המתכון הקל הזה לביסקוויטים מלוחים בהשראת פרגוואי יש שילוב של טעמים הדומים לזה טורטיה פרגוואי, הודות לתוספת של גבינה ובצל ירוק, מה שהופך אותו למושלם לארוחת בוקר או לתוספת לארוחה שלך.
המתכון פשוט מאוד ודורש רק כמה מרכיבים שכנראה כבר יש לכם במזווה. אז אם אתם מחפשים משהו חדש לנסות או סתם במצב רוח למשהו מלוח, נסו את הביסקוויטים האלה!
למתכוני ביסקוויטים טעימים נוספים, אל תפספסו את שלנו ביסקוויטים מחיטה מלאה, מתכון לעוגיות חמאה, ו ביסקוויטים תוצרת בית בגדול.
איך להכין עוגיות מלוחות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-425 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. במעבד מזון, מקמחים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר לאיחוד; מוסיפים את חתיכות החמאה המצוננים ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. העבר לא קערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומוסיפים את הבצל והגבינה הקצוצים; לזרוק לשלב.
Dלזלף חלב מלמעלה; השתמש במזלג או במרית גומי כדי לערבב עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת א חותך מאפים או שני מזלגות).
מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון בקמח נוסף ומביאים בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, באמצעות סכין חדה או מגרד ספסל, לחתוך את הבצק לשלושה חלקים. עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח.
מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות של הבצק. מקמחים קלות את חלקו העליון של הבצק, ואז לטפוח או לגלגל אותו קלות למלבן בעובי של ¾ אינץ' (אל תעבדו עליו יותר מדי, אחרת הביסקוויטים יהיו קשים).
אבק חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 2-½ אינץ' בקמח וחתוך עיגולים. לחילופין, השתמשו בסכין כדי לחתוך את הביסקוויטים ל-8 עד 12 ריבועים גסים. ערמו מחדש כל שאריות, גלגלו מחדש וחתכו עוד ביסקוויטים. חזור על התהליך עד שהבצק נעלם. מברישים אותם קלות בחלב ואופים כ-15 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה ומזהיבים בתחתית. מוציאים את הביסקוויטים המלוחים מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
מתכון קשור:
- עוגיות גבינה
- עוגיות חמאה
- ביסקוויטים תוצרת בית.
- ביסקווטי צ'דר
- ביסקוויטים מחיטה מלאה
- עוגיות חזיר וגבינה
מתכון
ביסקוויטים מלוחים קלים
כלים
רכיבים
- 250g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ¾ כפית מלח הימלאיה ורוד או מלח כשר
- 1 כפית סוכר
- 1 מקל חמאה ללא מלח, קרה , חתוך לקוביות
- ¾ גָבִיעַ חלב חמאה או חלב מלא
- ½ גָבִיעַ בצל ירוק טרי או עירית טרייה קצוץ
- ½ גָבִיעַ צ'דר עדין מגורר או גבינת תערובת מקסיקנית מגוררת
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. במעבד מזון, מקמחים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר לאיחוד; מוסיפים את חתיכות החמאה המצוננים ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. מעבירים לקערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומוסיפים את הבצל והגבינה הקצוצים; לזרוק לשלב.
- לטפטף חמאה מלמעלה; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות).
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון של הבצק במעט קמח ומאחדים אותו בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק לשלושה חלקים. עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח.
- מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות של הבצק. מקמחים קלות את החלק העליון של הבצק, ואז טפחו קלות או מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ' (אל תעבדו עליו יותר מדי, אחרת הביסקוויטים יהיו קשים).
- אבק חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 2-½ אינץ' בקמח וחתוך עיגולים. לחילופין, השתמשו בסכין כדי לחתוך את הביסקוויטים ל-8 עד 12 ריבועים גסים. ערמו מחדש כל שאריות, גלגלו מחדש וחתכו עוד ביסקוויטים. חזור על התהליך עד שהבצק נעלם.
- מברישים אותם קלות בחלב ואופים כ-15 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה וחום זהוב בתחתית. מוציאים את הביסקוויטים המלוחים מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
הערות
לחלופין, ניתן להשתמש בטוסטר אובן או במיקרוגל כדי לחמם את הביסקוויטים. עבור הטוסטר אובן, מניחים את הביסקוויטים על מגש הטוסטר אובן וצולים אותם על טמפרטורה בינונית במשך כמה דקות עד שהם מתחממים. Make-Ahead ניתן להכין ביסקוויטים מלוחים (לא אפויים) עד חודש קדימה. תחילה, מקפיאים עד מוצק על תבנית עם נייר אפייה, ולאחר מכן מעבירים לשקית ניילון מתאימה למקפיא. אין להפשיר את הביסקוויטים המלוחים לפני האפייה; אופים לפי ההוראות במתכון, תוך הוספת מספר דקות לזמן האפייה. הערות:
- ביסקוויטים מלוחים אלה יכולים להיות אטומים בקירור עד 5 ימים. מחממים מחדש במיקרוגל עד לחימום, בערך 10 עד 15 שניות, או בתנור שחומם מראש ל-350 F למשך 12 עד 15 דקות או עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.