Resep biskuit menghasilkan biskuit yang lembut dan empuk cocok untuk sarapan atau sebagai lauk. Resepnya membutuhkan 100% tepung gandum utuh, baking powder, garam, gula, mentega, dan buttermilk.
Oleskan dengan mentega madu, diapit dengan telur dan bacon, atau sajikan bersama telur ceplok untuk sarapan atau makan siang yang lezat.
Cara Membuat Biskuit Gandum Utuh
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 425°. Dalam food processor, aduk tepung terigu utuh, baking powder, baking soda, garam, dan gula untuk digabungkan. Tambahkan potongan mentega dingin dan aduk hingga adonan menyerupai remah kasar.
Pindah ke a mangkuk pengaduk baja tahan karat besar dan taburkan buttermilk di atasnya; menggunakan garpu atau spatula karet, aduk hingga membentuk adonan yang lembab dan sedikit lengket; jika adonan tampak kering, tambahkan beberapa sendok makan buttermilk lagi.
Jangan terlalu banyak bekerja! (Atau, potong mentega ke dalam tepung dalam mangkuk besar menggunakan a pemotong kue atau dua garpu).
Pindahkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung, taburi bagian atasnya dengan lebih banyak tepung, dan perlahan-lahan bentuk menjadi bola kasar. Tepuk-tepuk adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar ¾''. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam atau pengikis bangku, potong adonan menjadi empat bagian.
Tumpuk potongan adonan di atas satu sama lain, sisipkan sisa adonan kering di antara lapisan, dan tekan hingga rata. Angkat adonan dengan alat pengikis bangku dan taburi sedikit permukaannya dengan tepung agar tidak lengket.
Jika diinginkan, potong pinggiran tipis di sekitar sisi adonan untuk membuat tepian bersih. Gulung adonan menjadi persegi panjang setebal ¾". Taburi bilah pisau tajam dengan tepung dan potong adonan menjadi dua belas kotak rata.
Pindahkan kotak ke a Loyang siap pakai berukuran 13'' x 18'' ditaburi tepung. Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai biskuit berwarna keemasan di bagian atas dan berwarna coklat keemasan di bagian bawah.
Keluarkan Biskuit Gandum Utuh dari oven dan olesi dengan mentega cair, jika diinginkan. Nikmati hangat!
Resep Terkait:
Resep
Biskuit Gandum Utuh
Tools
bahan
- 3-¼ cangkir tepung gandum
- ½ sendok teh baking soda
- 1-½ sendok makan bubuk pengembang
- 4 sendok teh gula
- 1-½ sendok teh garam kosher
- 2 tempelkan mentega tawar dingin , potong-potong
- 2-⅓ hingga 2-½ cangkir buttermilk atau buttermilk buatan sendiri (Lihat Catatan) , dingin atau sesuai kebutuhan
petunjuk
- Panaskan oven hingga 425°. Dalam food processor, aduk tepung terigu utuh, baking powder, baking soda, garam, dan gula untuk digabungkan. Tambahkan potongan mentega dingin dan aduk hingga adonan menyerupai remah kasar.
- Pindahkan ke mangkuk pencampur baja tahan karat besar dan taburkan buttermilk di atasnya; menggunakan garpu atau spatula karet, aduk hingga membentuk adonan yang lembab dan sedikit lengket; jika adonan tampak kering, tambahkan beberapa sendok makan buttermilk lagi. Jangan terlalu banyak bekerja! (Atau, potong mentega ke dalam tepung dalam mangkuk besar menggunakan pemotong kue atau dua garpu).
- Pindahkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung, taburi bagian atas adonan dengan sedikit tepung lagi dan satukan perlahan menjadi bola kasar. Tepuk-tepuk adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar ¾''. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam atau pengikis bangku, potong adonan menjadi empat bagian.
- Tumpuk potongan adonan di atas satu sama lain, sisipkan sisa adonan kering di antara lapisan, dan tekan hingga rata. Angkat adonan dengan alat pengikis bangku dan taburi sedikit permukaannya dengan tepung agar adonan tidak lengket. Potong pinggiran tipis di sekitar sisi adonan untuk membuat tepian bersih jika diinginkan.
- Gulung adonan menjadi persegi panjang setebal ¾". Taburi bilah pisau tajam dengan tepung dan potong adonan menjadi dua belas kotak genap. Pindahkan kotak ke dalam Loyang siap pakai berukuran 13'' x 18'' yang sudah ditaburi tepung. Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai biskuit berwarna keemasan di bagian atas dan berwarna coklat keemasan di bagian bawah. Keluarkan Biskuit Gandum Utuh dari oven, dan olesi dengan mentega cair, jika diinginkan. Nikmati hangat!
Catatan
- Tutupi sisa makanan dengan rapat dan simpan pada suhu kamar atau di lemari es hingga 5 hari. Menumpuk potongan adonan di atas satu sama lain, mengapit sisa adonan kering di antara lapisan, dan menekan untuk meratakan adalah kuncinya. Ini menciptakan Biskuit Buttermilk Buatan Sendiri yang sangat tinggi dengan lapisan demi lapisan kebaikan mentega.
- Mentega dingin sangat penting untuk Biskuit Buttermilk Sempurna. Jika Anda punya waktu, potong mentega menjadi kubus dan letakkan di piring di dalam freezer sebelum digunakan; ini membuatnya tetap enak dan dingin saat diaduk. Selain itu, coba masukkan tepung ke dalam freezer juga sebelum memulai.
- Saat memotong adonan dengan pemotong biskuit, jangan memutar pemotongnya. Sebaliknya, tekan pemotong ke dalam adonan dengan kuat. Memutarnya akan menutup pinggiran Biskuit Buttermilk Buatan Sendiri, mencegahnya mengembang.
- Berikut cara cepat membuat buttermilk buatan sendiri: Tambahkan 4 sendok teh jus lemon segar atau cuka putih secukupnya, lalu tambahkan susu hingga setara dengan 1 cangkir. Aduk dan diamkan campuran selama 5 hingga 10 menit pada suhu kamar; itu akan sedikit mengental, mengental, dan siap digunakan.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.