עוגות הגזר הקלאסיות הללו לחות, נימוחות ומתובלות בצורה מושלמת. מעליו ציפוי גבינת שמנת עבה וטעימה ואגוזי פקאן קלויים. מושלם לחג הפסחא, האביב או כל עונה!🐇🌷
העוגה לחה, אוורירית ונימוחה מאוד; הסוד שלנו הוא לעבד את הגזר, הסוכר, השמן והביצים במעבד מזון במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין ולא מגרדת.
מעליו ציפוי גבינת שמנת ואגוזי פקאן קלויים. ניתן להכין אותה גם כשלוש עוגות עגולות בגודל 9 אינץ' או פנקייק בגודל 13 על 18 אינץ' חצי דף.
למתכונים נוספים של עוגת גזר, בדוק את שלי עוגת גזר קלאסית או עוגת גזר ברזילאית "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" מתכון.
איך להכין קאפקייקס עוגת גזר
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. קַו (2) 12 כוסות תבניות קאפקייקס לאפייה עם כיסויי קאפקייקס; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה מנפים את אבקת האפייה, הקינמון, אגוז המוסקט, הפלפל האנגלי, הג'ינג'ר והציפורן; לְהַפְרִישׁ.
במעבד מזון עם להב פלדה או בלנדר, מעבדים את הגזר, המלח, הביצים, הסוכר והשמן במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
מעבירים את התערובת הרטובה לקערה גדולה. בעזרת מטרפה ידנית מערבבים בעדינות מחצית מהחומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים. מוסיפים לקמח שנותר את הצימוקים, הקוקוס והפקאן, מערבבים היטב ומוסיפים לבלילה.
מערבבים רק עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי! שולפים את הבלילה לתוך המוכנה תבנית קאפקייקס עד שכל אחד מלא ¾. אופים את עוגת הגזר קאפקייקס במשך 25 עד 30 דקות עד שקיסם יוצא נקי. מעבירים לרשת לצינון מלא.
איך להכין ציפוי גבינת שמנת
בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה, טורפים את גבינת השמנת, החמאה והוניל. מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה, כ-2 דקות. מוסיפים בהדרגה 2 כוסות סוכר של הקונדיטורים, מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד. לאחר ערבוב הסוכר של הקונדיטורים, מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה, כ-2 עד 3 דקות.
איך להרכיב
מעבירים את ציפוי גבינת השמנת לשק זילוף ומקשטים את קאפקייקס עוגת הגזר לפי הרצוי, או מורחים על הקאפקייקס לקישוט. למעלה עם אגוזי פקאן קלויים.
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת גזר קלה קאפקייקס
רכיבים
לקאפקייקס עוגת גזר:
- 270 g קמח לכל מטרה, כף לתוך כוס מדידה ומיישר בסכין
- ¾ גָבִיעַ צימוקים
- 260 g גזר, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
- 30 g (¾ כוס) קוקוס מגורר ממותק או לא ממותק
- 1-½: כפות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח כשר
- 1-½: כפיות קינמון טחון
- ⅛ כפית אגוז מוסקט טחון
- ⅛ כפית פלפל אנגלי
- ⅛ כפית ג'ינג'ר טחון
- ⅛ כפית ציפורן
- 73 g (¾ כוס) אגוזי פקאן או אגוזי מלך , קלויים וקצוצים גס
- 4 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 370 g סוכר
- 210 ml שמן אבוקדו
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
לציפוי גבינת שמנת:
- 16 אונקיות גבינת שמנת מלאה, בטמפרטורת החדר
- 16 כפות חמאה ללא מלח , בטמפרטורת החדר
- 3 כפיות תמצית וניל טהורה
- 16 אונקיות אבקת סוכר
- קורט מלח כשר
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. קַו (2) 12 כוסות תבניות קאפקייקס לאפייה עם כיסויי קאפקייקס; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה, מנפים יחד את אבקת האפייה, הקינמון, אגוז המוסקט, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר וציפורן; לְהַפְרִישׁ.
- במעבד מזון מצויד בלהב הפלדה או בבלנדר, מעבדים את הגזר, המלח, הביצים, הסוכר והשמן במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- מעבירים את התערובת הרטובה לקערה גדולה. בעזרת מטרפה ידנית, מערבבים בעדינות ½ מהמרכיבים היבשים לתוך החומרים הרטובים. מוסיפים לקמח שנותר את הצימוקים, הקוקוס והפקאן, מערבבים היטב ומוסיפים לבלילה. מערבבים רק עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי!
- שולפים את הבלילה לתבנית הקאפקייקס המוכנה עד שכל אחת מלאה ב-¾. אופים את עוגת הגזר קאפקייקס במשך 25 עד 30 דקות עד שקיסם יוצא נקי. מעבירים לרשת לצינון מלא.
איך להכין ציפוי גבינת שמנת
- במיקסר עומד עם חיבור ההנעה או במערבל חשמלי ידני בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר, המלח והחמאה במהירות נמוכה עד להטמעה.
- מגבירים את המהירות לגבוהה ומערבבים רק עד לאיחוד כ-5 דקות. (מדי פעם מכבים את המיקסר, ומגרדים את דפנות הקערה עם מרית גומי.) אל תקציפו!
- מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את תמצית הווניל, ומגבירים את המהירות שתהיה גבוהה, ומערבבים קצרות עד לקבלת מרקם חלק (מגרדים את הקערה מדי פעם).
- מעבירים את ציפוי גבינת השמנת לשק זילוף ומקשטים את עוגת הגזר קאפקייקס כרצונך או מורחים על הקאפקייקס לקישוט. למעלה עם אגוזי פקאן קלויים. שומרים שאריות בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. תהנה!
הערות
- לאחסון עוגת גזר קאפקייקס עם ציפוי גבינת שמנת:
קאפקייקס עוגת גזר אלה עם ציפוי גבינת שמנת ניתנים למקרר במקרר אטום עד 3 ימים; הוציאו אותו מהמקרר כ-15 עד 30 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לציפוי להתחמם ולאבד את הצינה שלו. - לאחסון קאפקייקס עוגת גזר רגילים ללא ציפוי:
עוגת גזר רגילה קאפקייקס ללא ציפוי ניתן לשמור במקרר אטום עד 5 ימים; הוציאו אותו מהמקרר כ-15 עד 30 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לעוגות הגזר להתחמם ולאבד את הצינה. - לאחסון ציפוי גבינת שמנת:
ציפוי גבינת שמנת יכול להיות אטום במקרר עד 3 ימים; הוציאו אותו מהמקרר למשך כ-30 דקות עד שעה לפני שמקשטים את עוגת הגזר כדי לאפשר לציפוי להתחמם ולאבד את הצינה שלו.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.