यह प्रामाणिक अरोज़ रोज़ो रेसिपी बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है और स्वाद से भरपूर है! रहस्य उपयोग कर रहा है नॉर टमाटर चिकन बुउलॉन, जो चावल के स्वाद को बढ़ाता है और इसे एक जीवंत लाल रंग देता है।
जैसे मैक्सिकन व्यंजनों के साथ देने के लिए बिल्कुल सही पोलो एन क्रेमा डी चिपोटल, एनचिलाडस, टैकोस, या चिकन Quesadillas, या किसी भी सामान्य दिन को एक विशेष अवसर में बदलना।
पर कूदना:
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- चावल को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें और साफ होने तक ठंडे पानी से धोएँ। अतिरिक्त पानी झाड़ दें.
- टमाटर, प्याज और लहसुन को चिकना होने तक मिलाएँ।
- एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें चावल डालें और चटकने तक भूनें।
- - टमाटर का मिश्रण मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक रंग गहरा न हो जाए और नमी कम न हो जाए.
- पानी डालें और उबाल लें। मिर्च, मटर, गाजर और वैकल्पिक हरा धनिया मिलाएं। आवश्यकतानुसार मौसम।
- आंच धीमी करें, कसकर ढकें और चावल में छेद होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
- चावल को फुलाएँ, हरा धनिया हटाएँ, ढकें और परोसने से पहले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
📌नोट: सेरानो काली मिर्च के स्वाद को संरक्षित करते हुए उसकी गर्मी को कम करने के लिए, बीज और आंतरिक झिल्लियों (नसों) को हटा दें, क्योंकि इन भागों में कैप्साइसिन की उच्चतम सांद्रता होती है, जो मिर्च को मसालेदार बनाती है।
सुझाव देना
अरोज़ मेक्सिकनो एक बहुमुखी और स्वादिष्ट साइड डिश है जो मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला का पूरक है। 👉इसे परोसने के तरीके के बारे में यहां कई स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं:
- एक साथ तला हुआ अंडा or रिफ्रीड बीन्स हार्दिक नाश्ते या ब्रंच विकल्प के लिए।
- जैसे कि ग्रिल्ड मीट के साथ चिकन, स्टेकया, सूअर मास की चॉप एक संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम के लिए.
- के लिए एक भराई के रूप में बरिटोस, बरिटो कटोरे, या भरवां मिर्च, आपके भोजन में एक स्वादिष्ट मोड़ जोड़ते हैं।
- ग्रिल्ड या सॉटेड झींगा जैसे समुद्री खाद्य व्यंजनों के साथ जोड़ा गया, मछली टैकोया, समुद्री भोजन स्टू स्वादों के स्वादिष्ट संयोजन के लिए।
- चिकन, पनीर, या बीफ़ एनचिलाडस के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, जो समग्र भोजन को बढ़ाता है।
- मैक्सिकन सूप या पोज़ोल, मेनुडो, या जैसे स्ट्यू के साथ आनंद लिया गया कैलोडो डी पोलो आरामदायक और संपूर्ण भोजन के लिए।
- अनुकूलन योग्य कटोरे के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसके ऊपर ग्रिल्ड मीट, बीन्स, पनीर, सलाद, खट्टा क्रीम डाला जाता है। guacamole, पिको डी गालो, तथा पनीर डुबकी एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाले व्यंजन के लिए।
- स्वादिष्ट टेक्स-मेक्स भोजन विकल्प के लिए, चिकन, बीफ या सब्जी, फजिटास के साथ जोड़ा गया।
- पारंपरिक मैक्सिकन तिल व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, जो समृद्ध सॉस में स्वाद का एक आदर्श संतुलन जोड़ता है।
सर्वोत्तम अरोज़ मेक्सिकनो बनाने के लिए युक्तियाँ
- अरोज़ रोजो मेक्सिकनो बनाने के लिए सफेद लंबे दाने वाला चावल सबसे अच्छा विकल्प है। चावल की सही किस्म चुनना महत्वपूर्ण है। लंबे दाने वाले चावल में बाकियों की तुलना में कम स्टार्च होता है, और जब पकाया जाता है, तो इसकी बनावट अत्यधिक फूली हुई और सूखी होती है।
- नॉर दानेदार टमाटर चिकन शोरबा or दानेदार चिकन शोरबा की अनुशंसा की जाती है, लेकिन आपके घर पर मौजूद कोई अन्य ब्रांड भी काम करेगा। शाकाहारी संस्करण के लिए, नॉर वेजिटेबल बाउलॉन का उपयोग करें।
- जमी हुई गाजर और मटर को अन्य विकल्पों से बदला जा सकता है, जैसे जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ, शिमला मिर्च, तोरी, या आलू। 👉यदि आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं 3 औंस/85 ग्राम आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर उपयोग करने की सलाह देता हूं।
- गर्म, धुएँ के स्वाद के लिए, अरोज़ रोजो में थोड़ा सा मिर्च पाउडर और जीरा मिलाने का प्रयास करें।
अधिक मैक्सिकन चावल व्यंजन देखें:
नुस्खा
मैक्सिकन लाल चावल
सामग्री
- 454 g (1 पौंड/2-¼ कप) सफेद लंबे दाने वाला चावल
- 3 बड़ा रोमा टमाटर , मध्यम पासे में काटें
- 1 छोटा पीला या सफेद प्याज , मध्यम पासा
- 2 बड़ा लहसुन , कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 5 चम्मच नॉर दानेदार टमाटर चिकन बुउलॉन, या नॉर दानेदार चिकन बुउलॉन या कोषेर नमक, और आवश्यकतानुसार अधिक
- 4 बड़े चम्मच कनोला तेल
- 26 fl oz (780 एमएल) पानी
- 1 से 2 तक सेरानो मिर्च , कीमा बनाया हुआ
- 12 oz (340 ग्राम) जमे हुए जमे हुए गाजर और मटर या मिश्रित सब्जियाँ , डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है
- 3 धनिया टहनियों
अनुदेश
- चावल को गरम पानी से ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. चावल को छलनी में छान लीजिए.
- चावल को छलनी में ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। - छलनी को जोर-जोर से हिलाकर चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें.
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, टमाटर, प्याज और लहसुन को चिकना होने तक पीस लें।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें और चावल को लगभग 3 मिनट तक चलाते हुए चटकने तक भून लें।
- चावल में प्यूरी डालें और उसका रंग बदलने और सूखने तक, लगभग 4 से 6 मिनट तक पकाएँ।
- पानी डालें और पूरी तरह उबाल लें। मिर्च, जमे हुए मटर और गाजर, और हरा धनिया (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो चखें और चिकन-स्वाद वाला बुउलॉन या कोषेर नमक डालें।
- आंच धीमी कर दें और टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। चावल में छोटे-छोटे छेद होने तक पकाएं, लगभग 20 मिनट।
- कांटे से फुलाएं, धनिया की टहनियां हटा दें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।