מלבד היותו קל, המתכון הזה לעוגת אננס הפוך הוא תענוג לכל אירוע. אננסים ודובדבני מרסקינו הם הכוכבים כאן, ומעלים עוגה לחה ועשירה בדיוק במידה הנכונה של מתיקות; קשה לעמוד בפני השילוב!😋
מגישים את עוגת האננס הפוך עם גלידת וניל או קצפת לקינוח מתוחכם. לקינוחים טעימים נוספים, בדוק את זה עוגת דובדבן הפוכה, שרי גאלט, עוגת דפי תפוז, ו עוגת חמוציות מיושנת.
איך להכין עוגת אננס הפוך
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
כוונן את מתלה התנור למצב האמצעי וחממו את התנור ל-350 מעלות F—יוצקים 4 כפות חמאה מומסת לתוך א (1) 9 על 13 תבנית עוגה מלבנית ללא דבק, הטיה לציפוי התחתית והצדדים.
מקציפים 1 כוס סוכר בהיר או חום, 1 כפית עמילן תירס או עמילן טפיוקה, וכפית תמצית וניל טהורה בקערה קטנה, ואז מפזרים באופן שווה על החמאה המומסת.
מייבשים את האננס והדובדבנים בעזרת נייר סופג, ואז מסדרים פרוסות אננס על סוכר חום. מניחים דובדבן במרכז כל פרוסת אננס, ומסדרים את שאר הדובדבנים; לוחצים בעדינות לסוכר חום.
מניחים בצד את הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה.
מניחים את ¼ כוס שמן אבוקדו, 1 מקל חמאה ללא מלח, ¼ כפית מלח כשר, 1 כוס סוכר מגורען, 1 כף תמצית וניל ו½ כוס סוכר חום בהיר בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה.
מקציפים במהירות בינונית כ-3 דקות.
טורפים פנימה את הביצים והחלמון בזה אחר זה, מוודאים שהם מתחלבים לחלוטין עם תערובת החמאה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מגרדים את הקערה והקצף, מוסיפים ½ מהמרכיבים היבשים, מוסיפים את מיץ האננס ומקציפים עד שהוא רק בשילוב.
לאחר מכן, מוסיפים את יתרת תערובת הקמח ואת השמנת החמוצה ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. לא לערבב יתר על המידה את הבלילה! בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה.
יוצקים את הבלילה על הדובדבנים שבתבנית ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית גומי. אופים את עוגת האננס הפוך עד להזהבה עמוקה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, 40 עד 50 דקות.
מניחים לעוגה להתקרר בתבנית על רשת למשך 5 דקות. הפעילו סכין סביב קצה התבנית כדי לשחרר את דפנות העוגה הפוכה של האננס, ואז הופכים את העוגה על צלחת הגשה.
לזרוק נייר פרגמנט. תנו לעוגה להתקרר למשך שעה לפחות. מגישים חם או קריר, או מאחסנים מכוסה במקרר עד 1 ימים.
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת אננס הפוך קלה
כלים
רכיבים
לעוגת האננס הפוך:
- 250 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח כשר
- 60 ml (¼ כוס / 4 כפות) שמן אבוקדו, שמן אשכוליות או שמן צמחי
- 113 g (1 מקל / 8 כפות) חמאה ללא מלח מתרכך בטמפרטורת החדר
- 1 גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 3 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 חלמון , טמפרטורת חדר
- 6 כפות מיץ אננס (מהמיץ שמור), בטמפרטורת החדר
- 6 כפות שמנת חמוצה (מלא שומן), יוגורט חלב מלא רגיל, חלב אידוי מלא, שמנת חמוצה או חלב מלא, טמפרטורת החדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
לציפוי:
- ¼ גָבִיעַ חמאה ללא מלח , נמס
- 200 g (1 כוס) סוכר חום בהיר או כהה ארוז
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 1 כפית עמילן תירס או עמילן טפיוקה ,אופציונאלי
- 1 (20 עוז) משומר פרוסות אננס במיץ 100%, סחוט, מיץ שמור.
- 1 צנצנת (6 אונקיות) דובדבני מרשינו ללא גבעולים, סחוטים
הוראות
- כוונן את רשת התנור למצב האמצעי וחמם את התנור ל-350 מעלות צלזיוס - יוצקים 4 כפות חמאה מומסת לתוך (1) 9 על 13 תבנית עוגה מלבנית ללא דבק, הטיה לציפוי התחתית והצדדים.
- מקציפים 1 כוס סוכר בהיר או חום, 1 כפית עמילן תירס או עמילן טפיוקה, וכפית תמצית וניל טהורה יחד בקערה קטנה, ואז מפזרים באופן שווה על החמאה המומסת.
- מייבשים את האננס והדובדבנים בעזרת נייר סופג, ואז מסדרים פרוסות אננס על סוכר חום. מניחים דובדבן במרכז כל פרוסת אננס, ומסדרים את שאר הדובדבנים; לוחצים בעדינות לסוכר חום.
- מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ. מניחים את ¼ כוס שמן אבוקדו, 1 מקל חמאה ללא מלח, ¼ כפית מלח כשר, 1 כוס סוכר מגורען, 1 כף תמצית וניל, ו½ כוס סוכר חום בהיר בקערה של מערבל סטנד עם חיבור ההנעה ומקציפים במהירות בינונית למשך כ-3 דקות.
- טורפים פנימה את הביצים והחלמון בזה אחר זה, מוודאים שהם מתחלבים לחלוטין עם תערובת החמאה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מגרדים את הקערה והמקצף ומוסיפים ½ מהמרכיבים היבשים, מוסיפים את מיץ האננס ומקציפים רק עד לאיחוד.
- לאחר מכן, מוסיפים את יתרת תערובת הקמח ואת השמנת החמוצה ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. לא לערבב יתר על המידה את הבלילה!
- בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה. יוצקים את הבלילה על הדובדבנים שבתבנית ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית גומי.
- אופים את עוגת האננס הפוך עד להזהבה עמוקה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, 40 עד 50 דקות. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית על רשת למשך 5 דקות.
- הפעילו סכין סביב קצה התבנית כדי לשחרר את דפנות העוגה, ואז הופכים את העוגה על צלחת הגשה. לזרוק נייר פרגמנט. תנו לעוגה להתקרר למשך שעה לפחות. מגישים חם או קריר - מאחסנים מכוסה במקרר עד 1 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.