მარწყვის ჯემი არის კლასიკური, საყვარელი სპრეი, რომელიც იდეალურია საუზმეზე, საჭმელსა თუ დესერტზე სიტკბოს დასამატებლად.
მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით, მათ შორის ახალი მარწყვის, შაქრისა და ლიმონის წვენით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ხელნაკეთი მარწყვის ჯემი, რომელიც ადიდებული გემოთი და ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ვერსიები.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დაფქული მარწყვი და შაქარი მოათავსეთ დიდ, მძიმე ძირის ქვაბში და აურიეთ. გააცხელეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ დაახლოებით 30-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჯემი არ შესქელდება და არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
იმის შესამოწმებლად, მურაბა დადებული აქვს თუ არა, მოათავსეთ მცირე რაოდენობა გაცივებულ თეფშზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაიარეთ თითი ჯემში. მურაბა მზადაა, თუ გაწმენდილ გზას დატოვებს და სითხით არ შეივსება.
მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაგრილდება. სურვილისამებრ, მოაშორეთ ზემოდან წარმოქმნილი ქაფი.
როგორ დავამუშაოთ ხილის კონსერვის ქილები:
სუფთა კოვზით შეავსეთ სტერილიზებული ქილები ცხელი მარწყვის ჯემით, საჭირო სათავე სივრცის გათვალისწინებით. აურიეთ სუფთა პატარა სპატულით, რათა თავიდან აიცილოთ ჰაერის ჯიბეები, შემდეგ გაწმინდეთ რგოლები ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით.
(ნებისმიერი ნარჩენი წებოვნება ან თესლი იმოქმედებს ბეჭედზე.) ქილებზე მოათავსეთ სტერილიზებული სახურავები. დაახურეთ სტერილიზებული ზოლები მჭიდროდ. ქვაბის ძირში მოათავსეთ თარო, ნახევრად შეავსეთ წყლით, დააფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ქილების ამწევის გამოყენებით ჩადეთ დალუქული ქილები ქვაბში. წყალი ქილებს უნდა ფარავდეს 1 ინჩით (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მდუღარე წყალი). დაახურეთ ქვაბს და დაამუშავეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
გამორთეთ ცეცხლი და გახსენით ქვაბი; გააჩერეთ ქილები წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ სამზარეულოს პირსახოცზე ქილების ამწევით. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12-დან 24 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ბეჭედი: სახურავები უნდა იყოს ბრტყელი.
დალუქული ქილები შეიძლება ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას ერთი წლის განმავლობაში. (გახსნის შემდეგ შედგით მაცივარში.) თუ ამოვარდა, შეგიძლიათ შეინახოთ მარწყვის ჯემი მაცივარში 1 კვირამდე.
საერთო ჯამში, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჩანაცვლებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჯემის შედეგზე, ამიტომ უმჯობესია ჯერ მცირე პარტიებზე ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და საჭიროებისამებრ შეცვალოთ.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი მარწყვის ჯემი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 kg ახალი მარწყვი , გახეხილი და დაფქული
- 300 g გრანულირებული შაქარი
- 1 დიდი ლიმონი წვნიანი
ინსტრუქციები
- დაფქული მარწყვი და შაქარი მოათავსეთ დიდ, მძიმე ძირის ქვაბში და აურიეთ. გააცხელეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ დაახლოებით 30-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჯემი არ შესქელდება და არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
- იმისათვის, რომ შეამოწმოთ, მურაბა გაიყინა, დადგით მცირე რაოდენობა გაცივებულ თეფშზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაიარეთ თითი ჯემში. თუ გაწმენდილ გზას დატოვებს და სითხით არ ივსება, ჯემი მზადაა. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაგრილდება. სურვილისამებრ, მოაშორეთ ზემოდან წარმოქმნილი ქაფი.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.