このパステル デ フレッサのブリガデイロ ソース添えは、大きなお祝いに最適なデザートです。上品で美味しいので、家族のお気に入りの一つです。
柔らかく風味豊かなイチゴのケーキに、濃厚なブラジル風ブリガデイロソースをトッピングしました。想像してみてください。あるいは、試してみてください。
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メソッドの概要
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ストロベリーケーキの手順:
- イチゴを洗ってヘタを取り、ピューレに混ぜます。
- ピューレを中火でとろみがついて半分になるまで煮ます。
- オーブンを350°F (180°C)に予熱し、グリースを塗り、小麦粉を入れます。
- 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、フリーズドライのイチゴを粉砕し、すべての乾燥材料を混ぜ合わせます。
- バターと砂糖をクリーム状にし、卵を一つずつ入れて泡立てる。
- ストロベリーリダクション、バニラ、ミルク、食品着色料(使用する場合)を混ぜ合わせます。
- 乾いた材料と湿った材料を交互にミキサーに加え、ちょうど結合するまで混ぜます。
- 生地を型に注ぎ、55〜60分間、またはつまようじを刺しても汚れがなくなるまで焼きます。
- ケーキを型に入れて15分間冷やし、ワイヤーラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
ブリガデイロのトッピング:
- 鍋に材料を入れて混ぜ、とろみとつやが出るまで煮ます。
- 少し冷まして、冷めたケーキの上に注ぎます。
ヒントとアドバイス
- このパステル・デ・フレッサのレシピでは、 Wilton プレミアム ノンスティック 9.51 インチ フルート チューブ パン。次のことに留意してください。使用するグラタン皿の種類は調理時間に影響する可能性があります。
金属製のグラタン皿はセラミック皿とは熱の伝わり方が異なるため、調理時間が変わる場合があります。ケーキに注目することをお勧めします
焼いている間、つまようじやケーキテスターで定期的にチェックして、火が通っているかどうかを確認します。金属製のグラタン皿を使用する場合は、調理時間を少し減らす必要があるかもしれません。
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簡単ストロベリーケーキ
このパステル デ フレッサのブリガデイロ ソース添えは、大きなお祝いに最適なデザートです。上品で美味しいので、家族のお気に入りの一つです。柔らかく風味豊かなイチゴのケーキに、濃厚なブラジル風ブリガデイロソースをトッピングしました。想像してみてください。あるいは、試してみてください。
ツール
- 焦げ付き防止9.51インチの溝付きベーキングパン
成分
ストロベリーケーキに
- 1 パウンド フレッシュストロベリー 、すすぎ、殻を取り除きます
- 375 g 中力粉(3カップ)
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 4 ティースプーン ベーキングパウダー
- 1 カップ 全乳
- 170 g (スティック1本と大さじ4) 無塩バターを室温に戻します
- 60 ml (XNUMX/XNUMXカップ) グレープシードオイルまたはアボカドオイル
- 1-XNUMX/XNUMX カップ グラニュー糖
- 5 大 卵 、 室温で
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
- 1 大さじ クリアバニラ
- 28 g フリーズドライイチゴ(約1カップ)
- ¼ 小さじ1杯 ピンク色の食品着色料 、オプション
- フライパンにバターと小麦粉を塗るか、焦げ付き防止ベーキングスプレーを使用してください
ブリガデイロソースの場合:
- ½ カップ 加糖練乳
- ½ カップ ヘビークリーム
- 1 大さじ 無塩バター
説明書
ストロベリーショートケーキの場合:
- まずはイチゴを洗い、茎と葉を取り除きます。 必要に応じてイチゴを小さめに切り、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。 イチゴが滑らかなピューレになるまでパルスします。
- ピューレを鍋に移し、中火にかけます。 イチゴピューレが濃くなり、30/XNUMXカップに減るまで、蓋を半開きにして頻繁にかき混ぜながら調理します。イチゴのジューシーさにもよりますが、これには約XNUMX分かかります。
- ピューレが少なくなったら火から下ろし、室温まで冷ましてからケーキに使います。 オーブンを 350°F (180°C) に予熱し、ショートニングまたはバターを塗って小麦粉をまぶすか、焦げ付き防止スプレーを使用して、焦げ付き防止の 9.51 インチの溝付きベーキング パンを準備します。
- 大きなボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。 フリーズドライイチゴをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かい粉末になるまでパルスします。 粉砕したフリーズドライイチゴを小麦粉混合物に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
- スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約5分間クリーム状に混ぜます。 卵を一度にXNUMXつずつ加え、加えるたびによく混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。 計量カップにストロベリーピューレリダクション、バニラエッセンス、透明バニラ、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
- 食品着色料を使用している場合は、均一になるまで混ぜ合わせてください。 ミキサーを低速にして、小麦粉混合物とバターミルク混合物を交互に XNUMX 回に分けて加えます。小麦粉混合物で始めて最後に加えます。 ちょうど結合するまで混ぜます。
- 用意しておいた型に生地を流し込み、天板を数回叩いて気泡を抜きます。 55〜60分間、または中央につまようじを差し込んできれいになり、端が型の側面から離れ始めるまで焼きます。 パステル・ド・フレッサに焼き色がつきすぎる場合は、ホイルでゆるく覆います。 ケーキを型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
- 金属製のグラタン皿はセラミック皿とは熱の伝わり方が異なるため、調理時間が変わる場合があります。 焼いている間はケーキから目を離さず、定期的につまようじやケーキテスターでチェックして、完全に火が通っているかどうかを確認することをお勧めします。 金属製のグラタン皿を使用する場合は、調理時間を少し減らす必要があるかもしれません。
ブリガデイロの作り方
- 中型の鍋に加糖コンデンスミルク、生クリーム、バターを入れて混ぜます。 絶えずかき混ぜながら、混合物が濃厚でつやが出るまで、中火で約5分間煮ます。 ブリガデイロを少し冷ましてから、冷めたケーキの上に注ぎます。
ノート
保存方法
パステル・デ・フレッサとブリガデイロソースを保存するには、ケーキドームで覆い、冷蔵庫で最長 3 日間保存します。 ブリガデイロソースは冷蔵庫で少し固まりますが、室温に戻すと再び柔らかくなります。
食べる準備ができたら、冷蔵庫からケーキを取り出し、約 30 分間室温に戻してからお召し上がりください。
栄養成分表
簡単ストロベリーケーキ
一食当たりの量
カロリー
521
%毎日の値*
脂肪
25
g
38
%
飽和脂肪
12
g
75
%
トランス脂肪
1
g
多価不飽和脂肪
2
g
一不飽和脂肪
9
g
コレステロール
128
mg
43
%
ナトリウム
298
mg
13
%
カリウム
246
mg
7
%
炭水化物
67
g
22
%
ファイバ
2
g
8
%
シュガー
41
g
46
%
タンパク質
8
g
16
%
ビタミン
713
IU
14
%
ビタミンC
51
mg
62
%
カルシウム
173
mg
17
%
鉄
3
mg
17
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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