אם אתה אוהב עוגת קוקוס, אתה תאהב את מתכון העוגה הקלילה, הלחה להפליא ומלאת הטעם. הכנו את העוגה הזו ליום הולדתו השני של הבן שלנו - הוא אוהב קוקוס ו ספיידרמן,😊 אז החלטנו להכין עוגת קוקוס בנושא ספיידרמן!
עוגת הקוקוס הזו היא שואוסטופר אמיתי וקלה להפליא להכנה. היא מורכבת משתי שכבות של עוגת קוקוס לבנה רכה, לחה ונימוחה מכוסה בציפוי גבינת שמנת קוקוס סמיכה.
יש בעוגה קוקוס מגורר לא ממותק והרבה על כולו, מה שהופך אותה לקינוח החלומות של חובבי הקוקוס. אם אתה לא יכול להשיג מספיק קוקוס, העוגה הזו בשבילך!
איך להכין עוגת קוקוס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מקמו מתלה באמצע התנור וחממו מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מרססים שתי תבניות עוגה בגודל 9 אינץ' בספריי בישול נון-סטיק ומרפדים בניף. לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית מנפים את הקמח ואבקת האפייה 2x; טורפים פנימה את הקוקוס המגורר, ומניחים בצד.
מניחים את שמן האבוקדו, החמאה הבלתי מלוחה, המלח והסוכר בקערה של מיקסר חזק המצויד בחיבור ההנעה ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קרם אוורירי, כ-5 דקות - מקציפים פנימה תמצית קוקוס.
מגרדים את הדפנות ומעלה את תחתית הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה את החלבונים עד לקבלת תערובת אחידה, כדקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה.
מגרדים את הקערה והקצף, מוסיפים את החומרים היבשים וחלב הקוקוס, ומקציפים עד לאיחוד, כ-20 שניות (לא לערבב יותר מדי את הבלילה!). בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה.
יוצקים את הבלילה לתבנית/ות המוכנים ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית מתכת. הקש על תבניות העוגה המלאות על השיש פעם או פעמיים כדי לשחרר בועות אוויר.
הבלילה צריכה להיראות אחידה בתבניות. אופים את הקוקוס קאקe(s) למשך כ-20 עד 30 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת 5 דקות, הופכים על רשת, מסירים את הנייר ומצננים לחלוטין.
איך להכין ציפוי גבינת קוקוס
בקערת המיקסר החשמלי, קרמי את החמאה, גבינת השמנת וחלב הקוקוס עד לקבלת קרם ואיחוד טוב. מוסיפים בהדרגה את הסוכר של הקונדיטורים, ואז טורפים פנימה תמצית קוקוס. אם הציפוי סמיך מדי, מוסיפים 1 כף חלב קוקוס.
איך להרכיב ולקשט
מניחים 4 רצועות נייר פרגמנט מסביב לקצה המעמד או הצלחת של עוגת הקוקוס. הפוך את השכבה התחתונה של 1 עוגה כך שצד הכיפה פונה כלפי מטה ונוגע במעמד העוגה. מפזרים את החלק העליון בצורה שווה בגבינת שמנת וציפוי קוקוס.
לאחר מכן, מעלים את שכבת העוגה השנייה ומורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והצדדים. (אנו ממליצים על מרית זילוף למריחת הציפוי ומגרד ספסל להחלקת הצדדים)
מפזרים קוקוס מגורר על העוגה ומורחים על הדפנות. עוגת הקוקוס נהנית בצורה הטובה ביותר ביום הכנתה, אך ניתן לשמור אותה בכלי כיפת עוגה במקרר עד 5 ימים.
מתכונים קשורים:
- עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת
- עוגת אננס הפוכה
- עוגת קטיפה אדומה עם ציפוי גבינת קוקוס
- עוגת דפי שוקולד עם ציפוי מוקה
- עוגת בונדט שיש
מתכון
עוגת קוקוס קלה
כלים
רכיבים
- 250 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כַּף אבקת אפייה ללא אלומיניום
- ¼ כפית מלח כשר
- 120 ml (½ כוס) שמן אבוקדו או שמן זרעי ענבים
- 56.5 g (½ מקל/ 4 כפות) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 315 g (1-½ כוסות) סוכר מגורען
- 6 חלבונים גדולים , בטמפרטורת החדר
- 200 ml (¾ כוס) חלב קוקוס מלא שומן לא ממותק, כגון Goya Brand, בטמפרטורת החדר
- 30 ml (2 כפות) תמצית קוקוס או וניל שקוף
- 60 g (1 כוס) קוקוס מגורר לא ממותק או ממותק בשומן מלא
לציפוי קוקוס גבינת שמנת:
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה מרוכך אבל עדיין קריר למגע, זה לא צריך להיות רך ודייסתי.
- 1 (8 oz) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר (מלא שומן)
- 250 g (2 כוסות) סוכר קונדיטורים
- 15 ml (1 כף) תמצית קוקוס טהורה או וניל שקוף
- 15 ml (1 כף) חלב קוקוס מלא
- 60 g (1 כוס) קוקוס מגורר לא ממותק (מלא שומן)
הוראות
- מקמו מתלה באמצע התנור וחממו מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מרססים שתי תבניות עוגה בגודל 9 אינץ' בספריי בישול נון-סטיק ומרפדים בניף. לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית, מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה 2x; טורפים פנימה את הקוקוס המגורר, ומניחים בצד.
- מניחים את שמן האבוקדו, החמאה הבלתי מלוחה, המלח והסוכר בקערה של מיקסר חזק המצויד בחיבור ההנעה ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קרם אוורירי, כ-5 דקות - מקציפים פנימה את תמצית הקוקוס.
- מגרדים את הדפנות ומעלה את תחתית הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה את החלבונים עד לקבלת תערובת אחידה, כדקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מגרדים קערה ומקצף ומוסיפים את החומרים היבשים, מוסיפים חלב קוקוס ומקציפים רק עד לאיחוד, כ-1 שניות (לא לערבב יותר מדי את הבלילה!). בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית/ות מוכנות ומחליקים את החלק העליון עם מרית מתכת. הקש על תבניות עוגה מלאות על השיש פעם או פעמיים כדי לשחרר בועות אוויר. הבלילה צריכה להיראות אחידה בתבניות.
- אופים את עוגת הקוקוס במשך כ-20 עד 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת 5 דקות, הופכים על רשת, מסירים את הנייר ומצננים לחלוטין.
איך להכין ציפוי קוקוס גבינת שמנת:
- בקערת המיקסר החשמלי, קרמי את החמאה וגבינת השמנת, חלב הקוקוס עד לקבלת קרם ואיחוד טוב. מוסיפים בהדרגה את הסוכר של הקונדיטורים, ואז טורפים פנימה את תמצית הקוקוס. אם הציפוי סמיך מדי, מוסיפים 1 כף חלב קוקוס.
איך להרכיב ולקשט
- מניחים 4 רצועות נייר פרגמנט מסביב לקצה המעמד או הצלחת של עוגת הקוקוס. הפוך את השכבה התחתונה של עוגה אחת כך שצד הכיפה פונה כלפי מטה ונוגע במעמד העוגה.
- מפזרים את החלק העליון בצורה שווה בציפוי קוקוס גבינת שמנת. לאחר מכן, מעלים את שכבת העוגה השנייה ומורחים את הציפוי הנותר על כל החלק העליון והצדדים. (אנו ממליצים על מרית זילוף למריחת הציפוי ומגרדת הספסל להחלקת הדפנות) מפזרים קוקוס מגורר על גבי העוגה ומורחים על הדפנות. מומלץ ליהנות מהעוגה ביום הכנתה, אך ניתן לאחסן אותה מיכל כיפת עוגה במקרר עד 5 ימים.
הערות
- כף קמח לתוך כוס מדידה יבשה ומיישרים את העודפים בעזרת גב סכין. (גריפה ישירות מהשקית דוחסת את הקמח, וכתוצאה מכך עוגה יבשה.) עוגת הקוקוס הזו מקבלת את טעמה מתמצית וניל טהורה ווניל שקוף.
- את שכבות עוגת הקוקוס אפשר להכין יום קדימה; עוטפים את השכבות המצוננים בניילון פלסטיק ואלומיניום ומאחסנים אותם בטמפרטורת החדר למשך הלילה. אפשר גם להרכיב ולהקפיא את עוגת הקוקוס יום לפני ההגשה, לכסות אותה בכיפת עוגה ולשמור במקרר למשך הלילה.
- הניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות שעה לפני ההגשה.
- נועצים שיפוד עץ או קיסם למרכז העוגה ובודקים אם הוא יוצא נקי; אם כן, העוגה מוכנה. ייתכן גם שתבחין שהעוגה מתרחקת מדפנות התבנית. כשמתרגלים יותר, אפשר לדעת אם העוגה מוכנה כאשר לוחצים קלות על החלק העליון ומרגישים קפיצה קלה בחזרה.
- מניחים את עוגת הקוקוס במקרר למשך שעה לפחות לאחר ההקפאה. שלב זה הוא אופציונלי אך עוזר לשכבות הציפוי והעוגה לשמור על צורתן, ומניבות פרוסות נקיות.
- ודא שאתה משתמש בקוביות גבינת שמנת במקום ממרח גבינת שמנת.
3 טיפים מוצלחים לזכור: מקציפים את החמאה והסוכר, מערבבים את הביצים אחת בכל פעם, ומוסיפים לסירוגין את הקמח והנוזלים.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.