Kue Bendera lezat yang dijamin disukai banyak orang ini adalah hidangan penutup Hari Kemerdekaan yang sempurna dan sangat mudah disiapkan. Kuenya lembab, empuk, dan sangat empuk karena memadukan mentega, minyak, dan buttermilk.
Bagian atasnya dihiasi dengan frosting Krim Keju yang lembut dan lezat serta buah beri segar untuk menciptakan warna merah, putih, dan biru yang ikonik. Jika keluarga Anda menyukai makanan manis seperti saya dan selalu mencari kue baru untuk dicoba, lihat milik saya Kue Bundel Vanila, Lemon Pound Cake, or Kue Bundt Marmer.
Cara Membuat Kue Bendera
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan rak oven di tengahnya. Mentega dan tepung, atau gunakan semprotan masak antilengket dengan tepung, misalnya Kegembiraan Tukang Roti, loyang keramik berukuran 9x13 inci, atau loyang logam.
Ayak tepung dan baking powder untuk menghilangkan gumpalan dalam mangkuk besar. Menyisihkan. Gabungkan mentega tawar, gula, minyak, vanila murni, vanila bening, dan garam dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment.
Dengan kecepatan sedang, kocok hingga ringan dan mengembang selama kurang lebih 5 menit; berhenti dan kikis mangkuk, dan dayung dengan spatula karet seperlunya. Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, sekitar 2 hingga 3 menit, dan kikis mangkuk. Pada kecepatan rendah, tuangkan setengah buttermilk.
Tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan aduk selama sekitar 1 menit. Kikis mangkuknya. Tambahkan separuh campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Kikis lagi mangkuknya, tambahkan sisa campuran tepung dan sisa buttermilk, lalu aduk hingga adonan menyatu, sekitar 45 detik hingga 1 menit.
Selesaikan melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula karet untuk memastikan adonan tercampur rata dan halus; tidak boleh ada noda lemak atau cairan.
Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang Kue Bendera selama 35 sampai 40 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Krim Keju Frosting
Ayak gula halus dan susu bubuk ke dalam mangkuk besar untuk menghilangkan gumpalan. Menyisihkan. Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok krim keju, mentega, sirup jagung, garam, dan vanila.
Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan, sekitar 2 hingga 3 menit. Tambahkan 2 cangkir campuran gula manisan secara bertahap, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Setelah campuran gula manisan tercampur, tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan dan lembut, sekitar 2 hingga 3 menit; tambahkan 1 sendok makan susu jika diperlukan untuk konsistensi yang diinginkan.
Saat kue sudah benar-benar dingin, oleskan tiga perempat frosting secara merata di atas kue yang sudah dingin. Susun blueberry dalam 7 baris yang masing-masing terdiri dari 7 buah beri di pojok kiri atas kue untuk membentuk bagian bendera yang berwarna biru.
Selanjutnya, susun 2 baris raspberry di bagian atas kue seperti garis merah, sisakan sekitar 1 inci di antara setiap baris untuk menyalurkan garis-garis tersebut.
Masukkan sisa frosting ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujung bintang dan pipa 1 baris atau 2 baris garis putih di bawah raspberry. Barisan raspberry dan frosting secara bergantian hingga bendera selesai dibuat; pipa bintang di antara blueberry untuk membentuk bintang.
Dengan menggunakan pisau tajam, segera potong dan sajikan kue bendera, atau dinginkan hingga siap disajikan di hari yang sama.
Resep Terkait:
- Kue Lembaran Coklat dengan Mocha Frosting
- Kue Coklat Nesquick dengan Brigadeiro
- Kue Wortel Brasil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Kue Lembaran Jeruk dengan Frosting Keju Krim Jeruk
- Kue Lembaran Vanila
- Kue Lembaran Kelapa
Resep
Kue Bendera Amerika yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue Lembaran Kuning:
- 375 g (3 cangkir) tepung serbaguna, masukkan ke dalam gelas takar dan ratakan
- 1 sendok makan ditambah 1-½ sendok teh baking powder non aluminium
- 1 cangkir ditambah 4 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan gula cokelat muda
- 1 cangkir mentega susu (Lihat Catatan untuk penggantian Buttermilk) atau susu murni, pada suhu kamar
- 4 telur yang besar , pada suhu kamar
- 15 ml (3 sendok teh) ekstrak vanila murni
- 1 ml (1 sendok teh) rasa vanilla bening
- ½ sendok teh garam kosher
- 170 g (1 batang ditambah 4 sendok makan) mentega tawar melunak pada suhu kamar
- 60 ml (¼ cangkir/4 sendok makan) minyak biji anggur, minyak alpukat, atau minyak sayur
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 226 g (8 ons) keju krim penuh lemak model bata, lebih disukai merek Philadelphia , pada suhu kamar
- 113 g (1 batang atau ½ cangkir) mentega tawar , pada suhu kamar
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 15 ml (3 sendok teh ) ekstrak vanila murni
- 240 g (2 cangkir) gula manisan
- 1 sendok makan Susu murni kering seperti Nido , opsional tetapi sangat disarankan
Untuk Toppingnya:
- 1 setengah liter (6 ons) blueberry segar
- 4 setengah liter (24 ons) raspberry segar
petunjuk
Cara membuat Kue Kuning :
- Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan rak oven di posisi tengah. Mentega dan tepung, atau gunakan semprotan masak antilengket dengan tepung, seperti Baker's Joy, loyang keramik berukuran 9x13 inci, atau loyang logam. Ayak tepung dan baking powder untuk menghilangkan gumpalan dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan mentega tawar, gula, minyak, vanila murni, vanila bening, dan garam. Dengan kecepatan sedang, kocok hingga ringan dan mengembang selama kurang lebih 5 menit, hentikan dan kikis mangkuk, lalu aduk dengan spatula karet seperlunya.
- Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, sekitar 2 hingga 3 menit, dan kikis mangkuk. Pada kecepatan rendah, tuangkan setengah buttermilk. Tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan aduk selama sekitar 1 menit. Kikis mangkuknya. Tambahkan setengah campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Kikis lagi mangkuknya, tambahkan sisa campuran tepung dan sisa buttermilk, lalu aduk hingga adonan menyatu, sekitar 45 detik hingga 1 menit. Selesaikan melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula karet untuk memastikan adonan tercampur rata dan halus; tidak boleh ada noda lemak atau cairan.
- Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang Kue selama 35 hingga 40 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Frosting Krim Keju
- Ayak gula halus dan susu bubuk ke dalam mangkuk besar untuk menghilangkan gumpalan. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok krim keju, mentega, garam, dan vanila. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan 2 cangkir campuran gula manisan secara bertahap, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Setelah campuran gula manisan tercampur, tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan dan lembut, sekitar 2 hingga 3 menit; tambahkan 1 sendok makan susu jika diperlukan untuk konsistensi yang diinginkan.
Cara Merakit Kue Bendera Amerika :
- Saat Kue sudah benar-benar dingin, oleskan tiga perempat frosting secara merata di atas kue yang sudah dingin. Susun blueberry dalam 7 baris yang masing-masing terdiri dari 7 buah beri di pojok kiri atas kue untuk membentuk bagian bendera yang berwarna biru.
- Selanjutnya, susun 2 baris raspberry di bagian atas kue seperti garis merah, sisakan sekitar 1 inci di antara setiap baris untuk menyalurkan garis-garis tersebut. Masukkan sisa frosting ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujung bintang dan pipa 1 baris atau 2 baris garis putih di bawah raspberry. Barisan raspberry dan frosting secara bergantian hingga bendera selesai dibuat; pipa bintang di antara blueberry untuk membentuk bintang. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dan sajikan kue segera, atau dinginkan hingga siap disajikan di hari yang sama.
Catatan
- Cara Membuat Buttermilk Buatan Sendiri: tambahkan 4 sendok teh lemon segar, jeruk nipis, atau cuka suling putih ke dalam gelas ukur, dan tambahkan susu secukupnya untuk menghasilkan 1 cangkir cairan total; aduk hingga tercampur dan diamkan selama 5 menit (campuran akan mulai mengental). Kemudian, gunakan sesuai yang tertera pada resep.
- Untuk frosting yang lebih encer, tambahkan 1 hingga 4 sendok makan susu atau susu evaporasi.
- Tutupi dan dinginkan sisa makanan hingga 5 hari, pastikan kue bendera kembali ke suhu kamar sebelum disajikan.
- 1 sendok makan sirup jagung ringan membuat frosting krim keju tampak mengkilap. Anda dapat meninggalkannya jika Anda mau.
- Gunakan kombinasi minyak alpukat dan mentega tawar—untuk kelembapan dan rasa.
- Jangan berlebihan saat mencampur; aduk hingga tercampur rata.
- Jangan terlalu matang.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.