עוגת גזר היא קינוח קלאסי שאהוב על רבים בשל המרקם הלח להפליא והתבלינים החמים שלו. המתכון הזה לעוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת לוקח את עוגת הגזר המסורתית לשלב הבא עם הכנה קלה ונטולת טרחה, מושלמת להגשת קהל.
העוגה הקלילה והאוורירית עמוסה בצימוקים מתוקים, אגוזי פקאן פריכים ופתיתי קוקוס לא ממותקים שמשלימים בצורה מושלמת את המתיקות של הגזר. ציפוי גבינת השמנת חריף ועשיר ומשתלב בצורה מושלמת עם הטעמים העדינים של העוגה.
המתכון הזה מושלם לכל אירוע, בין אם זה מפגש משפחתי, ארוחה קלה או פשוט תה מנחה עם חברים. למתכוני עוגות ביתיות נוספות, בדוק עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת, עוגת דפי תפוז עם ציפוי גבינת תפוזים, עוגת גיליון צהוב עם ציפוי גבינת שמנת שוקולד, עוגת דפי וניל עם גבינת שמנת, ו קאפקייק גזר עם ציפוי גבינת שמנת.
איך להכין עוגת דפי גזר
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
כוונן את רשת התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות F. חמאה וקמח מחבת בגודל 9 על 13 אינץ' או לרסס עם ספריי אפייה עם קמח. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. זורקים פנימה את הצימוקים, פתיתי הקוקוס והפקאן עד שהם מצופים היטב בתערובת הקמח.
במעבד מזון או בלנדר מעבדים את הגזר, הביצים, המלח, תמצית הווניל והסוכר המגורען במשך כ-5 דקות עד שהם חלקים לחלוטין. מעבירים את תערובת הגזר לקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ.
מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד. בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ומפזרים אותה בצורה אחידה. אופים עד שהדפנות מתרחקות מעט משולי התבנית, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, כ-45 דקות.
מוציאים את העוגה לרשת אפייה בתבנית מניחים לה להתקרר לגמרי בתבנית לפני שמקפיאים אותה בציפוי גבינת שמנת.
👀👉הערה: השתמשנו בתבנית אפייה קרמית למתכון לעוגת גזר זה. חשוב לזכור שסוג כלי האפייה בו משתמשים יכול להשפיע על זמן הבישול של עוגת הגזר.
כלי אפייה ממתכת עשוי להוביל חום בצורה שונה מכלי קרמי, וכתוצאה מכך זמני בישול משתנים. אנו ממליצים לפקוח עין על העוגה בזמן האפייה ולבדוק אותה מדי פעם עם קיסם או בודק עוגה כדי לוודא שהיא מבושלת. אם אתה משתמש בתבנית אפייה ממתכת, ייתכן שיהיה עליך להפחית מעט את זמן הבישול.
איך להכין ציפוי גבינת שמנת
במיקסר עומד עם חיבור ההנעה או במיקסר חשמלי ידני בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר והחמאה במהירות נמוכה עד להטמעה. מגבירים את המהירות לגבוהה ומערבבים רק עד לאיחוד, בערך 3 עד 5 דקות.
מדי פעם מכבים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי; אל תצליף! מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את תמצית הווניל, מעלים את המהירות לגבוהה ומערבבים קצרות עד לקבלת מרקם חלק, מגרדים את הקערה מדי פעם.
מורחים את ציפוי גבינת השמנת באופן שווה על עוגת עלה הגזר המצונן באמצעות מרית אופסט. אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לקישוט.
צפו כיצד להכין את זה
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת גזר קלה
כלים
רכיבים
- 375 g (3 כוסות) קמח לכל מטרה
- 2 כפות אבקת אפייה
- 300 g סוכר
- 240 ml שמן אבוקדו או כל שמן בטעם ניטרלי
- 4 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ צימוקים שמנמנים
- 300 g גזר קלופים וחתוכים לקוביות של 1 אינץ'
- 1 גָבִיעַ פתיתי קוקוס ממותקים
- 1 גָבִיעַ אגוזי פקאן או אגוזי מלך
- ½ כפית מלח כשר
- 2 כפות תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף קינמון טחון
עבור ציפוי גבינת שמנת:
- 8 oz גבינת שמנת, מרוככת , שומן מלא
- 8 כפות חמאה ללא מלח , צריך להיות בטמפרטורת החדר אך עדיין מעט יציב למגע
- 8 oz אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות
לעוגת דפי גזר:
- כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בגודל 9 על 13 אינץ' או רססו בספריי אפייה עם קמח. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. זורקים פנימה את הצימוקים, פתיתי הקוקוס והפקאן עד שהם מצופים היטב בתערובת הקמח. במעבד מזון או בלנדר מעבדים את הגזר, הביצים, המלח, תמצית הווניל והסוכר המגורען במשך כ-5 דקות עד שהם חלקים לחלוטין. מעבירים את תערובת הגזר לקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד. בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ומפזרים אותה בצורה אחידה. אופים עד שהדפנות מתרחקות מעט משולי התבנית וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, כ-45 דקות.
- מוציאים את העוגה לרשת אפייה בתבנית מניחים לה להתקרר לגמרי בתבנית לפני שמקפיאים אותה בציפוי גבינת שמנת. 👀👉הערה: השתמשנו בתבנית אפייה קרמית למתכון לעוגת גזר זה. חשוב לזכור שסוג כלי האפייה בו משתמשים יכול להשפיע על זמן הבישול של עוגת הגזר.
- כלי אפייה ממתכת עשוי להוביל חום בצורה שונה מכלי קרמי, מה שעלול לגרום לזמן בישול מהיר יותר או איטי יותר. תמיד כדאי לפקוח עין על העוגה בזמן האפייה ולבדוק את מידת העשייה מדי פעם עם קיסם או בודק עוגה. אם אתה משתמש בתבנית מתכת, ייתכן שיהיה עליך להפחית מעט את זמן הבישול.
איך להכין ציפוי גבינת שמנת
- במיקסר עומד עם חיבור ההנעה או במיקסר חשמלי ידני בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר והחמאה במהירות נמוכה עד להטמעה. מגבירים את המהירות לגבוהה ומערבבים רק עד לאיחוד כ-5 דקות.
- מדי פעם מכבים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי; אל תצליף! מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את תמצית הווניל, מעלים את המהירות לגבוהה ומערבבים קצרות עד לקבלת מרקם חלק, מגרדים את הקערה מדי פעם. מורחים את ציפוי גבינת השמנת באופן שווה על עוגת עלה הגזר המצונן באמצעות מרית אופסט. אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לקישוט.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.