קורא לכל חובבי עוגות הגזר! עוגת הגזר הברזילאית הזו עומדת להפוך לאהובה החדשה שלך. תשכחו מהחתיכות השמנמנות - העוגה הזו היא כולה מרקם סופר חלק הודות לנשק הסודי שלה: גזר מעורב!
שלא לדבר על זה, זה קל להפליא להכנה באמצעות מרכיבים פשוטים.
בניגוד לגרסת עוגת הגזר האמריקאית עם גזר מגורר, אגוזים, תבלינים ותוספת גבינת שמנת, הווריאציה הברזילאית הזו לוקחת צורה פשוטה יותר גישה, המאפשרת למתיקות הטבעית של גזר טרי לתפוס את מרכז הבמה, בתוספת ציפוי Brigadeiro טעים. נסה את מתכון העוגה הברזילאית המסורתית הזו; אתה לא תתאכזב! 😋
איך מכינים עוגת גזר ברזילאית
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים את התנור מראש: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (176.67 מעלות צלזיוס) וממקמים את המתלה במרכז לאפייה אחידה.
- מכינים את תבנית העוגה: משמנים תבנית אפייה בגודל 11 אינץ' x 7 בחמאה ומקמחים אותה קלות כדי למנוע הידבקות. לְהַפְרִישׁ.
- מנפים חומרים יבשים: בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה כדי להסיר גושים ולהבטיח פיזור אחיד.
- ערבבו מרכיבים רטובים: בקערת מעבד מזון או בלנדר טורפים את הביצים כדקה עד לקבלת קצף. הוסף גזר, סוכר, תמצית וניל, שמן צמחי ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, כ-1 דקות.
- שלב מרכיבים רטובים ויבשים: יוצקים את תערובת הגזר לקערה גדולה. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים המנופים, מקפלים אותם בעדינות בעזרת מרית גומי או מטרפה ידנית עד לאיחוד. הימנע מערבוב יתר.
- לאפות עוגה: יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה, מפזרים אותה באופן שווה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 40 עד 45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- קירור והגשה: הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותה בזהירות מהתבנית והעבירו אותה לרשת לצינון מלא לפני ההגשה.
??? הטיפ של קמילה: בחרו בגזר טרי לקבלת טעם הגזר הטוב ביותר.
איך מכינים בריגדירו
לתוספת של בריגדירו:
- שלב שמנת ואבקת שוקולד: בסיר קטן יוצקים את השמנת ומוסיפים את אבקת השוקולד. מקציפים את תערובת השמנת ואבקת השוקולד יחד על אש בינונית-נמוכה. ודא שאבקת השוקולד מומסה במלואה.
- הוסף חלב מרוכז וחמאה: לאחר שאבקת השוקולד נמסה, מוסיפים לסיר את החלב המרוכז הממותק והחמאה. מערבבים את התערובת ברציפות על אש בינונית-נמוכה עד שהיא מסמיכה ומתחילה להשתחרר מתחתית המחבת, כ-5 דקות.
- בדוק עקביות: ה-Brigadeiro צריך להיות סמיך אך עדיין ניתן לשפוך.
- יוצקים על העוגה: לאחר שהסמיך, יוצקים את הבריגדיירו על כל עוגת הגזר הברזילאית באופן שווה.
- תן לשבת: מניחים לעוגה לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לבריגדירו להתייצב מעט.
רוטב שוקולד אלטרנטיבי:
- שלב שמנת ואבקת שוקולד: בסיר קטן יוצקים את השמנת ומוסיפים את אבקת השוקולד. מקציפים את התערובת יחד על אש בינונית-נמוכה עד שאבקת השוקולד נמסה במלואה.
- מוסיפים סוכר וחמאה: לאחר שאבקת השוקולד נמסה, מוסיפים לסיר את הסוכר והחמאה.
- מבשלים ומערבבים: מערבבים את התערובת ברציפות על אש בינונית-נמוכה עד שהיא מסמיכה ומתחילה להשתחרר מתחתית המחבת, כ-5 דקות. זיגוג השוקולד צריך להיות סמיך אך עדיין ניתן לשפוך.
- יוצקים על העוגה: לאחר שהסמיך, יוצקים את זיגוג השוקולד על כל עוגת הגזר הברזילאית באופן שווה.
- תן לשבת: הניחו לעוגה לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי שהזיגוג יתייצב מעט.
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת גזר ברזילאית קלה
כלים
- תבנית עוגת סדינים לא נדבקים בגודל 9 אינץ' x 13 אינץ'
רכיבים
- 270 g קמח לכל מטרה, מסודר
- 1-½: כפות אבקת אפייה
- 370 g סוכר
- ½ כפית מלח כשר
- 260 g גזר, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
- 4 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 210 ml שמן אבוקדו או כל שמן שמן בטעם ניטרלי
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
עבור הבריגדיירו:
- 1 (14 גרם) חלב מרוכז (מלא שומן)
- 225 ml קרם שולחן של נסטלה '' Media Crema'', קרם בהיר או שמנת כבדה
- 3 כפות 100% אבקת קקאו לא ממותק
- 1 כַּף חמאה ללא מלח
הוראות
לעוגת הגזר הברזילאית:
- מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (176.67 מעלות צלזיוס) וממקמים את המתלה במרכז לאפייה אחידה.
- מכינים את תבנית העוגה: מרפדים תבנית עוגה בגודל 9 על 13 אינץ' בנייר אפייה או משמנים אותה בחמאה ומקמחים אותה קלות כדי למנוע הידבקות. לְהַפְרִישׁ.
- מנפים את החומרים היבשים: בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה כדי להסיר גושים ולהבטיח פיזור אחיד.
- ערבבו מרכיבים רטובים: בקערת מעבד מזון או בלנדר טורפים את הביצים כדקה עד לקבלת קצף. הוסף גזר, סוכר, תמצית וניל, שמן צמחי ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, כ-1 דקות.
- שלבו מרכיבים רטובים ויבשים: יוצקים את תערובת הגזר לקערה גדולה. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים המנופים, מקפלים אותם בעדינות בעזרת מרית גומי או מטרפה ידנית עד לאיחוד. הימנע מערבוב יתר.
- אופים את העוגה: יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה, מפזרים אותה בצורה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 40 עד 45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- צינון והגשה: הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותה בזהירות מהתבנית והעבירו אותה לרשת לצינון מלא לפני ההגשה.
איך מכינים בריגדירו
- לתוספת של בריגדירו:
- מאחדים שמנת ואבקת שוקולד: בסיר קטן יוצקים את השמנת ומוסיפים את אבקת השוקולד. מקציפים את תערובת השמנת ואבקת השוקולד יחד על אש בינונית-נמוכה. ודא שאבקת השוקולד מומסה במלואה.
- מוסיפים חלב מרוכז וחמאה: לאחר שאבקת השוקולד נמסה, מוסיפים לסיר את החלב המרוכז הממותק והחמאה. מערבבים את התערובת ברציפות על אש בינונית-נמוכה עד שהיא מסמיכה ומתחילה להשתחרר מתחתית המחבת, כ-5 דקות.
- בדוק עקביות: הבריגדיירו צריך להיות סמיך אך עדיין ניתן לשפוך.
- יוצקים על העוגה: לאחר שהסמיך, יוצקים את הבריגדיירו על כל עוגת הגזר הברזילאית באופן שווה.
- לתת לשבת: הניחו לעוגה לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לבריגדירו להתייצב מעט.
- רוטב שוקולד אלטרנטיבי:
- מאחדים שמנת ואבקת שוקולד: בסיר קטן יוצקים את השמנת ומוסיפים את אבקת השוקולד. מקציפים את התערובת יחד על אש בינונית-נמוכה עד שאבקת השוקולד נמסה במלואה.
- מוסיפים סוכר וחמאה: לאחר שאבקת השוקולד נמסה, מוסיפים לסיר את הסוכר והחמאה.
- מבשלים ומערבבים: מערבבים את התערובת ברציפות על אש בינונית-נמוכה עד שהיא מסמיכה ומתחילה להשתחרר מתחתית המחבת, כ-5 דקות. זיגוג השוקולד צריך להיות סמיך אך עדיין ניתן לשפוך.
- יוצקים על העוגה: לאחר שהסמיך, יוצקים את זיגוג השוקולד על כל עוגת הגזר הברזילאית באופן שווה.
- תנו לעוגה לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לגלז' להתייצב מעט.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.