היום אני חולק את אחת מארוחות הבוקר האהובות עלינו, המנה הגדולה הזו של ביסקוויטים תוצרת בית. הם רכים וטעימים עם טעם חריף עדין. בנוסף, הם ממש קלים להכנה.
אני אוהב להגיש אותם עם חמאת דבש או כריך עם ביצה ובייקון לארוחת בוקר מהירה וקלה. אם אתם חובבי ביסקוויטים, אל תפספסו את שלנו ביסקוויטים מחיטה מלאה ו מתכון לעוגיות חמאה.
איך להכין ביסקוויטים תוצרת בית
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל -425 מעלות. מחממים את התנור ל-425 מעלות. מערבבים קמח, עמילן תירס, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר בקערת מיקסר נירוסטה גדולה. חותכים את החמאה הצוננת לתוך הקמח בעזרת חותכן או שני מזלגות עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
לטפטף חמאה מלמעלה; השתמש במזלג או במרית גומי כדי לערבב עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה!
מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון בקמח נוסף ומביאים בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, באמצעות סכין חדה או מגרד ספסל, לחתוך את הבצק לארבעה חלקים. עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח.
מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות של הבצק. חותכים גבול דק מסביב לדפנות הבצק כדי ליצור קצוות נקיים אם רוצים.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ'. מפזרים את הלהב של סכין חד בקמח וחותכים את הבצק לעשרים וארבעה ריבועים.
מעבירים את הריבועים ל-(2) 13'' x 18'' נייר אפייה מוכן שאובק בקמח; שמור מנה אחת במקפיא בזמן אפיית המנה הראשונה כדי למנוע מהחמאה להימס.
אופים כ-15 עד 20 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה וחום זהוב מלמטה. מוציאים את הביסקוויטים מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגיות ביתיות קלות
כלים
רכיבים
- 750 g (6 כוסות) קמח לכל מטרה, כפית ומפולס
- 70 g (½ כוסות) עמילן תירס או קמח ייעודי
- 3 כפות אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 3 כפיות מלח כשר; להתאים לפי הטעם
- 2-½: כפות סוכר
- 4 מקלות חמאה לא מלוחה , קר מאוד, וחתוך לקוביות של ½ אינץ'
- 2-½: כוסות חלב קר מאוד , בתוספת 2 כפות לצחצוח
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מנירוסטה, מערבבים קמח, עמילן תירס, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר. חותכים את החמאה הצוננת לתוך הקמח בעזרת חותכן או שני מזלגות עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
- לטפטף חמאה מלמעלה; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה!
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון של הבצק במעט קמח ומאחדים אותו בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק לארבעה חלקים.
- עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח. מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות של הבצק. חותכים גבול דק מסביב לדפנות הבצק כדי ליצור קצוות נקיים אם רוצים.
- מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ'. מפזרים את הלהב של סכין חד בקמח וחותכים את הבצק לעשרים וארבעה ריבועים. מעבירים את הריבועים ל-(2) 13'' x 18'' נייר אפייה מוכן שאובק בקמח; שמור מנה אחת במקפיא בזמן אפיית המנה הראשונה כדי למנוע מהחמאה להימס.
- אופים כ-15 עד 20 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה וחום זהוב מלמטה. מוציאים את הביסקוויטים מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
הערות
- לאחסן: הניחו להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. לאחר שהתקררו, העבירו אותם לכלי אטום או לשקית רוכסן. ניתן לאחסן ביסקוויטים בטמפרטורת החדר עד יומיים. לאחסון ארוך יותר, ניתן לשמור את הביסקוויטים במקרר עד שבוע או להקפיא אותם עד 2 חודשים.
- כדי לחמם מחדש: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מניחים את הביסקוויטים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 5-10 דקות או עד שהם חמימים. לחילופין, אפשר לעטוף את הביסקוויטים במגבת נייר לחה ולחמם אותם במיקרוגל גבוה כ-20-30 שניות לכל ביסקוויט או עד שהם מתחממים לפי טעמכם. שיטות החימום עשויות להשתנות, אז התאם את הזמן והטמפרטורה בהתאם לגודל ולעובי הביסקוויטים שלך.
- ביסקוויטים תוצרת בית אלה יכולים להיות אטומים בקירור עד 5 ימים. מחממים מחדש במיקרוגל עד לחימום, בערך 10 עד 15 שניות, או בתנור שחומם מראש ל-350 F למשך 12 עד 15 דקות או עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.