევ უკეთესი, სცადე!
მეტი მარწყვის დესერტისთვის, აუცილებლად გაეცანით ჩვენს მარწყვის ფურცლის ნამცხვარი მარწყვის ფროსტინგით, ხელნაკეთი მარწყვის ტორტი, მარწყვის გალეტი, მარწყვის მაფინი, მარწყვის სკონები სმარწყვი Shell Topping, მარწყვის კობლერიდა მარწყვის შვრიის ბარები.
უფრო ჯანსაღი ვარიანტისთვის სცადეთ ჩვენი მთლიანი ხორბლის ნამცხვარი, რომელიც თანაბრად გემრიელია. და წყურვილის მომხსნელი სასმელისთვის, თქვენ უნდა სცადოთ ჩვენი სასმელი მარწყვის ლიმონათი!
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მარწყვის ტორტის ნაბიჯები:
- მარწყვი გარეცხეთ და გამოაცალეთ და შეურიეთ პიურეს.
- მოხარშეთ პიურე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება და განახევრდება.
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (180°C), ცხიმი და ფქვილის ტაფა.
- გაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, გახეხეთ გაყინვით გამხმარი მარწყვი და შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
- კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ კვერცხებში სათითაოდ.
- შეუთავსეთ მარწყვის რედუქცია, ვანილი, რძე და საკვების შეღებვა (თუ იყენებთ).
- მონაცვლეობით დაამატეთ მშრალი და სველი ინგრედიენტები მიქსერში და აურიეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება.
- ჩაასხით ცომი ტაფაზე და გამოაცხვეთ 55-60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა.
- გააგრილეთ ნამცხვარი ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
ბრიგადეიროს ტოპინგი:
- შეურიეთ ინგრედიენტები ქვაბში და მოხარშეთ სანამ სქელი და პრიალა გახდება.
- ოდნავ გააგრილეთ, დაასხით გაგრილებულ ნამცხვარს.
რჩევები და რჩევები
- პასტელ დე ფრეზას ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გამოვიყენეთ ა Wilton Premium Nonstick 9.51 დიუმიანი ფლუტიანი მილის ტაფა. გაითვალისწინეთ, რომ თგამოყენებული საცხობი ჭურჭლის ტიპმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მომზადების დროზე.
ლითონის საცხობი ჭურჭელი შეიძლება სითბოს განსხვავებულად ატარებს, ვიდრე კერამიკული ჭურჭელი, რის შედეგადაც იცვლება მომზადების დრო. ჩვენ გირჩევთ, თვალი ადევნოთ ნამცხვარს
გამოცხობისას და პერიოდულად შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან ტორტის ტესტერით, რათა დარწმუნდეთ, რომ მზად არის. თუ იყენებთ ლითონის საცხობ ჭურჭელს, შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ შეამციროთ ხარშვის დრო.
იხილეთ მეტი მარწყვის რეცეპტები:
- მარწყვის გალეტი
- მარწყვის მოკლე ტორტი
- ხილის ტარტი
- ბერი ტრიფლი
- მარწყვის კრემი ყველის პარფეი
- მარწყვის ხილის სალათი
- Მარწყვის ჯემი.
რეცეპტი
მარტივი მარწყვის ტორტი
ინსტრუმენტები
- არაწებოვანი 9.51-დიუმიანი საცხობი ტაფა
შემადგენლობა
მარწყვის ტორტისთვის
- 1 Გირვანქა ახალი მარწყვი , ჩამოიბანეთ და გახეხილი
- 375 g (3 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 4 teaspoons გამაფხვიერებელი
- 1 თასი მთელი რძე
- 170 g (1 ჯოხი პლუს 4 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
- 60 ml (¼ ჭიქა) ყურძნის თესლის ზეთი ან ავოკადოს ზეთი
- 1-¾ თასი გრანულირებული შაქარი
- 5 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კოვზი გამჭვირვალე ვანილი
- 28 g (დაახლოებით 1 ჭიქა) ყინვაში გამხმარი მარწყვი
- ¼ კოვზი ვარდისფერი საკვების შეღებვა , სურვილისამებრ
- კარაქი და ფქვილი მოაყარეთ ტაფას ან გამოიყენეთ არაწებოვანი საცხობი სპრეი
ბრიგადეიროს სოუსისთვის:
- ½ თასი ტკბილი შედედებული რძე
- ½ თასი მძიმე კრემი
- 1 კოვზი უმარილო კარაქი
ინსტრუქციები
პასტელ დე ფრეზასთვის:
- დაიწყეთ მარწყვის გარეცხვით და ამოიღეთ ღეროები და ფოთლები. მარწყვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში და მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. მარწყვი გახეხეთ მანამ, სანამ არ დაიშლება გლუვ პიურედ.
- პიურე გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ დახურული სახურავით, ხშირად ურიეთ, სანამ მარწყვის პიურე გასქელდება და ½ ფინჯანამდე არ შემცირდება, რასაც შეიძლება დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდეს, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად წვნიანია მარწყვი.
- როგორც კი პიურე შემცირდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ტორტში გამოყენებამდე გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (180°C) და მოამზადეთ 9.51 დიუმიანი ღუმელი საცხობი ტაფა, წაუსვით მას საცხობი ან კარაქი და ფქვილმოყრით ან საცხობი არაწებოვანი სპრეის გამოყენებით.
- დიდ თასში გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყინვაში გამხმარი მარწყვი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება თხელი ფხვნილი. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ დაფქული გაყინული მარწყვი და ათქვიფეთ. დააყენეთ განზე.
- სტენდი მიქსერის თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ ნარევი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 5 წუთი. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ თასის გვერდები. საზომ ჭიქაში აურიეთ მარწყვის პიურე, ვანილის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილი და რძე.
- თუ საკვების საღებავს იყენებთ, ათქვიფეთ ნარევში, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება. დაბალ სიჩქარეზე მიქსერით, მონაცვლეობით დაუმატეთ ფქვილის ნარევი და რძის ნაზავი სამ დამატებით, დაწყებული და დამთავრებული ფქვილის ნარევით. აურიეთ სანამ მხოლოდ ერთობიან.
- ჩაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში და რამდენჯერმე დააწექით დახლს, რომ ჰაერის ბუშტები ამოიღოთ. გამოაცხვეთ 55-დან 60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა და კიდეები ტაფის გვერდებიდან მოშორებას დაიწყებს. პასტელ დე ფრეზას თავისუფლად გადააფარეთ ფოლგა, თუ ის ძალიან შეიწოვება. ნამცხვარი გააცივეთ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ დაატრიალებთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
- ლითონის საცხობი ჭურჭელი შეიძლება სითბოს განსხვავებულად ატარებს, ვიდრე კერამიკული ჭურჭელი, რის შედეგადაც იცვლება მომზადების დრო. ჩვენ გირჩევთ, რომ ნამცხვარს ცხობის დროს თვალი ადევნოთ და პერიოდულად შეამოწმოთ კბილის ღვეზელი ან ტორტის ტესტერი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მზადაა. თუ იყენებთ ლითონის საცხობ ჭურჭელს, შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ შეამციროთ ხარშვის დრო.
როგორ გავაკეთოთ ბრიგადეირო
- საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ ტკბილი შესქელებული რძე, მძიმე ნაღები და კარაქი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ნარევი სქელი და პრიალა გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ნება მიეცით Brigadeiro ოდნავ გაცივდეს, სანამ ის გაცივებული ნამცხვრის თავზე გადაასხით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.