פנקו את עצמכם ואת משפחתכם עם עוגיות חזיר וגבינה אלה לארוחת הבוקר כדי להתחיל את היום. כל ביס מגיע עמוס בשר נקניק עסיסי, גבינה וביסקוויט מוזהב מושלם שיחזיק אותו יחד.
מתכון זה מושלם לשימוש בשאריות חזיר. זה אפילו מכין מנת בראנץ' מעולה של יום ראשון שאפשר להכין מראש כדי לחסוך זמן. המתכון שלנו כולל רק כמה מרכיבים: קמח, אבקת אפייה, חמאה, חזיר וגבינה. מחפשים להגביר את הטעם? לך על זה! הוסף בצל ירוק או עירית לתערובת לקבלת ביסקוויט ארוז מלוח.
או יותר טוב, לתת לזה בעיטה? גם ניתן לביצוע בקלות. הוסף שקע פלפל מגורר במקום צ'דר או כף אחת של פלפל ג'לפנו טרי טחון זרע. לחילופין, אפשר להשתמש בזן קמח אחר כמו שלםחיטה or חיטה מלאה לבנה.
איך להכין עוגיות חזיר וגבינה
Note: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-425 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר במעבד מזון. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. העבר לא קערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומוסיפים את בצל ירוק קצוץ, בשר חזיר וגבינה; לזרוק לשלב.
בקערה קטנה, טורפים את הביצה והחמאה לאיחוד ודלטפטף חמאה מלמעלה; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת א חותך מאפים או שני מזלגות).
מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון בקמח נוסף ומאחדים בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, באמצעות סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק ל-3 חלקים.
עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח. מקמחים קלות את חלקו העליון של הבצק, ואז לטפוח או לגלגל אותו קלות למלבן בעובי של ¾ אינץ' (אל תעבדו עליו יותר מדי, אחרת הביסקוויטים יהיו קשים).
אבק חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 2-½ אינץ' בקמח וחתוך עיגולים. לחילופין, השתמשו בסכין כדי לחתוך את הביסקוויטים ל-8 עד 12 ריבועים גסים. ערמו מחדש כל שאריות, גלגלו מחדש וחתכו עוד ביסקוויטים. חזור על התהליך עד שהבצק נעלם.
מברישים אותם קלות בחלב ואופים כ-15 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה ומזהיבים בתחתית. מוציאים את עוגיות החזיר והגבינה מהתנור, ומברישים אותם בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגיות חזיר וגבינה
כלים
רכיבים
- 2 כוסות קמח לכל מטרה , ועוד יותר לפי הצורך
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ¾ כפית מלח כשר
- 1 כפית סוכר
- 12 כפות (1 ½ מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
- ½ כוס בתוספת 2 כפות חלב קר , מזועזע או תוצרת בית, בתוספת 2 כפות להברשה
- 1 ביצה גדולה קר
- ½ גָבִיעַ תערובת מקסיקנית מגוררת או גבינת צ'דר עדינה מגוררת
- ½ גָבִיעַ חזיר דבש לא מבושל או כל חזיר מבושל קוביות דק
- ¼ גָבִיעַ בצל ירוק , פרוס דק מאוד
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' בנייר אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. טוחנים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר במעבד מזון לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. מעבירים לקערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומוסיפים את בצל ירוק קצוץ, בשר חזיר וגבינה; לזרוק לשלב.
- בקערה קטנה, טורפים את הביצה והחמאה לאיחוד ומטפטפים חמאה מעל; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות).
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון של הבצק במעט קמח ומאחדים אותו בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק ל-3 חתיכות.
- עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח. מקמחים קלות את החלק העליון של הבצק, ואז טפחו קלות או מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ' (אל תעבדו עליו יותר מדי, אחרת הביסקוויטים יהיו קשים).
- אבק חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 2-½ אינץ' בקמח וחתוך עיגולים. לחילופין, השתמשו בסכין כדי לחתוך את הביסקוויטים ל-8 עד 12 ריבועים גסים. ערמו מחדש כל שאריות, גלגלו מחדש וחתכו עוד ביסקוויטים. חזור על התהליך עד שהבצק נעלם.
- מברישים אותם קלות בחלב ואופים כ-15 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה וחום זהוב בתחתית. מוציאים את הביסקוויטים המלוחים מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.