यह कॉर्नब्रेड और सॉसेज स्टफिंग हमारी थैंक्सगिविंग टेबल पर पसंदीदा है। हम सभी हर साल इसका इंतज़ार करते हैं—यह नितांत आवश्यक है! जैसे-जैसे छुट्टियों का मौसम आता है, हमारा घर उत्साह से भर जाता है, खासकर जब हम उन सभी विशेष व्यंजनों की योजना बनाना शुरू कर देते हैं जिन्हें हम बनाने जा रहे हैं।
हमारे परिवार में, खाना पकाना एक टीम प्रयास बन जाता है - मेरे पति हमारे आधे लड़कों को लेते हैं, और मैं दूसरे आधे को, और साथ में, हम एक तूफानी खाना बनाते हैं। हाँ, रसोई में यह थोड़ा अव्यवस्थित हो जाता है, लेकिन मैं इन क्षणों को दुनिया की किसी भी चीज़ से नहीं बदलना चाहूँगा। मैं उस अद्भुत परिवार के लिए बहुत आभारी हूं जो भगवान ने मुझे दिया है।🥰
हमारे द्वारा तैयार किए जाने वाले सभी व्यंजनों में, हमारी विभिन्न प्रकार की स्टफिंग हमेशा केंद्र में रहती है क्लासिक ब्रेड स्टफिंग और सॉसेज स्टफिंग सेवा मेरे मशरूम और सॉसेज भराई किस्में. हालाँकि हम उन सभी को पसंद करते हैं, सॉसेज स्टफिंग वाला यह कॉर्नब्रेड हमारा सबसे पसंदीदा है।
सॉसेज स्टफिंग के साथ इस कॉर्नब्रेड को जो चीज़ अलग बनाती है, वह है इसका असाधारण स्वाद। यह हमारी याद दिलाता है सोपा सो'ओ, यद्यपि विखंडित रूप में प्रस्तुत किया गया है। कॉर्नब्रेड की सूक्ष्म मिठास सॉसेज के समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करती है।
हालाँकि घर में बनी कॉर्नब्रेड के कारण इस रेसिपी में पारंपरिक स्टफिंग की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, अतिरिक्त प्रयास वास्तव में फायदेमंद है। घर का बना कॉर्नब्रेड एक अद्वितीय बनावट और स्वाद जोड़ता है जो आपको स्टोर से खरीदे गए कॉर्नब्रेड के साथ नहीं मिल सकता है 🍞👌
यदि आप इस छुट्टियों के मौसम में स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं, तो मैं सॉसेज स्टफिंग के साथ कॉर्नब्रेड रेसिपी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। यह आपके उत्सव के भोजन में घर का बना स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है और यह एक नई पारिवारिक परंपरा भी बन सकती है, जैसा कि हमारे यहां है। 😉
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- घर का बना कॉर्नब्रेड तैयार करें.
- कॉर्नब्रेड को क्यूब्स में काटें और बेक करें।
- ओवन को पहले से गरम कर लीजिए और डिश तैयार कर लीजिए.
- सब्जियाँ भून लें।
- सॉसेज पकाएं.
- सॉसेज और कॉर्नब्रेड का मिश्रण तैयार करें।
- तरल मिश्रण तैयार करें.
- बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
- सेंकना।
- सेवा कर।
💡युक्तियाँ और सलाह
- घर पर बनी कॉर्नब्रेड एक रास्ता है—दुकान से खरीदी गई कॉर्नब्रेड का उपयोग करने से बचें; यह कुछ ज़्यादा ही मीठा होता है।
- आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सॉसेज का प्रकार आपकी स्टफिंग के स्वाद को प्रभावित करेगा। इतालवी सॉसेज, नाश्ता सॉसेज, या यहां तक कि कोरिज़ो सभी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, यह उस स्वाद प्रोफ़ाइल पर निर्भर करता है जिसका आप लक्ष्य बना रहे हैं।
- इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले, अपने कॉर्नब्रेड क्यूब्स को कुछ मिनट के लिए ओवन में टोस्ट करना सुनिश्चित करें। यह इसे और सूखने में मदद करता है और स्टफिंग में एक अच्छी बनावट जोड़ता है।
- सूखी स्टफिंग किसी को पसंद नहीं होती. अपनी स्टफिंग को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए पर्याप्त तरल (शोरबा) मिलाना सुनिश्चित करें। बस इस बात का ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न डालें और इसे बहुत अधिक गीला न करें।
- कॉर्नब्रेड को बहुत अधिक टूटने से बचाने के लिए सामग्री को धीरे से मिलाएं। अधिक मिश्रण करने से गूदेदार बनावट बन सकती है।
- पकाने के बाद अपनी स्टफिंग को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे स्वादों को एक साथ घुलने-मिलने में मदद मिलती है और परोसना आसान हो जाता है।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान सॉसेज कॉर्नब्रेड स्टफिंग
सामग्री
कॉर्नब्रेड के लिए:
- 3 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 1 कप छाछ , खट्टा दूध, या पूरा दूध, कमरे का तापमान
- 219 g 1-¾ कप मैदा , मापने वाले कप में चम्मच डालें और समतल करें
- 207 g 1-¼ कप क्वेकर पीला कॉर्नमील
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1-आधा बड़े चम्मच गैर-एल्यूमीनियम बेकिंग पाउडर
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन , पिघला हुआ
सॉसेज स्टफिंग के लिए:
- 796 g (7 सॉसेज लिंक) मसालेदार या मीठा पोर्क सॉसेज, आवरण हटा दिया गया, काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ दिया गया
- 2 मध्यम मीठा या पीला प्याज , कटा हुआ
- 3 अजवाइन की पसलियाँ , कटा हुआ
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन , अलग करना
- 5 लहसुन लौंग , काटा हुआ
- ¼ कप धनिया या इतालवी अजमोद , काटा हुआ
- 10 पत्ते ताजा ऋषि , काटा हुआ
- 3 टहनियों ताजा दौनी , काटा हुआ
- 6 टहनियों नई धुन , काटा हुआ
- 4 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 1 कप वाष्पीकृत दूध या पूरा दूध
- 2 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा नॉर ग्रेन्युलेटेड चिकन फ्लेवर बुउलॉन
- कोषर नमक , चखना
अनुदेश
कॉर्नब्रेड के लिए:
- पहले से गरम करें और तैयार करें: अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और 9x13 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें। चिपकने से रोकने के लिए इस पर थोड़ा कॉर्नमील छिड़कें।
- गीली सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, अंडे और छाछ (या खट्टा दूध या संपूर्ण दूध जैसा विकल्प) को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। इसे अलग रख दें.
- सूखी सामग्री मिला लें: एक बड़े कटोरे में, मैदा, क्वेकर पीला कॉर्नमील, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और कोषेर नमक को एक साथ मिलाएं।
- गीला और सूखा मिश्रण करें: गीले अंडे और छाछ के मिश्रण को, पिघले अनसाल्टेड मक्खन के साथ, सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें। तब तक हिलाएं जब तक आपको एक चिकना बैटर न मिल जाए।
- कॉर्नब्रेड बेक करें: कॉर्नब्रेड बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डालें। पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक या किनारों के आसपास हल्का सुनहरा होने और सेट होने तक बेक करें। इसे पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- टोस्ट कॉर्नब्रेड: कटे हुए कॉर्नब्रेड वर्गों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं। उन्हें ओवन में अगले 30 मिनट के लिए या जब तक वे सूखे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, टोस्ट करें। इन्हें बेकिंग शीट पर लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
सॉसेज स्टफिंग के लिए:
- पहले से गरम ओवन: अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और 9x13 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें।
- सॉसेज पकाएं: एक बड़े कड़ाही में, सॉसेज को मध्यम-उच्च गर्मी पर 8-10 मिनट तक या जब तक यह भूरा और अच्छी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं। सॉसेज को ¼-इंच से बड़े टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें; रद्द करना।
- सब्जियाँ भून लें: उसी कड़ाही में 5 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। प्याज़, अजवाइन की पसलियाँ और लहसुन की कलियाँ डालें। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
- जड़ी-बूटियाँ जोड़ें: कड़ाही को आंच से उतार लें और इसमें ताजा सेज, रोजमेरी और थाइम के साथ कटा हरा धनिया मिलाएं। इस जड़ी-बूटी के मिश्रण को पके हुए सॉसेज के साथ मिलाएं - स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- अंडे का मिश्रण तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, अंडे, वाष्पीकृत दूध (या पूरा दूध), पानी और नॉर ग्रैनुलेटेड चिकन फ्लेवर बुउलॉन को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- सामग्री मिलाएं: टोस्टेड कॉर्नब्रेड स्क्वेयर को सॉसेज और सब्जी मिश्रण के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण में अंडे का मिश्रण डालें, कॉर्नब्रेड को बहुत अधिक तोड़े बिना धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।
- स्टफिंग बेक करें: गीले कॉर्नब्रेड मिश्रण को तैयार बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें, जिससे सॉसेज और सब्जियों का समान वितरण सुनिश्चित हो सके। ऊपर कॉर्नब्रेड के कुछ बड़े टुकड़े रखें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन लगाएं। सॉसेज कॉर्नब्रेड स्टफिंग को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें, जिसमें आमतौर पर लगभग 35-40 मिनट लगते हैं।
- सेवा कर: स्टफिंग को गर्मागर्म परोसें.
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।