Biskuit ubi jalar merupakan variasi yang menarik dan enak pada a resep biskuit klasik.
Menambahkan ubi jalar ke dalam adonan akan menambah sedikit rasa manis dan rasa pada biskuit, membuatnya sedikit lebih padat dan lembab dibandingkan biskuit tradisional. biskuit.
Resep biskuit ubi jalar ini sangat cocok untuk sarapan musim gugur atau makan siang. Biskuitnya empuk dan lembab, dengan rasa ubi jalar yang nikmat. Mereka mudah dibuat dan dapat dinikmati begitu saja atau dengan olesan mentega madu yang dibumbui atau selai.
Cara Membuat Biskuit Ubi Jalar
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tusuk 1 ubi jalar ukuran besar dengan garpu seluruhnya. Letakkan di piring tahan microwave dan panaskan dalam microwave dengan suhu tinggi selama 5 hingga 8 menit, putar setengahnya.
Periksa untuk melihat apakah itu benar empuk seperti garpu, dan lanjutkan memasak di microwave dalam waktu 1 menit hingga matang. Biarkan cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi dua, masukkan dagingnya ke dalam mangkuk kecil, dan haluskan.
Tambahkan ⅓ cangkir buttermilk dingin dan aduk hingga tercampur. Tutup dan dinginkan hingga dingin, sekitar 1 jam. Garis a Loyang Kue 13" x 18". dengan kertas perkamen; menyisihkan.
Dalam food processor, tepung nadi, baking powder, baking soda, garam, dan gula merah muda untuk digabungkan. Tambahkan potongan mentega dingin dan aduk hingga adonan menyerupai remah kasar.
(Atau, masukkan mentega ke dalam campuran tepung dalam mangkuk besar menggunakan a pemotong kue atau dua garpu).
Pindahkan ke mangkuk besar atau mangkuk pengaduk baja tahan karat. Masukkan adonan ubi yang sudah dingin menggunakan garpu atau spatula karet hingga adonan menyatu; jika adonan tampak kering, tambahkan lebih banyak buttermilk, 1 sendok makan sekaligus, hingga adonan menjadi kering. Jangan terlalu banyak bekerja!
Balikkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, taburi bagian atasnya dengan lebih banyak tepung, dan perlahan-lahan bentuk menjadi bola kasar. Tepuk-tepuk adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar ¾''.
Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam atau pengikis bangku, potong adonan menjadi empat bagian. Tumpuk potongan adonan di atas satu sama lain, sisipkan sisa adonan kering di antara lapisan, dan tekan hingga rata.
Angkat adonan dengan alat pengikis bangku dan taburi sedikit permukaannya dengan tepung agar adonan tidak lengket. Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 10” x 5” dan tebalnya ¾″.
Dengan pisau tajam yang sudah ditaburi tepung, potong adonan menjadi dua memanjang lalu menjadi empat bagian, buat 8 persegi panjang kasar; pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
Kemudian, masukkan loyang ke dalam lemari es selama 15 hingga 30 menit; pendinginan singkat ini akan membantu Biskuit Ubi Jalar mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Sementara itu, panaskan oven hingga 425°. Lolesi biskuit ubi dingin dengan buttermilk dan panggang selama sekitar 1o hingga 12 menit atau sampai biskuit berwarna keemasan di bagian atas dan berwarna cokelat keemasan di bagian bawah.
Keluarkan Biskuit Ubi Jalar dari oven dan sajikan hangat dengan Spiced Honey Butter.
Cara Membuat Mentega Madu Berbumbu
Campur mentega, madu, kayu manis, pala, dan garam dalam mangkuk kecil hingga halus. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sajikan dengan biskuit hangat.
Mentega Spiced Honey dapat ditutup dan didinginkan hingga 1 minggu. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
Resep Terkait:
Resep
Biskuit Ubi Jalar Mudah
Tools
bahan
Untuk Biskuit Ubi Jalar:
- 250g (2 cangkir) tepung serbaguna, masukkan ke dalam gelas takar dan ratakan dengan pisau ditambah untuk membersihkan debu
- 2 sendok makan gula merah muda atau butiran
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ½ sendok teh baking soda
- ¾ cangkir ubi tumbuk yang sudah dimasak (dari satu ubi jalar besar)
- ⅓ cangkir ditambah 3 sendok makan mentega susu dibagi, ditambah 3 sendok makan untuk menyikat
- ¾ sendok teh Garam halal
- 113g (8 sendok makan/1 batang) mentega tawar dingin , potong kecil-kecil
Untuk Mentega Madu Berbumbu
- 1 tongkat (½ cangkir) mentega tawar, dilunakkan
- 2 sendok makan madu
- ¼ sendok teh kayu manis
- ⅛ sendok teh pala giling segar
- ⅛ sendok teh garam kosher
petunjuk
Untuk Biskuit Ubi Jalar
- Tusuk 1 ubi jalar ukuran besar dengan garpu seluruhnya. Letakkan di piring tahan microwave dan panaskan dalam microwave dengan suhu tinggi selama 5 hingga 8 menit, putar setengahnya. Periksa apakah sudah empuk seperti garpu dan lanjutkan memasak di microwave dalam waktu 1 menit hingga empuk. Biarkan cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi dua, masukkan dagingnya ke dalam mangkuk kecil, dan haluskan.
- Tambahkan ⅓ cangkir buttermilk dingin dan aduk hingga tercampur. Tutup dan dinginkan hingga dingin, sekitar 15 hingga 30 menit. Lapisi Loyang berukuran 13" x 18" dengan kertas roti; menyisihkan.
- Dalam food processor, tepung nadi, baking powder, baking soda, garam, dan gula merah muda untuk digabungkan. Tambahkan potongan mentega dingin dan aduk hingga adonan menyerupai remah kasar. (Atau, potong mentega ke dalam campuran tepung dalam mangkuk besar menggunakan pemotong kue atau dua garpu).
- Pindahkan ke mangkuk pencampur besar atau mangkuk pencampur baja tahan karat. Masukkan campuran ubi dingin, tambahkan 3 sendok makan buttermilk, dan gunakan garpu atau spatula karet hingga adonan menyatu; jika adonan tampak kering, tambahkan lebih banyak buttermilk, 1 sendok makan sekaligus, hingga adonan menjadi kering. Jangan terlalu banyak bekerja!
- Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung, taburi bagian atas adonan dengan sedikit tepung lagi dan satukan perlahan menjadi bola kasar. Tepuk-tepuk adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar ¾''. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam atau pengikis bangku, potong adonan menjadi empat bagian. Tumpuk potongan adonan di atas satu sama lain, sisipkan sisa adonan kering di antara lapisan, dan tekan hingga rata.
- Angkat adonan dengan alat pengikis bangku dan taburi sedikit permukaannya dengan tepung agar adonan tidak lengket. Gilas adonan menjadi persegi panjang berukuran 10” x 5” dan tebal. Dengan pisau tajam yang sudah ditaburi tepung, potong adonan menjadi dua memanjang lalu menjadi empat bagian, buat 8 persegi panjang kasar; pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Kemudian, masukkan loyang ke dalam lemari es selama 15 hingga 30 menit; pendinginan singkat ini akan membantu biskuit mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
- Sementara itu, panaskan oven hingga 425°. Olesi sedikit biskuit ubi dingin dengan buttermilk dan panggang selama sekitar 10 hingga 12 menit atau sampai biskuit berwarna keemasan di bagian atas dan berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Keluarkan Biskuit Ubi Jalar dari oven dan sajikan hangat dengan Spiced Honey Butter.
- Cara Membuat Mentega Madu Berbumbu
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega, madu, kayu manis, pala, dan garam hingga tercampur dan halus. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sajikan dengan biskuit hangat.
- Mentega Spiced Honey dapat ditutup dan didinginkan hingga 1 minggu. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.