מתכון עוגת בננה טופי מלא בטעמים עשירים של טופי ובננות בשלות, מה שהופך אותה לפינוק המושלם לכל אירוע. השילוב של שכבות עוגה נימוחות ורוטב הטופי משלימים זה את זה בצורה מושלמת.
בין אם מוגשת במסיבה או במקרה של חשק, עוגת בננה טופי מבטיחה לך לחזור לשניות.
איך להכין עוגת בננה טופי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים בנייר אפייה או חמאה ומקמחים א תבנית אפייה בגודל 9x9 אינץ'. מנפים את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה לקערה בינונית. מערבבים את שמן האבוקדו והסוכר בקערת מיקסר חשמלי עד לתערובת.
מערבבים היטב עם הביצים, הבננות המעוכות, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
במהירות נמוכה מערבבים פנימה את תערובת הקמח עד להטמעה. לא לערבב יתר על המידה! יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים עד להזהבה, ובוחן המוחדר למרכז יוצא נקי, כ-35 דקות.
איך להכין רוטב טופי
בינתיים, בסיר כבד וקטן על אש גבוהה, מביאים לרתיחה את השמנת הכבדה, הסוכר החום, סירופ התירס, החמאה והמלח, תוך טריפה עד שהסוכר נמס. (זהירות, התערובת תהיה מבעבעת.)
מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים ברתיחה עדינה, תוך טריפה מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט ומצפה את גב הכף, כ-15 דקות. מערבבים פנימה את תמצית הווניל, מסירים את הרוטב מהאש ומצננים.
(רוטב הטופי ימשיך להסמיך כשהוא מתקרר). כף חצי כוס מרוטב הטופי על עוגת הבננה האפויה. מחזירים את עוגת הטופי בננה לתנור ואופים עד שהרוטב מבעבע, כ-6 דקות.
מצננים את עוגת הבננה בתבנית על רשת למשך 30 דקות לפחות. מגישים את עוגת הבננה חמימה מעט או בטמפרטורת החדר עם רוטב טופי חם ומעליה אגוזי פקאן קצוצים, אם רוצים. תהנה!
מתכונים קשורים:
- עוגת דפי שוקולד עם ציפוי מוקה
- עוגת עצמית עולה
- עוגת דפי תפוז עם ציפוי גבינת תפוזים
- עוגת קוקוס
- עוגת שוקולד נסקוויק עם בריגדירו
- עוגת שזיפים
- עוגת גזר ברזילאית "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
מתכון
עוגת טופי בננה
רכיבים
עבור העוגה:
- 1-¾ כוסות קמח לכל מטרה כפית לתוך כוס מדידה , התיישר, וניפה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית כשר
- ½ גָבִיעַ שמן אבוקדו או מקל אחד (½ כוס) חמאה ללא מלח, מומסת ומצטננת מעט
- ¾ גָבִיעַ סוכר
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ בננות מרוסקות בשלות מאוד , מ-2-3 בננות נקודתיות בשלות מאוד
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפיות תמצית וניל
לרוטב הטופי:
- ½ גָבִיעַ שמנת מתוקה
- 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר או סוכר חום כהה
- 2 מקלות (1 כוס) חמאה ללא מלח
- 3 כפיות תמצית וניל
- לצבוט מלח
להגשה, אופציונלי:
- פקאנים קלויים , קצוץ
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים בנייר אפייה או חמאה ומקמחים תבנית אפייה בגודל 9x9 אינץ'. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה. בקערת מערבל חשמלי מערבבים את שמן האבוקדו והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים, הבננות המעוכות, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- במהירות נמוכה מערבבים פנימה את תערובת הקמח עד להטמעה. לא לערבב יתר על המידה! יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים עד להזהבה, ובוחן המוחדר למרכז יוצא נקי, כ-35 דקות.
- בינתיים, להכנת הרוטב, מערבבים את השמנת הכבדה, החמאה, החום והסוכר בסיר בינוני. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לרתיחה עד שמסמיך ומצפה את גב הכף, כ-3 דקות.
- מערבבים את תמצית הווניל ומסירים את הרוטב מהאש, ומצננים; רוטב הטופי ימשיך להסמיך כשהוא מתקרר.
- כף חצי כוס מרוטב הטופי מעל עוגת הבננה האפויה. מחזירים את עוגת הטופי בננה לתנור ואופים עד שהרוטב מבעבע כ-6 דקות. מצננים את העוגה בתבנית על רשת למשך 30 דקות לפחות. מגישים את העוגה חמימה מעט או בטמפרטורת החדר עם רוטב טופי חם ומעליה אגוזי פקאן קצוצים, אם רוצים. תהנה!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.