בהשראת עוגיות הצ'דר ביי המפורסמות של Red Lobster, קשה לעמוד בפני העוגיות הגבניות, השום, עם כתמי עשב. הם מושלמים להשלמת ארוחת ערב נעימה או כחטיף עצמאי.
למתכוני ביסקוויטים נוספים, בדוק את האפשרויות האחרות שלנו: זרוק ביסקוויטים, ביסקווטי צ'דר, עוגיות מלוחות, עוגיות חזיר וגבינה, ו ביסקוויטים מקמח תירס.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים את התנור ומכינים את תבנית האפייה.
- מערבבים חומרים יבשים.
- חותכים פנימה את החמאה.
- מוסיפים גבינה וחלב.
- מעצבים את הביסקוויטים.
- לֶאֱפוֹת.
- מכינים את הציפוי ומברישים על הביסקוויטים.
- לְשָׁרֵת.
עצות ועצות
- לשכבות מתקלפות, השתמש בחמאה קרה חתוכה לחתיכות קטנות. זה מבטיח שהחמאה לא תימס לפני האפייה, ויוצרים כיסי אדים שעוזרים לביסקוויטים לעלות.
- מערבבים את הבצק רק עד שהמרכיבים מתאחדים. ערבוב יתר יכול לפתח את הגלוטן בקמח, וכתוצאה מכך ביסקוויטים קשים.
- עוגיות נעשות כשהן חום זהוב מלמעלה ומוצקות למגע. אפיית יתר עלולה לייבש אותם, אז שימו עין עליהם.
ראה עוד מתכוני ביסקוויטים:
מתכון
ביסקוויטים של צ'דר ביי
בהשראת עוגיות הצ'דר ביי המפורסמות של Red Lobster, קשה לעמוד בפני העוגיות הגבניות, השום, עם כתמי עשב. הם מושלמים להשלמת ארוחת ערב נעימה או כחטיף עצמאי.למתכוני ביסקוויטים נוספים, בדוק את האפשרויות האחרות שלנו: זרוק ביסקוויטים, ביסקווטי צ'דר, עוגיות מלוחות, עוגיות חזיר וגבינה, ו ביסקוויטים מקמח תירס.
כלים
- כדור גלידה גדול או שתי כפות
רכיבים
עבור הביסקוויטים:
- 2 כוסות קמח לכל מטרה , כפית לתוך כוס מדידה ויישר
- 3 כפות עמילן תירס
- 1 כפית סוכר
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח כשר
- ½ כפית שום מגורען
- 1 מקל (½ כוס) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות של ½ אינץ'
- 1 גָבִיעַ גבינת צ'דר חדה מגוררת טרי
- 1 גָבִיעַ חִבְצָה (ראה הערה)
הוראות
- מחממים תנור ל-425ºF וממקמים רשת באמצע. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13X18 אינץ' בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, עמילן תירס, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, סוכר, בצל מגורען ושום מגורען.
- מוסיפים את חתיכות החמאה. בעזרת חותכן או שתי סכינים, חותכים את החמאה לתוך החומרים היבשים עד שהיא נראית כמו חול גס עם כמה גושי חמאה בגודל אפונה. לחילופין, אפשר למרוח את החמאה לתוך התערובת בקצות האצבעות.
- מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת. מוסיפים חמאה ומערבבים בעזרת מרית גומי עד שהבצק יוצר עיסה מדובללת ודביקה. אם יבש, הוסף עוד 1-2 כפות חמאה. הימנע מערבוב יתר.
- השתמשו בכף גלידה גדולה כדי להפיל את הביסקוויטים על תבנית האפייה המוכנה. מרווח אותם באופן שווה ואל תדחוס או מחליק אותם; הם צריכים להיות לא סדירים בצורתם.
- אופים 17-20 דקות, עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות.
- בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, בצל מגורען, שום מגורען ופטרוזיליה מיובשת. מברישים את התערובת הזו על החלק העליון של הביסקוויטים החמים.
- תהנו מהביסקוויטים חמימים.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש:
לאחסון ביסקוויטים של צ'דר ביי, השתמש במיכל אטום או בשקית ניילון בטמפרטורת החדר או במקרר עד יומיים.
בעת חימום חוזר, אופים עוגיות קפואות או מקררות ב-350°F (175°C) למשך 10-15 דקות, או מכניסים למיקרוגל קצר. הימנע מחימום יתר כדי לשמור על המרקם שלהם.
הכנה קדימה והקפאה:
ביסקוויטים לא אפויים יכולים להישמר במקפיא עד שלושה חודשים. כשאתם מוכנים ליהנות מהם, אין צורך להפשיר אותם מראש. פשוט אופים אותם למשך מעט ארוך יותר מזמן האפייה הרגיל.
לביסקוויטים אפויים, הניחו להם להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותם למקפיא. כשמוכנים לצריכה, תנו להם להפשיר בטמפרטורת החדר. לחימום חוזר, מחממים את התנור ל-300 מעלות צלזיוס (150 מעלות צלזיוס) ומחממים את הביסקוויטים עד שהם מגיעים לטמפרטורה הרצויה.
עובדות תזונה
ביסקוויטים של צ'דר ביי
כמות למנה
קלוריות
163
% ערך יומי*
שומן
7
g
11
%
שומן רווי
4
g
25
%
שומן טראנס
0.1
g
שומן רב בלתי רווי
0.4
g
שומן בלתי רווי
2
g
כולסטרול
19
mg
6
%
נתרן
395
mg
17
%
אשלגן
66
mg
2
%
פחמימות
20
g
7
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
1
g
1
%
חֶלְבּוֹן
5
g
10
%
ויטמין A
220
IU
4
%
ויטמין C
0.3
mg
0
%
סִידָן
136
mg
14
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!